名古屋ヒルトン株式会社のプレスリリース
【2019年8月1日】ヒルトン名古屋（愛知県名古屋市、総支配人フィリックス・ブッシュ）は、9月7日（土）から11月10日（日）まで土日祝日限定で、1階オールデイダイニング「インプレイス3-3（スリー・スリー）」にて、秋の食材やトレンドを取り入れた黒スイーツを楽しむデザートビュッフェを開催します。
テーマは「スイーツ・イン・ブラック」。ピンクを基調とした春・夏のデザートビュッフェとは一変、ダークでエレガントな雰囲気をゴシック調の世界観で表現しました。黒スイーツたちが、まるで森の奥深くに隠れたお城にでもコレクションされているかのような、ドレスや傘、アンティーク調の時計や額縁、シルバーの小物などに囲まれ、洗練された中にも可愛らしさを潜ませた世界が広がります。
今回登場するスイーツでは、黒のスタイリッシュな装いと旬の食材のコンビネーションをお楽しみいただけます。スイーツの色を表現するために竹炭やチョコレートを使用。芋、栗、カボチャ、柿、洋梨などの秋の食材や地元愛知県の西尾抹茶を使用するなど、ペストリーシェフの個性と技が光るオリジナルアイテムが約20種類登場します。また、今人気のタピオカやバスク風チーズケーキといったトレンドスイーツもご提供します。
シェフが目の前でスイーツをご用意するライブステーションにもご注目ください。今回は、ゴシックをイメージしてドレスを模ったケーキを中心にダークエレガントなスイーツアートが作り上げられます。このドレスの中はヒルトン発祥と言われるレッドベルベットケーキ。ヒルトン創業100周年を記念し提供しているケーキがスペシャルバージョンで登場します。
なお、ハロウィンシーズンとなる10月12日（土）・13日（日）・14日（月祝）・19日（土）・20日（日）・22日（火祝）・26日（土）・27日（日）の計8日間は、一部のスイーツやライブステーションがハロウィン仕様に変わります。期間限定のハロウィンスイーツもお楽しみください。
また、9月7日（土）から11月15日（金）までは、アフタヌーンティーでも「スイーツ・イン・ブラック」をお楽しみいただけます。デザートビュッフェで提供するスイーツよりセレクトした7種のほかスコーン2種、サンドウィッチをご賞味いただけます。アフタヌーンティーは、毎日夜までご注文いただけるので、学校や仕事帰りにもご利用ください。
「スイーツ・イン・ブラック」 おすすめメニュー
◆ブラックドレスのベルベットケーキ
ヒルトン創業100周年記念のベルベットケーキにゴシックをイメージしたドレスを着せて。鮮やかな赤いビーツのスポンジをマスカルポーネのクリームで飾っています。ライブステーションにて提供。
◆黒い森のケーキ
ドイツの定番ケーキ。オードヴィー（蒸留酒）漬けのグリオットチェリーをたっぷり使用。ココア風味のスポンジに、チェリーの味が活きるミルクチョコレートのクリームをたっぷり挟み、外側はチョコレートでコーティング。
◆バスク風黒いチーズケーキ
今話題のバスクチーズケーキ。「黒いチーズケーキ」と呼ばれ、外は香ばしく、中はしっとりの絶品。フラン
ス産のリッチなクリームチーズにヨーグルトを隠し味として入れました。
◆ミニハットのミックスベリーショート
竹炭入りの米粉で作ったスポンジケーキに、白いシャンティ（泡立てた生クリーム）を絞り、ミックスベリーを添えて。黒にベリーの赤色が映えるスイーツ。
◆アンブレラのモンブラン
秋のスイーツといえばモンブラン。傘をイメージして仕上げました。竹炭入りのコーンには紫いもベースのモンブランクリーム。チョコレートコーンには、栗入りの黒いモンブランクリームを。
◆ふわっとパニエのブラックシュークリーム
黒いシューに、秋の味覚のナッツをたっぷり使用した自家製プラリネをサンド。敢えて残したナッツのじゃりじゃり感が楽しいスイーツです。
◆ジャパニーズゴシック黒胡麻チーズケーキ
ニューヨークスタイルのチーズケーキに黒胡麻を入れてアレンジ。中には黒豆のシロップ煮。胡麻の風味が濃厚で和を感じさせるスイーツ。
◆ブラックタピオカ入りマロンスープ
大人気のタピオカをスープで食べるオリジナルスイーツ。カラフルなパンナコッタの上にブラックタピオカ、隠し味にチキンコンソメを入れた栗の冷製スープを注いだ新感覚スイーツ。
◆ハロウィンスイーツ
期間限定で、ちょっと怖いけれど可愛らしいハロウィンスイーツが登場。
「スイーツ・イン・ブラック」デザートビュッフェの概要
会場：ヒルトン名古屋1F オールデイダイニング「インプレイス3-3（スリー・スリー）」
期間：2019年9月7日（土）～11月10日（日）※土日祝日開催。※ハロウィン特別仕様のスイーツが登場するのは10月12日（土）・13日（日）・14日（月祝）・19日（土）・20日（日）・22日（火祝）・26日（土）・27日（日）の計8日間。
時間：15:00～16:30
料金：大人3,400円（税サ込 4,149円） 6～12歳 2,400円（税サ込2,929円）
詳細・ご予約：URL: https://www.hiltonnagoya.com/plans/restaurants/sweets/inplace3-3_1909
TEL: 052-212-1151（レストラン予約）
■「スイーツ・イン・ブラック」アフタヌーンティーの概要
会場：ヒルトン名古屋1F オールデイダイニング「インプレイス3-3（スリー・スリー）」
期間：2019年9月7日（土）～11月15日（金）
時間：平日14:30～21:30 土日祝17:30～21:30
料金：大人3,400円（税サ込 4,149円）
詳細・ご予約：URL: https://www.hiltonnagoya.com/plans/restaurants/plan-cat/afternoon
TEL: 052-212-1151（レストラン予約）
シェフ プロフィール
ペストリーシェフ 渡辺 守（わたなべ まもる）
フランス料理からキャリアをスタートし、後にペストリーに転向。1994年、ヒルトン名古屋に入社。現在はペストリーシェフとして、婚礼・宴会、各レストラン、およびホテル1階「カフェ3-3 アーティサンスイーツ＆ベーカリー」のテイクアウトカウンターに並ぶ、色鮮やかなデザートの制作を監督・指揮している。全国洋菓子技術コンテスト大会内閣総理大臣賞をはじめ、ルクサンドグランプレミオ優勝、ジャパンケーキショー東京大会会長賞、キリクリームチーズコンクール金賞、第17回テレビチャンピオン全国ケーキ職人選手権世界最大のクリスマスケーキ選手権決選出演、東海テレビ「スタイルプラス」～東海仕事人列伝～で、1年かけて熟成させるこだわりのクリスマスプディングが取り上げられるなど、国内外において数々の受賞歴・メディア出演歴を持つ。
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■ヒルトンのデザートビュッフェ公式ハッシュタグ “#ヒルトンスイーツ”とは？
国内に展開するヒルトン・ホテルズ&リゾーツが参加。ランチとディナーの間を彩るスイーツタイムに、これまで提供してきた「美味しいスイーツ」 「非日常的で贅沢な時間」に加え、多様なテーマで「わくわくするようなビジュアルインパクト」や「友達に自慢したくなるフォトジェニックなビュッフェテーブル」を更に強化した新たなスイーツ・エクスペリエンスです。
■ヒルトン名古屋について
ヒルトン名古屋は、世界展開を続けるホテルチェーン、ヒルトン・ホテルズ＆リゾーツのホテルの一つとして平成元年（1989年）3月1日に名古屋市内初の外資系ホテルとして誕生し、2019年3月に30周年を迎えました。名古屋市内のビジネスエリア・伏見に位置し、充実した施設と、“ヒルトンスタンダード”といわれる高水準のサービスを誇るファーストクラスのホテルです。9階から27階までが客室となり、スイートを含む全460室の客室からは、名古屋市街を一望できます。障子と襖を使用し国際的ながらも日本の情緒をインテリアに取り入れた客室には、全室有線／無線インターネットアクセスが完備されています。また、館内には、2018年12月にオープンしたオールデイダイニング「In Place 3-3（インプレイス スリー・スリー）」や中国料理「王朝」を含むレストラン＆バーを備えています。その他、最大1,200名まで収容可能な大宴会場と小中宴会・会議室、ウエディング・チャペル、室内プール、ジム、サウナ、屋外テニスコートなどを完備した24時間営業のフィットネスセンター、並びに地下駐車場など、多目的ホテルとして十分な機能を備えています。ヒルトン名古屋に関する詳細はhttps://hiltonnagoya.com/ をご覧ください。
■ヒルトン・ホテルズ&リゾーツについて
ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、100年にわたり、ホスピタリティの手本となるべく、進化し続けるお客様のニーズに応えるような革新的な商品・サービスを提供し続けています。ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、宿泊先にこだわるお客様に、世界6大陸の人気の滞在先で585軒のホテルを展開しています。ヒルトンの公認予約チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。
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