サントリーホールディングス株式会社のプレスリリース
２００５年から実施している消費者対象の飲用動向調査です。２０１９年のプレミアムビール市場は、ビール類市場が対前年９８％程度と見込まれる中、前年並になるものと推定されます。本年もプレミアムビールの飲用動向やニーズなど、多岐にわたる項目で調査を実施しました。今回はその調査結果の一部を紹介します。
①プレミアムビールの飲用動向 「働き方改革」で増える休前日・平日の自宅飲用
１－１）プレミアムビールの飲用動向
自宅でのプレミアムビール飲用回数 ５年連続で増加。
１年前と比較した自宅でのプレミアムビールの飲用回数について質問したところ、半数以上（55.3%）が「増えた」と回答しました（図１）。
経年でみると、１年前と比較した自宅でのプレミアムビールの飲用回数が「増えた」と回答した人の割合は、２０１４年の調査から５年連続で増加していることがわかりました。
（図１）１年前と比較した自宅でのプレミアムビールの飲用回数（SA/n=1,000)
１－２）「働き方改革」によるプレミアムビール飲用動向の変化
「働き方改革」によるプライベート時間増加に伴い、８割以上が自宅でのプレミアムビール飲用回数増える。
「働き方改革」の影響によるプライベート時間について質問したところ、約５割（49.3%）が、プライベート時間が「増えた」と回答しました。昨年の調査結果と比較すると、１０ポイント以上も増加しました（図２）。
（図２）「働き方改革」の影響によるプライベート時間（SA/n=1,000）
プライベート時間が増えた人のうち、その時間に自宅で飲酒した４４６人に、自宅でのプレミアムビール飲用回数について質問したところ、８割以上（83.4%）が「増えた」と回答しました（図３）。
「働き方改革」によって生まれたプライベート時間に、自宅でプレミアムビールを楽しむ人が増えているようです。
（図３）増えたプライベート時間に自宅で飲酒した人の自宅でのプレミアムビール飲用回数（SA/n=446）
１－３）自宅でプレミアムビールを最も飲むタイミング
約６割が「休前日」。昨年よりも、休前日・平日にプレミアムビールを楽しむ人が増加。
自宅でプレミアムビールを最も飲むタイミングについて質問したところ、約６割（58.2%）が「休前日」と回答しました（図４）。昨年の調査結果と比較すると、「休前日」に加え、「平日」も増加しました。
「働き方改革」によるプライベート時間の増加影響もあり、休前日や平日にプレミアムビールを楽しむ人が増えた結果、自宅でのプレミアムビールの飲用回数が増えているようです。
（図４）自宅でプレミアムビールを最も飲むタイミング（SA/n=1,000）
②ビールに関する飲用志向 おいしさの決め手は「泡」
２－１）最高においしいビールの味イメージ
第１位は「泡がきめ細かい」。
「最高においしい」と感じるビールの味イメージについて質問したところ、「泡がきめ細かい」が第１位（64.1%）となりました（図５）。
昨年の調査結果でも「泡がきめ細かい」が第１位でしたが、回答者の割合が昨年の調査結果と比較して４.４％増加しており、きめ細かい泡がおいしいビールをイメージさせる決め手となる傾向が強まっているようです。
（図５）「最高においしいビール」の味イメージ（MA/n=1,000)
２－２）あらためてビールがおいしいと実感した味わい
９割以上が、最近１年以内にビールのおいしさをあらためて実感。おいしいと実感した味わいは「泡がきめ細かい」が第１位。
最近１年以内に、あらためてビールがおいしいと実感したことがあるか質問したところ、９割以上（92.4%）が実感したことが「ある」と回答しました（図６）。
また、最近１年以内に、あらためてビールがおいしいと実感したことが「ある」と回答した９２４人に、その際に実感した味わいについて質問したところ、「泡がきめ細かい」が第１位（55.5%）となりました（図７）。
きめ細かい泡のビールを飲用することで、あらためてビールのおいしさを実感した人が多いようです。
（図６）最近１年以内に、あらためてビールがおいしいと実感したことがあるか（SA/n=1,000)
（図７）最近１年以内に、あらためてビールがおいしいと実感した際に、どんな味わいで実感したか（MA/n=924)
２－３）飲食店で最高においしいと感じたビール
飲食店でも、最高においしいと感じたビールは「泡がきめ細かい」。
飲食店で飲んだ中で「最高においしいビール」と「それ以外のビール」の味わいの違いについて質問したところ、「泡がきめ細かい」ことが第１位（55.0%）となりました（図８）。
（図８）飲食店で飲んだ中で、「最高においしいビール」と「それ以外のビール」の味わいの違い（MA/n=1,000）
２－４）「飲食店のような生ビール」に対する飲用志向
９割以上が「飲食店のような生ビール」を飲食店以外でも味わいたい。場所・シーンは多様。自宅、アウトドアレジャー、新幹線でも。
「飲食店のような生ビール」を飲食店以外でも味わいたいか質問したところ、９割以上（91.3%）が飲食店以外でも味わいたいと「思う」と回答しました（図９）。
（図９）「飲食店のような生ビール」を飲食店以外でも味わいたいか（SA/n=1,000）
「飲食店のような生ビール」を飲食店以外でも味わいたいと回答した９１３人に、具体的な場面・シーンについて質問したところ、「自宅」が第１位（81.3%）となりました（図１０）。他にも、「アウトドアレジャー」（52.5%）、「新幹線に乗ったとき」（38.8%）など、飲食店のような生ビールを、さまざまな場面・シーンで楽しみたいようです。
（図１０）「飲食店のような生ビール」を飲食店以外で味わいたい具体的な場面・シーン（MA/n=913）
２－５）自宅におけるプレミアムビールのグラスでの飲用動向
きめ細かい泡を求め、７割以上がプレミアムビールをグラスに注いで飲む。
ビール類の自宅での主な飲み方について質問したところ、７割以上（72.1%）がプレミアムビールは「グラスに注いでから飲む」と回答しました（図１１）。
（図１１）ビール類の自宅での主な飲み方（SA/n=1,000)
また、ビール類を「グラスに注いでから飲む」理由が「おいしさ・味わい」と回答した６５６人に、「グラスに注いで飲む」ときと、「缶のまま飲む」ときのおいしさの違いについて質問したところ、約８割（79.9%）が「泡がきめ細かい」ことと回答しました（図１２）。
グラスに注いできめ細かい泡をつくることが、ビール類をおいしく楽しむポイントのようです。
（図１２）ビール類を「グラスに注いで飲む」ときと「缶のまま飲む」ときの おいしさの違い（MA/n=656)
③消費税増税による節約志向 高まる自宅の食事への充実意識 消費税増税後に楽しみたいプレミアムビール
消費税増税後「外食・飲み会費」を節約したい人のうち約８割は自宅の食事を充実させたい。その際に飲みたいのはプレミアムビール。
２０１９年１０月に、消費税が８％から１０％にアップすることが予定されています。そこで、消費税増税後、節約したいと考えるものについて質問したところ、約６割（59.4%）が「外食・飲み会費」と回答しました（図１３）。
消費税増税後「外食・飲み会費」を節約したいと回答した５９４人に、その際の自宅での食事について質問したところ、約８割（76.0%）が「充実させたい」と回答しました（図１４）。
（図１３）消費税増税後、節約したいと考えるもの（MA/n=1,000）
（図１４）消費税増税後「外食・飲み会費」を節約したい人の、自宅での食事意識（SA/n=594）
消費税増税後「外食・飲み会費」を節約し、自宅での食事を「充実させたい」と回答した４５１人に、その際に飲みたいお酒について質問したところ、９割以上（91.4%）がプレミアムビールと回答しました（図１５）。
消費税増税の影響で、外食・飲み会を節約する代わりに、プレミアムビールで自宅での食事を充実させたいという意識が高いようです。
（図１５）消費税増税後「外食・飲み会費」を節約し、自宅での食事を「充実させたい」人がその際に飲みたいお酒（MA/n=451）
プレミアムビールに関する消費者飲用動向調査「サントリープレミアムビールレポート２０１９」から、一部を紹介しました。詳細は、是非こちらからご覧ください。
https://www.suntory.co.jp/news/article/13474.html
《調査概要》
・調査委託先 （株）マクロミル
・調査対象 プレミアムビールを月２、３回以上自宅で飲用している２０～５９歳の男女１,０００人（男性６２８人 女性３７２人）
・調査方法 インターネット調査
・調査期間 ２０１９年３月３０日（土）～３月３１日（日）
注）本調査では、小数点第２位を四捨五入しています。そのため、数字の合計が１００％とならない場合があります。