株式会社ユーハイムのプレスリリース
株式会社ユーハイム(本社：神戸市中央区港島中町7-7-4 代表取締役社長：河本英雄 以下、ユーハイム)は、フランス・パリ10区に店を構える、Yann Couvreur（ヤン・クヴルー）とライセンス契約を締結し、12月2日(水)に伊勢丹新宿店に日本初となる店舗をオープンいたします。
5つ星ホテルで経験を積んだスターパティシエ Yann Couvreur（ヤン・クヴルー）
Yann Couvreur（ヤン・クヴルー）は、1983年パリ生まれ。現在、フランスで脚光を浴びるパティシエの1人です。
パーク ハイアット パリなどでの勤務を経て、2013年に5つ星ホテル プリンス・ド・ガルのシェフパティシエに就任しました。彼が手掛ける「メルヴェイユ」は、その創造性と繊細な菓子作りを伝える一品で、素材の魅力を引き出し、味わいと食感の調和を大切にする彼ならではの感性が息づいています。
2015年にパリ10区で独立。現在はマレ地区や、ギャラリー・ラファイエットなどに加え、ドバイやアメリカも含めたフランス国内外に10店舗以上を展開しています。
日々、パリをはじめ世界各地の人々が、彼が手掛ける作品の数々を味わいに訪れます。
ヤン・クヴルーのブランドを象徴する“キツネ”のロゴは、彼が幼い頃に森で出会った野生のキツネの姿がモチーフです。自然を愛する彼のケーキの特徴は、季節の旬と自然の恵みがもたらす素材を活かして作られること。余分なものを加えずに、それぞれの素材がもつ味わいの本質を引き出し、組み合わせながら、いかに顧客に感動を与えるかを考えて構築された味わいは、唯一無二です。
また、彼の創造性を通してタルトなどのクラシックなケーキが、現代的で美しいデザインに仕立てられている点にも、どうぞご注目ください。
日本での詳細な商品ラインナップは後日リリースいたします。新たな国・日本を舞台にお届けする、ヤン・クヴルーのクリエイションをお楽しみください。
アイコンの“キツネ”を象ったショコラ「ル テリエール デュオ」
ブランドのアイコンである“キツネ”が眠る姿を象ったショコラ「ル テリエール デュオ」。
愛らしい造形と、ショコラの豊かな味わいを楽しめる、ヤン・クヴルーの世界観を表現した一品です。
ル テリエール デュオ（2個入） 税込 2,700円
【店舗情報】
店名：Yann Couvreur
住所：東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 本館地下1階
(※営業時間、休業日は施設に準じます。)
Yann Couvreur Pâtisserie 137 Avenue Parmentier 75010 Paris
フランス公式サイト https://www.yanncouvreur.com/
※日本の店舗での詳細な商品ラインナップは、後日リリースいたします。
ユーハイムとは
1909年創業。日本で最初にバウムクーヘンを焼いた 創業者、カール・ユーハイムの意志を受け継ぎ、シンプルな原料と菓子職人の技術を活かしたお菓子を作り続けています。国産バターなどの選び抜かれた素材を使って丁寧に焼きあげるバウムクーヘンをはじめ、自然なおいしさを追求したお菓子をお届けします。