株式会社ロイヤルパークホテルのプレスリリース
実演と特別会席がセットになったセミナー形式のプログラムで参加しやすい点も魅力。
岩田料理長の料理セミナーは、楽しいトークとデモンストレーションで、ご家庭でプロの味に近づける方法や、ひと手間加えることで美味しくなるコツなどをわかりやすくレクチャーします。レシピもお渡しするので、ご家庭での再現も安心です。
7月は、「胡麻豆腐」、「冬瓜饅頭」、「丸茄子の二色田楽」の3品が題材です。会席料理の前菜に欠かせない「寄せ豆腐」は、胡麻以外にも枝豆やアボガドで応用が可能で、ご家庭でのアレンジもお楽しみいただけます。
また、夏の食材のひとつ「冬瓜」の爽やかな色を活かして饅頭に見立てる職人技も実演、中には海老や穴子などを詰め込み、柔らかな味わいの煮物作りを披露します。
「丸茄子の二色田楽」は、ご家庭でもおなじみの素材の茄子を使ってアボガド味噌と胡麻味噌で彩り鮮やかに仕上げます。合わせ味噌の応用も実演するので、すぐにご家庭でもチャレンジいただける一品です。
セミナー終了後は、実演3品を含む特別会席を、「源氏香」にてご賞味いただきます。
■日本料理 源氏香の料理セミナー 概要
・開催日 2018年7月27日（金）、8月24日（金）、9月28日（金）
※10月～12月まで月1回開催予定
・店 舗 5階 日本料理「源氏香」
・内 容 12：45～受付
13：00～料理長による実演セミナー
14：00～特別会席のお食事
・料 金 お一人様 ￥8,000
※料金にはサービス料、消費税が含まれます。写真はイメージです。
日本料理 料理長 岩田 好輝 プロフィール
1989年 開業時に入社後 日本料理を担当、仙台ロイヤルパークホテル、乃木坂倶楽部など出向を経験
2001年 在米日本国大使館 公邸料理人として出向（約6年間）
2012年 ロイヤルパークホテル「源氏香」料理長 就任
2014年 ロイヤルパークホテル 調理部和食課 料理長就任
「優秀公邸料理長（外務大臣）」「優良調理師（東京都知事）」 など受賞歴多数
■ロイヤルパークホテルについて
ロイヤルパークホテルは、地上 20 階、地下3階、客室 419室、1000㎡ を誇る大宴会場を備え、お客様の幅広いニーズにクオリティの高いサービスをご提供するグランドホテルとして、1989 年に開業しました。国賓や世界のVIPを接遇し続ける「食のロイヤルパークホテル」として、 世界の料理をテーマにしたブッフェイベントなどを積極的に行っております。2019年6月に、開業30周年を迎えるにあたり、「CHIC TOKYO STAY～粋な街の、意気なおもてなし～」をコンセプトに、新しさと懐かしさが交差する街、東京・日本橋に位置するホテルとして“粋で洗練されたおもてなし”でお客様をお迎えしてまいります。
【所在地】〒103-8520 東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1
【Phone】03-3667-1111（代表）
【URL】https://www.rph.co.jp/