株式会社銀の森コーポレーションのプレスリリース
この度オープンする新店舗『PATISSERIE GIN NO MORI』は、銀色に輝く森をイメージした店内で、四季折々の恵みが詰まった木の実や果実を用いたスイーツを多数展開致します。「森からのおすそわけ」をブランドコンセプトとし、どんぐりを主材料としたクッキーの詰め合わせ他5種類のスイーツを第一弾商品としてご用意致しました。
今後も恵那の豊かな自然の中だからこそ作ることができる、誰も味わったことのないような新しいお菓子の開発を進めてまいりますので、是非ご期待ください。
■『PATISSERIE GIN NO MORI』ブランドコンセプト
木々の隙間から射すあたたかな光。ひんやりと体をつつみこむ風。どこからか聞こえる生きものたちの音。そして、四季折々の恵みがつまった木の実や果実。森には、私たちの五感を研ぎ澄ませココロとカラダを癒してくれる不思議なチカラがあります。そんな森のひとかけらをそっと丁寧に、誠実に、手間ひま惜しまずおいしいお菓子に仕上げました。
忙しい日常を、ひとやすみしていただきたいから。GIN NO MORIからほっこり小さな、おすそわけです。
■商品概要
【商品名称】Gin no Mori Peti Bais
(ギンノモリ プティボワ)
【 価 格 】3,240円（税込）
【販売店舗】PATISSERIE GIN NO MORI
【発 売 日】 2018年7月10日（火）
【 内 容 】
国産のどんぐり粉を使い、森で採れる食材にごたわり作り上げました。
上品な甘みと軽やかな歯触りにこだわり、繊細な味わいに仕立てたクッキーをオリジナルの缶に詰め合わせました。
① グラン…どんぐり粉とヘーゼルナッツのクッキー
② パレ…チーズの塩気を含んだクッキー
③ パレ（レーズン）…チーズとレーズンのクッキー
④ ノワ・ノワール…胡桃と黒糖のクッキー
⑤ クロカンナッツ…ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、カシューナッツのキャラメリゼ
⑥ エポトーフ…風味の強いスペルト小麦（古代小麦）のクッキー
⑦ メレンゲ フランポワーズ…木苺のメレンゲ菓子
⑧ アメール…どんぐりの風味が味わえる苦みのクッキー
⑨ オヴビン…甘酸っぱい山査子を寒天で固めたお菓子
⑩ パヴォ…ケシの実のクッキー
⑪ クマササ…くま笹を葉っぱごと練りこんだクッキー
⑫ サンショ…山椒のクッキー
⑬ クロッキニョル…どんぐり粉のパリッとした焼き菓子
⑭ カフェグラン…珈琲風味のどんぐりクッキー
【商品名称】 くるみとキャラメルのパイ
【 価 格 】 1,620円（税込）
【販売店舗】PATISSERIE GIN NO MORIおよびオンラインショップ
【発 売 日】 2018年7月10日
キャラメリゼしたくるみをふんだんに使ったパイ。
キャラメルをあえて苦めに仕上げ甘さを抑えてあります。
添付した燻製した塩を振りかけることで、また違った味わいも
楽しむことが出来ます。
【商品名称】 ラムレーズンのパイ
【 価 格 】 1,620円（税込）
【販売店舗】PATISSERIE GIN NO MORIおよびオンラインショップ
【発 売 日】 2018年7月10日
ラムに漬けたレーズンをペースト状にした一風変わった味わいのパイ。
シンプルな食材だからこそ、レーズンをたっぷり使い贅沢に仕上げたこだわりの一品です。
【商品名称】 松の実のパイ
【 価 格 】 1,620円（税込）
【販売店舗】PATISSERIE GIN NO MORIおよびオンラインショップ
【発 売 日】 2018年7月10日
スイーツには珍しい松の実を使用したパイ。あえて松の実を
固めずに軽くキャラメリゼした香ばしい松の実の香りを
たっぷりとトッピングいたしました。
【商品名称】 森の恵みのパイ
【 価 格 】 2,160円（税込）
【販売店舗】PATISSERIE GIN NO MORIおよびオンラインショップ
【発 売 日】 2018年7月10日
レーズンやブランデーに漬けたドレインチェリーなどじっくりと
時間をかけたドライフルーツを生地に贅沢に使いました。
ブランデーが香る大人のパイです。
【商品名称】 赤い果実のパイ
【 価 格 】 1,620円（税込）
【販売店舗】PATISSERIE GIN NO MORIおよびオンラインショップ
【発 売 日】 2018年7月10日
フランボワーズやカシスなどのその時期の赤い果実を使ったパイ。
軽い口どけのメレンゲ生地が口の中で溶ける夏らしい爽やかな味わいです。
■運営テーマパーク「恵那 銀の森」施設概要
〒509-7201 岐阜県恵那市大井町2711-2
電話 0573-59-8880
敷地面積/2万坪 ※遊歩道等の施設含む店舗数/6店舗
ＵＲＬ http://ginnomori.info/
緑に囲まれた園内に6店舗のコンセプトの違うお店が点在しています。
散策を楽しみながら、お買い物やお食事を楽しめる食のテーマパークとして2011年7月オープン。
毎年45万人のお客様にお越しいただいております。
■施設概要
①PATISSERIE GIN NO MORI・・・森の恵みを使ったお菓子を通じて森を感じる洋菓子店
国産のどんぐりを使ったクッキーを缶に詰めた焼き菓子等がご購入いただけます。
②美栗舎（みくりや）・・・恵那の名物栗きんとんをはじめ、栗を使った和菓子が揃います。
店内の喫茶でお召し上がりいただける「焼き栗きんとん善哉」が秋から冬にかけて人気です
③竈（おくど）・・・店内の竈で炊き上げるご飯のお供の専門店。
とことん真面目に作る深みのある味わいに仕上げています。
④五節會（ごせちえ）・・・日本の文化、節句を今に伝えるお節料理の専門。
店舗の奥には本格料亭がございます
⑤銀の森ショップ・・・地元のお土産品や特産品も揃う、総合お土産ショップ
⑥森の食卓レストラン・・・地元の野菜を使ったメニューをはじめ、焼き立ての6種類以上のピザが楽しめるイタリアンビュッフェランチのお店。
■株式会社銀の森コーポレーション概要
創 業 1970年（昭和45年）
設 立 1972年（昭和47年） 5月
代表者 代表取締役社長 渡邉 好作
資本金 4,000万円
所在地 岐阜県恵那市大井町2711-2
事業内容 業務用冷凍食品、冷凍おせちの製造、総合公園施設「銀の森」 運営
銀の森コーポレーションは、「森で豊かに、森を豊かに」を理念に、豊かな森の恵みを、あらゆる形でお客様に届け、森との共生を目指してまいります。