dely株式会社のプレスリリース
■注目の新素材「ライスジュレ」とは
「ライスジュレ」は、高アミロース米から生まれた低コストな新食材です。小麦粉の代用となるグルテンフリー食材として、お菓子から麺類、パンなどに使用できることから、学校給食や介護食、離乳食への導入なども期待されています。また、保水性が高く、離水しにくいという特性を持っているほか、乳化剤や増粘剤の代用となる100%植物性の材料としても注目されています。
・ライスジュレの特徴
１．小麦粉の代用となるグルテンフリー食材として使用可能
２．乳化剤や増粘剤の代用となる100％植物性の材料として使用可能
３．加水量の調整により、硬さや食感が自由自在
４．保水性が高いため、離水しにくい
■イベント概要
・日時：2018年7月28日(土) 14時00分〜17時00分(受付開始13時45分)
・最寄駅：東京臨海新交通臨海線(ゆりかもめ) 日の出駅
・会場：Patia 東京ベイサイド店
・住所：〒105-0022 東京都港区海岸 2-6-30 MSビル5F(旧オカバ浜松町ビル)
■参加団体紹介
・レシピ動画サービス「クラシル」(https://www.kurashiru.com/)
クラシルは栄養士などの料理人(クラシルシェフ)が考案した18,000件を超える簡単で美味しいレシピをお届けする、日本最大のレシピ動画サービスです。月間数千万人にリーチ可能で、2017年12月には1,000万DLを達成いたしました。
▼「クラシル」 iOS版：App Store：https://appsto.re/jp/YSri_.i
▼「クラシル」 Android版：Google Play：https://goo.gl/B447IR
・ヤンマー株式会社(https://www.yanmar.com/jp/)
ヤンマーは農機、建機、小型船舶などを製造・販売する大手農業機械メーカーです。2012年には創業100年を迎え、2016年からは「A SUSTAINABLE FUTURE －テクノロジーで、新しい豊かさへ。－」という新たなブランドステートメントを掲げています。今回お米の新しい可能性である「米ゲル」という新食材に着目し「ライスジュレ」として商品化し量産を開始。「世界中に美味しさと健康を届ける」という理想を目指してpremiummarche.comでライスジュレの消費者に向けた販売を開始する等、ライスジュレの普及を推進し、食文化の創造と豊かな暮らしを実現します。
(※1)2018年6月29日時点 Appliv調べ 料理レシピ動画掲載アプリ内レシピ動画数
(※2)「米ゲル」のブランド名
国立研究開発法人 農研機構が特許 5840904 号実施許諾済
(※3)「ライスジュレ」はヤンマー株式会社が商標出願中
▼premiummarche.com：https://premiummarche.com/
＜dely株式会社 会社概要＞
社名：dely株式会社(dely, Inc.)
代表取締役：堀江 裕介
設立：2014年4月
メールアドレス：info@dely.jp
所在地：〒141-0031
東京都品川区西五反田7-17-3五反田第二長岡ビル2階