ふっくらして粒感が良い、硬めのごはんがおいしく炊ける　米から生まれた「ごはんのための米油（炊飯用）」新発売　釜へのこびりつきを抑えて、食品ロスも、お釜を洗う手間も低減！

外食店・産業給食・中食店は近年の人手不足食材の高騰など、さまざまな課題を抱えています。これらの解決に向けて、釜へのこびりつきを抑えることで食品ロス低減に寄与する新製品「ごはんのための米油（炊飯用）」を発売します。米を精米したときにできる米ぬかと米胚芽から作られる「米油」を使用しているためとの相性が良く、米本来の甘みや旨みを引き出せます。

 

（図１）効果イメージ

■ 新製品概要

（図２）

・製品名：　ごはんのための米油（炊飯用）
・荷姿：　1350ｇエコボトル×6本入り／ケース
・出荷日：　2019年8月下旬
・製品特長：　
（1） 米を精米したときにできる米ぬかと米胚芽から作られた、おいしいごはんを炊くための米油です。
（2） 米の一粒一粒を油でコーティングすることで保水力が高まり、ふっくらして粒感が良い硬めのごはんがおいしく炊けます。
（3）　米の粒割れを防ぐことで、米同士がくっつきにくく、釜離れしやすく　なり、食品ロスの低減と作業効率が向上します。よってロスが低減し、コストダウンが図れます。

 

 

(図3）

 

■ 新製品発売の背景
本品は、粒割れを防ぐことで米同士のくっつきを防ぎ、釜へのこびりつきを抑えて、食品ロス低減と作業性向上にお役立ちする他、ごはんの「おいしさ」にも貢献します。米を精米したときにできる米ぬかと米胚芽から作られる「米油」を使用しているため、米との相性が良く、米本来の甘みや旨みを引き出せます。さらに、米の一粒一粒を油でコーティングすることで保水力が高まり、の粒割れを防ぐため米同士がくっつかず、ふっくらして粒感が良い硬めのごはんがおいしく炊けます。

特に店舗炊飯を行う外食店・産業給食・中食を主要ターゲットとし、容器は店舗炊飯に適したサイズである、1350ｇエコボトル容器を採用しました。

当社は製品の提供を通し、今後も外食・中食産業の一層の発展を支援してまいります。 当社は製品の提供を通し、今後も外食・中食産業の一層の発展を支援してまいります。

株式会社J-オイルミルズ　https://www.j-oil.com/