株式会社FARM8のプレスリリース
株式会社FARM8(所在地：新潟県長岡市、代表取締役：樺沢 敦)は、株式会社OWANが運営する店舗「お米や(所在地：東京都品川区戸越4-8-6)」をリニューアル、発酵専門のカフェスタンドとして共同運営し、2018年7月14日(土)にオープンします。
Hacco to go！
「Hacco to go！」をテーマに、酒粕を中心とした発酵メニューをテイクアウトするスタイルの店舗となります。特に注目するメニューはここでしか味わえない「酒粕シェイク」で、乳酸菌発酵させた酒粕(さかすけ)をベースに無添加素材で調合され、完全植物性なのにまるでヨーグルトのような滑らかな味わいを楽しめます。他にも、酒粕ジェラート、酒粕チーズケーキ、酒粕カレーなど酒粕のイメージが180°変わるメニューが並びます。
7月14日のオープンを記念して、お買い上げいただいたお客様に先着100名様に、酒粕入りで「Hacco to go！」のマークの入った酒粕クッキーをプレゼントさせていただきます。
【店舗概要】
店舗名 ： お米や(2018年7月14日リニューアルオープン)
住所 ： 〒142-0041 東京都品川区戸越4丁目8−6
運営 ： 株式会社OWAN／株式会社FARM8
店舗テーマ： Hacco to go！酒粕カフェスタンド
メニュー ： 酒粕シェイク・酒粕ジェラート・酒粕チーズケーキ・
酒粕カレー
商品物販 ： 酒粕ソルト・甘酒ココア・甘酒ポタージュ 他
URL ： http://farm8.jp/hacco-to-go
【酒粕のチカラ】
酒粕は、古くから美容や健康を意識する方々に愛されてきました。日本酒の副産物で、発酵食品であることはもちろん、レジスタントプロテイン、ビタミン、ミネラル、葉酸と、含まれている栄養素も豊富で、その驚くべき栄養分から、美容と健康にうれしいスーパーフードと言われ、注目を集めています。
今回のメニューには、新潟県にある酒蔵の酒粕を使用しています。
そのなかでも新潟県醸造試験場が独自に開発した乳酸菌発酵酒粕「さかすけ」は、酒粕を特殊な製法技術を用いて乳酸菌発酵させたもので、もともと発酵食品である酒粕がW発酵することで、さらにパワーUPしたスーパーフードに変化します。酒粕シェイク、酒粕ジェラートにはこのさかすけを主原料として使用しています。