株式会社SIERAのプレスリリース
1年熟成のメークインをはじめ、品種ごとに切り方を変えた4種類のポテト。8種類のトッピングから好みの味を選ぶ楽しさを、温かいスープとともに。
株式会社SIERA（本社：東京都港区、代表取締役：真野 瑞菜）は、2026年11月11日（水）、東京・代官山にポテトとスープのお店「Potato Crush（ポテト クルーシュ）」をグランドオープンします。店名は、「POTATO（じゃがいも）」と「CRUSH（心惹かれる、夢中になる）」を組み合わせたもの。じゃがいもをきっかけに、人や地域、さまざまな想いがつながり、食を通じて新しい発見や興味が広がっていく。そんな場所を目指しています。
当店では、品種に合わせてカットを変えた4種類のポテトをご用意。8種類のトッピングからお好みのものを選び、自分だけの組み合わせを楽しめます。野菜を使った温かいスープとともに、ほっとひと息つける空間をお届けします。テラス席は愛犬同伴も可能です。
特別な日じゃなくていい。毎日でも通いたくなる、ひと息つける場所
Potato Crushが目指したのは、何気ない日にふらっと立ち寄れて、ひと息つけるお店です。お昼のひとり時間も、友人とのおしゃべりも、仕事帰りの小さな寄り道も。ポテトとスープという身近なメニューで、肩の力がすっと抜けるひとときを届けます。
店内は、白とモルタルを基調に、グリーンをあしらったシンプルで心地よい空間。特別なことはなくても、また来たくなる。慌ただしい日々の続きに、そっと寄り添う場所でありたいと考えています。
じゃがいもの新しいおいしさに出会う。Potato Crushの3つのこだわり
ふらっと立ち寄ったはずが、味わううちに「じゃがいもって、こんなに美味しいんだ」と改めて気づく。Potato Crushには、そんな小さな発見が散りばめられています。
1. 品種とカットで、おいしさが変わる
じゃがいもは、品種によって甘みも風味も食感もさまざま。だから、品種ごとにカットを変えました。
北海こがね × 7mm細切り（スリムカット）
北海こがねは、きめ細かな肉質と、揚げたときの美しい黄金色が特徴。その魅力を活かし、カリッと軽やかな食感を楽しめる7mmの細切りに。香ばしさとじゃがいも本来の風味が広がる、ついつい手が伸びるポテトに仕上げました。
キタアカリ × 13mm太切り（ワイドカット）
キタアカリは、ほくほくとした食感と、豊かな甘みが特徴。そのおいしさをしっかり感じられるよう、あえて厚みのある13mmの太切りに。外側の香ばしさと、内側のほくほくとした食感、噛むほどに広がる自然な甘みを楽しめます。
とうや × ごろっとカット（ラフカット）
とうやは、なめらかな舌触りと、やさしい甘みが特徴。その持ち味を存分に味わってほしくて、じゃがいもの存在感を残したごろっとカットに。外は香ばしく、中はしっとり。じゃがいも本来の風味と、やさしい甘みを楽しめます。
メークイン × 丸ごと一個（1年熟成）
北海道・十勝で、収穫後約1年間じっくり熟成させたメークイン。熟成によって引き出された濃厚な甘みと、メークインならではのなめらかな食感。その魅力を余すことなく味わってほしくて、あえてカットせず丸ごと一個でお出しします。
食べ比べながら、自分の好きな一品を見つけられます。
2. 素材を生かした、温かいスープ
ポテトをさらに引き立てるスープも、野菜の個性から組み立てました。北海道産じゃがいも「キタアカリ」、北海道産かぼちゃ「恋するマロン」など、おいしい野菜をふんだんに使い、「温製ヴィシソワーズ」「かぼちゃの濃厚ポタージュ」「たっぷり野菜のミネストローネ」の3種類を展開します。
3. 生産者の想いと、地域の魅力を届ける食材や器
私たち自身が北海道の農家を訪ね、じゃがいもの畑や貯蔵の様子を見せていただきながら、栽培方法や収穫へのこだわりについてお話を伺いました。生産者の方と直接向き合い、その声を聞くことで、それぞれの品種の魅力やおいしさを引き出すことを大切にしています。また、オーナーの出身地である岐阜の魅力も店舗の随所に取り入れています。器には美濃焼を使用し、ドリンクには南濃みかんジュースやぎふクラフトコーラをラインナップ。食材だけでなく、器やドリンクを通じても、それぞれの土地の魅力を感じていただけるお店を目指しています。
メニューのご紹介（一部抜粋）
ポテト
●スリムカット｜北海こがね
細めのカットで、カリッと軽やかな食感を楽しめる北海こがね。香ばしさとともに、じゃがいも本来のやさしい甘みが広がります。北海道・十勝の「なまら十勝野」さんから届く、こだわりの北海こがね。シンプルだからこそ、品種のおいしさをまっすぐに味わえる一品です。
産地：北海道・十勝
生産者：なまら十勝野の「高道農場」
Instagram：https://www.instagram.com/namaratokachiya/
●丸ごと｜1年熟成メークイン
「これ、本当にじゃがいも？」と思うほど、驚くような甘さ。北海道・十勝の「とかち井上農場」さんが、時間をかけて育て、収穫後約1年間じっくり熟成させたメークインを丸ごと使用。長い時間を経て引き出された濃厚な甘みと、しっとりなめらかな食感が魅力です。外は香ばしく、中はやわらかく。いつものじゃがいものイメージが変わる、特別な一品です。
産地：北海道・十勝
生産者：とかち井上農場
Instagram：https://www.instagram.com/shinya_inoue/
選べる8つのトッピング ※一部有料トッピングあり
サワークリーム＆スイートチリ
パルミジャーノチーズ
トリュフソルト
燻製パプリカ
ハニーマスタード
明太マヨネーズ
エシレバターホイップ
チョコレートディップ
スープ
●温製ヴィシソワーズ
じゃがいものおいしさを、なめらかな一杯に。北海道・十勝産の「キタアカリ」を使用した、口当たりのやさしい温製ヴィシソワーズ。キタアカリならではの自然な甘みと、じゃがいもの豊かな風味を引き出し、クリーミーに仕上げました。ほっとひと息つきたいときに、ポテトと一緒に楽しんでいただきたいスープです。
産地：北海道・十勝
生産者：なまら十勝野の「たけうち農場」
Instagram：https://www.instagram.com/namaratokachiya/
ドリンク
●南濃みかんジュース
オーナーの出身地、岐阜県海津市で育った南濃みかんを使用した果汁100%ジュース。みかんならではの豊かな甘みとほどよい酸味が広がる、すっきりとした味わいです。岐阜のおいしさをぜひお楽しみください。
産地：岐阜県海津市
生産者：株式会社ミネストローネ
Web：https://naturale-kaiju.my.canva.site/minestorone
ひとりでも、愛犬とも、みんなでも
お店で過ごす時間も、持ち帰ってゆっくり楽しむ時間も。シーンに合わせてお使いいただけます。また、トートバッグなどのオリジナルグッズも展開します。
テラス席は愛犬同伴OK：愛犬と一緒にお過ごしいただけます。
テイクアウトにも対応：できたてのおいしさを、公園でもご自宅でも。
ケータリング・貸切・撮影利用：撮影現場や企業イベント、パーティーへのケータリング、友人同士の集まりや懇親会、ブランドイベントでの貸切など、用途や人数に応じて相談を受け付けています。詳細はメールアドレスまたは公式InstagramのDMよりお問い合わせください。
問い合わせ先：
Mail：info@siera.jp
Instagram：https://www.instagram.com/potatocrush_tokyo/
代表コメント
Potato Crushのオープンにあたり、まず、丹精込めて野菜を育ててくださっている生産者の皆さまに、心から感謝申し上げます。メインで取り扱うじゃがいもは、品種によって甘みも食感も大きく異なり、調理の仕方次第で多彩な表情を見せる食材です。育て方や熟成の方法にも生産者ごとの工夫があり、知るほどに奥深さを感じています。その違いを、気負わず、何度でも楽しんでいただきたい。だからこそ、今回は北海道産のじゃがいもを、品種ごとにカットを変えた4種類のポテトとしてご用意しました。ポテトだけでなく、スープを片手にゆっくり過ごす時間も楽しんでいただけたらと思っています。
株式会社SIERA 代表取締役 真野 瑞菜
<略歴>
岐阜県の兼業農家に生まれる。2015年に広告・マーケティング会社へ新卒で入社し、2017年に執行役員に就任。その後、ウエディング業界でブランドづくりやマーケティングに携わり、2021年からはD2Cブランドの立ち上げをはじめ、企画・開発から撮影、販路開拓まで、幅広く携わる。実家の野菜をオンラインで販売した経験から、地域の食材を新たな価値として届けることを志し、2026年7月に株式会社SIERAを設立。第一弾としてポテトとスープの店「Potato Crush」を展開する。
Potato Crushとは
「Potato Crush（ポテト クルーシュ）」は、「POTATO（じゃがいも）」と「CRUSH（心惹かれる、夢中になる）」を組み合わせた店名です。じゃがいもをきっかけに、人や地域、さまざまな想いがつながっていく。食を楽しむことから、新しい発見や興味が広がり、そこからまた新しい何かが生まれていく。そんな場所を目指しています。
ポテトは、品種に合わせてカットを変えた4種類。あわせて、じゃがいもをより引き立てる、野菜を使ったスープも提供します。店内飲食とテイクアウトに対応し、テラス席は愛犬同伴も可能です。
店舗名：Potato Crush（ポテト クルーシュ）
住所：東京都渋谷区代官山町8-20
アクセス：東急東横線「代官山駅」より徒歩7分
営業時間：11:00〜21:00（ラストオーダー：フード20:00／ドリンク20:30）
定休日：火曜日
席数：約20席（テラス席含む）
ペット同伴：テラス席のみ可
グランドオープン：2026年11月11日（水）
Instagram：https://www.instagram.com/potatocrush_tokyo/
会社概要
会社名：株式会社SIERA
設立：2026年7月1日
代表者：代表取締役 真野 瑞菜
所在地：東京都港区南青山2丁目5番17 ポーラ青山ビルディング5階
事業内容：飲食事業、物販事業、広告・マーケティング支援事業