ロイヤルホテルのプレスリリース
永井は、4月に行われた第一次審査（ルセット審査）を経て、8名による二次審査（実技及び試食審査）に出場、課題の子羊を主材料にした温製メイン料理「モリーユ茸を包んだ子羊のロティ ヴァロワ風」で、実技・試食ともに高く評価され、他を圧倒しての受賞となりました。
永井は、父が調理人という環境の中、自然に料理への興味を持ち、調理人の道に入りました。2011年の入社以来、当ホテルのグランメゾン「レストラン シャンボール」などで経験を積み、コンテストにも積極的に挑戦。2016年に行われた同コンクール26歳以下の部でも優勝するなど、将来を嘱望される若手調理人のひとりです。
<永井 尚樹 プロフィール>
1991年6月生まれ（27歳）
辻調理師専門学校卒業
2011.4.1 株式会社ロイヤルホテル 入社
2011.4 調理部 サプライコール
2012.9 調理部 レストラン シャンボール
2017.4 調理部 オールデイダイニング リモネ
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リーガロイヤルホテル TEL.06-6448-1121（代表）
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