株式会社 大泉工場のプレスリリース
自社農場で栽培した旬の新生姜を皮ごとコールドプレスで搾汁。フレッシュで爽やかな辛味に、シナモンやクローブなどのスパイスを組み合わせた、冬しか味わえない一杯です。
株式会社大泉工場（本社：埼玉県川口市、代表取締役：大泉寛太郎、以下、大泉工場）が製造・販売するコンブチャブランド「_SHIP KOMBUCHA（シップ コンブチャ）」から、冬季限定フレーバー「GINGER GROOVE（ジンジャー グルーヴ）」を、2026年11月13日（金）より数量限定で発売します。昨年の発売時には予定販売数量を完売しご好評をいただいた「GINGER GROOVE」が、今年も冬季・数量限定での登場です。
本商品で使用する生姜の100%が、大泉工場の自社農場「プレマ・オーガニック・ファーム」で育てた有機新生姜です。新生姜は皮ごとコールドプレスで搾汁し、シナモンやクローブなどのスパイスとライムを組み合わせました。その他の原料もすべて有機素材を使用した、有機JAS認証の発酵スパークリングティーです。
11月13日（金）の公式オンラインショップや大泉工場直営店（1110 CAFE/BAKERY、BROOKS GREENLIT CAFE）での販売をはじめ、全国のグローサリーストアで順次取り扱いがスタートします。
自社農場の有機新生姜を100%使用。「Farm to Bottle」を体現する一杯
「GINGER GROOVE」の主役は、大泉工場の自社農場「プレマ・オーガニック・ファーム」で育てた有機新生姜です。
群馬県の赤城山麓の豊かな自然環境の中で有機栽培によって育まれた新生姜を、皮ごと、コールドプレス製法で搾汁。熱の発生を抑えながら圧力をかけて搾ることで、新生姜本来のフレッシュな香りと爽やかな辛味を引き出しています。
さらに、茶葉やスパイス、果実など、その他の原料もすべて有機素材を使用。有機JAS認証を取得したオーガニック・コンブチャに仕上げました。
農場での原料栽培から、搾汁、発酵、ボトリングまで。生産者の想いや自然の恵みを一杯のコンブチャにつなぐ「Farm to Bottle（農場からボトルへ）」を体現した商品です。
新生姜×スパイス×ライム。温度とともに変化する、冬ならではの味わい
新生姜のフレッシュで爽やかな辛味に、シナモンやクローブなどのスパイスとライムのやさしい酸味をプラス。スパイシーでありながら、すっきりとした飲み口に仕上げました。
「GINGER GROOVE」のもうひとつの魅力は、温度によって変化する味わいです。
冷蔵庫から取り出した直後は、新生姜の爽やかな辛味とライムの酸味が際立つ、すっきりとした味わい。グラスに注いで時間が経ち、温度が徐々に上がるにつれて、シナモンやクローブのスパイスの香りが広がり、奥行きのある味わいへと変化します。
食事とともに楽しむのはもちろん、食後やリラックスタイムにも。温度によって移り変わる香りと味わいを、ゆっくりとお楽しみいただけます。
自然の恵みを、季節とともに味わう。大泉工場が目指すサステナブルな食の未来
大泉工場は「地球を笑顔で満たす」をパーパスに、人と自然が共生する持続可能な未来を目指し、発酵やプラントベースを軸に、コンブチャや食品の製造・販売、カフェの運営、有機農場の運営、場を活用したファーマーズマーケット等のイベント開催など、サステナブルな事業を展開しています。
今回発売する「GINGER GROOVE」も、こうした大泉工場の思想を体現する商品のひとつです。
自社農場で育てた旬の有機新生姜を使用し、自然の恵みを季節限定のコンブチャとして届けることで、食材が育つ環境や生産背景に目を向けるきっかけを創出します。
大泉工場はこれからも、自然の循環を大切にした商品づくりを通じて、季節を味わう楽しさと、人にも地球にもより良い食の選択肢を提案してまいります。
【商品概要】
商品名：GINGER GROOVE（ジンジャー グルーヴ）
発売日：2026年11月13日（金）
販売期間：冬季・数量限定
価格：オープン価格
内容量：300ml
保存方法：冷蔵（10℃以下）
販売：公式オンラインショップ（https://shipkombucha.com/）他、大泉工場直営店（1110 CAFE/BAKERY、BROOKS GREENLIT CAFE）、全国のグローサリーストアなど
_SHIP KOMBUCHAについて
大泉工場が製造・販売する、オーガニック原料を使用した非加熱製法のコンブチャブランド。
コンブチャとは、お茶を酢酸菌と酵母からなる「SCOBY（スコビー）」を使って発酵させた植物由来の発酵飲料です。_SHIP KOMBUCHAは、香料・保存料を使用せず、発酵によって生まれる自然な酸味と豊かな風味が特徴。発酵文化を現代のライフスタイルに取り入れる、新たな飲料の選択肢を提案しています。
2023年にコンブチャとしては日本で初めて有機JAS認証を取得したほか、世界大会において4フレーバーすべてが賞を受賞いたしました。
オンラインショップ：https://shipkombucha.com/
公式Instagram：https://www.instagram.com/_ship_kombucha/
株式会社大泉工場について
株式会社大泉工場は「地球を笑顔で満たす」というパーパスのもと「素敵な環境を創造する」というビジョンを掲げ、人と自然が調和する持続可能な社会の実現に貢献するため、発酵スパークリングティー「_SHIP KOMBUCHA」の製造・販売、プラントベース・カフェの運営、ファーマーズマーケットの企画・運営など、ウェルネス・環境配慮を軸に多岐にわたる事業を展開しています。
会社名 ： 株式会社大泉工場
代表者 ： 代表取締役 大泉寛太郎
本社所在地： 埼玉県川口市領家5-4-1
設立 ： 1938年3月（1917年3月創業）
資本金 ： 20,000,000円
URL ： https://www.oks-j.com/
事業内容：
_SHIP KOMBUCHA（コンブチャの製造・販売）／ 1110 CAFE/BAKERY ／ BROOKS GREENLIT CAFE ／ CAMPUS（スペースレンタル・OKS CAMPUS MARKET等のイベント企画運営）／ Goodnature（コールドプレスジュースマシン販売・修理）／ FUTURE FUN FOOD（ポップコーンマシンの販売・修理）／ Food Products 事業 ／ 不動産管理