マリオット・インターナショナルのプレスリリース
古都の中心に佇むザ・リッツ・カールトン京都（所在地：京都市中京区鴨川二条大橋畔、総支配人：シャビ・ゴンザレス）は2019年7月1日から8月31日まで、館内各レストランにてアジアにおいても注目されている京の伝統野菜、京野菜を使用したスペシャルメニューを提供いたします。
千年余りの間、都として栄え、日本中から選りすぐりの品々や人、情報が集められた京都。野菜も、全国から優れた献上品として宮廷や社寺に贈られ、高い栽培技術と京都の肥沃な大地と豊かな水が今日も愛される京野菜を育んできました。
ザ・リッツ・カールトン京都の館内レストランでは、「生産者から食卓まで」という”Farm to table”のコンセプトのもと、新鮮で安全な食材を厳選して調理し、お客様に提供してまいりました。さらに本年、ザ・リッツ・カールトン京都は“Made for Kyoto”という「地元に密着するホテル」のコンセプトのもと、京の歴史が詰まった京野菜の数々を使用したスペシャルメニューをご用意しました。
また、ザ・リッツ・カールトンスパでは、ご宿泊のお客様限定で8月の金、土、日曜日に限り、万願寺とうがらしのスムージー、京丹波の紫ずきん（黒大豆の枝豆）のスムージー、大原の赤紫蘇ソーダの3種のドリンクを提供いたします。
ザ・リッツ・カールトン京都でお楽しみいただける「京野菜LOVER」の各メニューは以下のとおりです。
【期間限定スペシャルメニュー 京野菜LOVER】
会席 水暉
メニュー：賀茂茄子の胡麻味噌田楽
料金： アラカルト 2,500円（税・サービス料別）
※全ての会席コースにて提供
天麩羅 水暉
メニュー：賀茂茄子卵味噌 雲丹 黄身醤油
料金： 16,000円と21,000円コースにて提供（税・サービス料別）
鉄板 水暉
メニュー：黒毛和牛と京野菜炒め （大黒しめじ、賀茂茄子、赤万願寺とうがらし、みぶな、水菜）
※全ての鉄板コースにて提供。
イタリア料理 ラ・ロカンダ
メニュー：山科茄子と山科とうがらし 京都産トマトのボロネーゼ
料金： アラカルト 3,500円 （税・サービス料別）
ザ・ロビーラウンジ
メニュー：賀茂茄子入りラタトゥイユ 京赤地どりのフリット レモンバター風味
料金： 3,500円 （税・サービス料別）
メニュー：ピエール・エルメ・パリのデセール ラタトゥイユ
料金： 2,000円（税・サービス料別）
ザ・バー
メニュー：冷製京都日吉ポークのロースト クレソンとアンディーブのサラダ
万願寺とうがらしのサルサ
料金： 各3,500円 （税・サービス料別）
インルームダイニング
メニュー：賀茂茄子 伏見とうがらしとオマール海老のスパイシーカレー
料金： 3,500円 （税・サービス料別）
※24時間ご注文いただけます
ザ・リッツ・カールトン スパ
期間： 8月の金曜日、土曜日、及び日曜日
時間： 午後8時 ～ 午後10時
場所： プールサイドバー
メニュー：万願寺とうがらしのスムージー
京丹波の紫ずきんのスムージー
大原の赤紫蘇ソーダ
料金： 500円～
※ご宿泊のお客様限定
ザ・リッツ・カールトン京都のシェフらの調理技術と地元の恵み、京野菜がコラボレーションしたスペシャルメニューをこの機会に是非ご堪能ください。
【ザ・リッツ・カールトン京都について】
京都の北から南へ流れる鴨川のほとり、東山三十六峰を一望できる最高のロケーションに建つ「ザ・リッツ・カールトン京都」は、祇園や河原町、先斗町など繁華街に近く、観光やビジネスにも便利なアーバンリゾートです。日本の伝統と現代的な欧米様式の融合を図りながら、歴史ある周辺環境にも調和する外観デザイン。京都の伝統・文化のエッセンスが散りばめられたラグジュアリーな空間で、ここでしか味わえない上質な時間を提供します。総客室数は134室。客室平均面積は50平米と京都市内最高水準の広さを誇り、レストランやバー、宴会場、スパをご用意しています。