株式会社ホテルマネージメントジャパンのプレスリリース
オリエンタルホテル 東京ベイ（千葉県浦安市 総支配人／森山 真也）では、2019年7月16日（火）に中国料理 チャイニーズ・テーブルの今井康隆料理長によるクッキングセミナーを開催いたします。
昨年からスタートした各レストランの料理長によるクッキングセミナー。中でも、軽妙なトークとテンポのよいデモンストレーションでご好評いただいた今井料理長のセミナーは、今回で3回目を迎えます。参加された方からは、「料理における調味料の使い方や意味も教えてもらえてためになった」、「いろいろな質問にも気さくに答えてくれたので、今後の料理の参考になるコツを学ぶことができた」というお声も。
今回のテーマは「自家製だれのアレンジ方法」。チャイニーズ・テーブルでご提供する醤油ベースの炒めものには、オイスターソースや貝柱、干し海老などを配合した炒汁（チョウジル）という自家製だれを使っています。化学調味料を使用しないので、天然成分のうまみが際立つ、まろやかな塩味が特徴のたれ。これを使って、“豚肉とピーマンの炒め” “五目春巻” “あんかけ玉子チャーハン”に仕上げる方法を分かりやすくレクチャーいたします。手に入りやすい材料でアレンジする方法や、知っておきたい調理のポイントなどもご紹介。セミナー後には、チャイニーズ・テーブルにて、当日教わった3品を含むスペシャルランチコースをご用意いたします。
料理長が25年以上のキャリアの中で培ってきたプロの技を間近で見て、直接学ぶことができるチャンスです。セミナーだけでなく、スタイリッシュな空間でお楽しみいただく本格的な中国料理もご堪能ください。
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今井料理長のクッキングセミナー
開催期間： 2019年7月16日（火） |
中国料理 チャイニーズ・テーブル
料理長 今井 康隆 （いまい やすたか）
ホテルや中国料理店で研鑽を積み、中国四大料理（北京・上海・広東・四川）に携わる。2008年に中国料理 チャイニーズ・テーブルの料理長に就任。素材の味を活かす繊細な味付けを得意とし、彩り豊かな料理を提供している。
「お客様にハートフルなひと時をお約束する」を企業理念のひとつとするオリエンタルホテル 東京ベイ。
開業25周年を控え、プロジェクションマッピングや施設の拡充を図り、装いも新たにゲストをお迎えします。
オリエンタルホテル 東京ベイ
1995年開業。客室数511室（503室より変更）、料飲施設5店舗、大中小の宴会場、チャペルなどを備える東京ディズニーリゾート®・パートナーホテル。JR京葉線新浦安駅北口直結で､東京ディズニーリゾート®まで1駅3分､無料シャトルバスの利用で約15分。
ホームページがリニューアルしました。
https://www.oriental-hotel.co.jp/
[運営会社] 株式会社ホテルマネージメントジャパン
★ 株式会社ホテルマネージメントジャパン 会社概要
株式会社ホテルマネージメントジャパンは、国内17ホテル、5,283室のホテルを運営するホテル経営会社です。全国各地で「オリエンタル」、「ヒルトン」、「マリオット」、「ホリデイ・イン」など、国内外のブランドをはじめ東京ディズニーリゾート(R)パートナーホテルなど多種多様なホテル経営を行っています。
※ グループホテル数：17 ／ グループホテル総客室数：5,283室 ／ グループホテル総従業員数：約2,402名
※ 国内17 ホテル
ヒルトン成田（千葉県成田市/ 548室）、インターナショナルガーデンホテル成田（千葉県成田市/ 463室）、オリエンタルホテル 東京ベイ（千葉県浦安市/ 511室）、ヒルトン東京お台場（東京都港区/453室）、ホテル オリエンタルエクスプレス 東京蒲田（東京都大田区/ 158室）、ホテル オリエンタルエクスプレス 東京銀座*2019年7月開業予定（東京都中央区/ 103室）、ホテル日航奈良（奈良県奈良市/ 330室）、ホリデイ・イン大阪難波（大阪市中央区/ 314室）、なんばオリエンタルホテル（大阪市中央区/ 258室）、ホテル オリエンタルエクスプレス 大阪心斎橋（大阪市中央区/ 124室）、 オリエンタルスイーツ エアポート 大阪りんくう*2019年12月開業予定（大阪府泉佐野市/ 258室）、神戸メリケンパークオリエンタルホテル（神戸市中央区/ 319室）、シェラトングランドホテル広島（広島市東区/ 238室）、オリエンタルホテル広島（広島市中区/ 227室）、オリエンタルホテル福岡 博多ステーション（福岡市博多区/221室）、ホテル日航アリビラ（沖縄県読谷村/ 397室）、オキナワ マリオット リゾート ＆ スパ（沖縄県名護市/ 361室）