星野リゾートのプレスリリース
北海道最大級の滞在型リゾート「星野リゾート トマム」は、2018年9月1日〜10月31日の期間に、ホタルストリートにあるcafe&bar「つきの」で、秋に旬を迎える十勝小麦を使用したパンと北海道のワインを味わうイベント「つき夜のパンまつり」を初めて開催します。異なる味わいのパンやワインを約10種類ずつ用意し、北海道の秋らしい味覚を楽しむことができる、涼しい秋夜の過ごし方を提案します。
背景
パン作りに欠かせない小麦は、秋に種をまくものと春に種をまくものがあります。どちらも秋に旬を迎え、収穫直後は新麦として味わうことができます。北海道の十勝地方では、小麦の収穫を祝う「とかち小麦ヌーヴォー」という取り組みも行われています。当リゾートでは十勝小麦を使用したパンを北海道の秋の味覚として考え、「つき夜のパンまつり」を実施するに至りました。そして、イベントの名前にある「つき夜」は、ホタルストリート内の店舗、cafe&bar「つきの」の店舗名と秋の季語「月夜」に由来しています。
山の中腹に位置する「ホタルストリート」には、ファイヤープレイスが点在しているため、火を囲みながら大自然を感じ、秋の夜長を楽しむことができます。
特徴1 十勝小麦を使用したパンを味わう
北海道では品種改良の結果、パン作りに適した小麦を栽培できるようになり、そのような小麦を使用したパンは、もっちりとして食べ応えがあると言われています。（＊1）
当イベントでは、カンパーニュなどを揃える北海道帯広市のベーカリー「風土火水」のパンを中心に、約10種類用意します。そのため、香ばしい香りや、もっちりとした食感、酸味のある味わいなど、それぞれ特徴が異なるパンを味わえます。
（＊1）アグリシステム株式会社 ホームページより
特徴2 北海道のワインとパンを合わせてマリアージュを楽しむ
北海道には、約25軒のワイナリーがあり、日本ワインコンクールで金賞や銀賞を受賞するところもあります。それらの中から、除草剤や化学合成肥料を一切使用しない北海道三笠市の「山崎ワイナリー」や、創業30年を迎える北海道千歳市の「千歳ワイナリー」などから、約10種類のワインを選びました。
パンとワインは、どちらも発酵食品であるからこそ、相性がいいと言われています。当イベントでは、十勝小麦を使用したパンとワインのマリアージュを、北海道の秋の楽しみとして提案します。
マリアージュ例
カンパーニュ×シャルドネ（山崎ワイナリー）
硬めの食感であるカンパーニュは、オリーブオイルを少量つけることで風味が増します。このパンに、滑らかな果実味とみずみずしい余韻のあるシャルドネを合わせることで、香ばしい香りをより豊かに楽しむことができます。
ブリオッシュ×ケルナースパークリング（千歳ワイナリー）
バターの香り豊かなブリオッシュに、フレッシュでフルーティなケルナースパークリングを合わせることによって、お互いの味をよりふくよかに引き立たせます。
レーズンブリオッシュ×ピノ・ノワール（山崎ワイナリー）
バターの風味と果実味があるレーズンブリオッシュに、豊かで上品な酸味と厚みがあり、果実の余韻が長く続くピノ・ノワールを合わせることで、より深みのある味わいを楽しむことができます。
「つき夜のパンまつり」概要
■期間 ：2018年9月1日〜10月31日
■対象 ：宿泊者、日帰り共に利用可
■場所 ：ホタルストリート内 cafe&bar「つきの」
■時間 ：18:00〜23:00（ラストオーダー22:30）
■料金 ：パン300円〜、ワイン1,000円〜（いずれも税込）
＊仕入れ状況により、食材の産地、品数が一部変更になる場合があります。
＊天候により、開催時間が変更になる場合があります。
星野リゾート トマム ／ 星野リゾート リゾナーレトマム
北海道のほぼ中心に位置する滞在型リゾートです。「ザ・タワー」「リゾナーレトマム」の2つのホテルを中心に、四季を通して北海道を体感できるアクティビティが楽しめます。
住所 ：〒079−2204 北海道勇払郡占冠村字中トマム
電話 ：0167−58−1111 （星野リゾート トマム 代表電話）
アクセス：新千歳空港より車で約100分、JRで約90分（南千歳駅乗換）
客室数 ：735室（ザ・タワー535室、リゾナーレトマム200室）
チェックイン15:00～/チェックアウト～11:00
宿泊料金：1泊朝食付 2名1室利用時 1名あたり ザ・タワー11,500円〜、
リゾナーレトマム20,500円〜（いずれも税・サ込）