日本初のミクソロジーペアリング・フレンチレストラン「NonTitle(ノンタイトル)」特別プランにて会員権を限定販売開始

Fundishは、VALUが提案する飲食店に特化したクラウドファンディングで新しい「飲食店運営サポートシステム」です。従来、借り入れ等で賄って来た開業資金や運転資金を「お店のご贔屓(ひいき)、ファン」と言える会員を募ることによって、飲食店ビジネスのコストマネジメントにとらわれず、自由な発想や独自性を打ち出せる店舗を創出していくというものです。10月2日に販売開始した第一弾店舗「OND（オンド）」は、公開直後から話題を呼び、先行会員権は24時間で即完売しました。（OND：https://fundi.sh/retailers/ond ）

今回、当サービスでの会員権販売第二弾となるNonTitleは、都内・赤坂にある2019年3月にオープンしたばかりの完全会員制・住所非公開のレストランです。北海道 Le Musee、パリ Passage53 Jean francois piege 、中目黑 NARITAYUTAKA などで経験を積んだオーナーシェフの成田寛（なりた・ゆたか）氏と、国内外の数々のカクテル・コンペディションで名を覇せるバーテンダーの大竹直哉（おおたけ・なおや）氏の二人が展開する、創造性に溢れるフレンチ料理とそれに合わるミクソロジーカクテルを追求するフレンチレストランです。
 

ワインなど既存のお酒ではなく、それぞれの料理に合わせてオリジナルのカクテルを繰り出します。計算尽くした技あるカクテルは料理だけでは表現できない未体験な世界を作り出します。もちろん、お酒が飲めない方にも同じテイストでノンアルコールでのペアリングも行うため、安心して同じ体験を共有することができます。

作り手と食べ手が、言葉にしなくても伝えたい大切なことを意思疎通できる至福感は、「一見さんお断り」の文化である現代の会員制に通ずるものがあると考えており、それを取り入れることで成熟した食文化を語れるレストラン作りを志します。すでに羨望の的となっているNonTitle新規会員権をFundish限定で、特別なプランで提供します。
 

• 「飲みたいゲスト」のためのカクテルが主役の新コースが誕生

これまではフルコース料理にペアリングのカクテルをメインにしてきましたが、10 月よりかねてからのお客様の声を受け、カクテルをメインに置いたアペタイザー(おつまみ)コースを新たにスタートしました。カクテルは従来のコース同様、酸味のあるアミューズカクテルから始まり、パンチのあるショートアカクテルやフルーツや野菜を用いた創作意欲に飛んだカクテルなど、新感覚で斬新な 5 種類をコースにし、軽いお食事とともに提供するコースです。もちろん、アルコールNGでも同様の素材を使用しした、ノンアルコールコースもご用意しビジュアルも雰囲気も共通体験をお愉しみいただけます。
 

＜プロフィール＞
オーナーシェフ：成田寛（なりた・ゆたか）

 

幼少時、「料理の鉄⼈」を観て、料理⼈を志し、光塩学園調理製菓専⾨学校を卒業後、⾦沢で料理の基礎を学び、地元札幌のレストラン「Le Musee」でセカンドシェフとして現代フレンチを学ぶ。2010 年渡仏し、「Passage 53」でセクションシェフ（前菜、付け 合せ、キュイソン）としてガストロノミーと最⾼の⽕⼊れを学ぶ。フランスで⽇本⼈初の⼆つ星昇格の瞬間に⽴ち会うことができる。2011年2つ星レストラン「Jean Francois Piege」から声が掛かりセクションシェフ（前菜、キュイソン、付け合せ）として勤務。帰国後、代官⼭某イタリアンの総料理⻑を経て2013年より中⽬⿊ Cuisine Francaise NARITAYUTAKA を運営。2019年4⽉⽇本初の会員制ミクソロジーペアリングレストラン NonTitle をオープン。
 

バーテンダー：大竹直哉（おおたけ・なおや）

2008年SOPEXSA フランス⾷品振興会 ハッピーアペリティフカクテルコンペティション SOPEXSA賞受賞。2011年 NBA 関東 Jr.カクテルコンペティション ベストネーミング賞、銀賞、総合8位。2014年 Beefeater MIXLDN グローバルバーテンダーカクテル コンペティション 優勝、⽇本代表として世界⼤会へ。2016年 Bacardi Legacy Top 20。2019年 フォーピラーズジン カクテルコンペティション Japan ファイナリスト。
 

■店舗情報
店舗名称　　　　：　　完全会員制・ミクソロジーペアリング・フレンチレストラン
　　　　　　　　　　　「NonTitle」（ノンタイトル）
アクセス　　　　：　　港区赤坂          ※会員制につき住所非公開
プロジェクト概要：　　https://fundi.sh/retailers/nontitle
　　　　　　　　　　　※詳細はサイトにてご確認ください。
会員権購入期限　：　　2019年10月7日（月）より順次販売
 

■グルメ・ファンディングサービス「Fundish」について

Fundishは、飲食店が会員権の発行を行うことで、お客さんや従業員とともにお店の価値を高め、共有・還元が可能となる、グルメ・ファンディング・サービスです。中長期的な支援が可能な会員制度を用いることで、店舗並びにグルメを起点として、近しい価値観を共有することのできるファンが集う特別なコミュニティの形成を目指します。

Fundish｜「美味しい」は、ファンとつくる時代へ。  ：        https://fundi.sh/

■会社概要
会社名             ：        株式会社VALU
本社所在地       ：        東京都渋谷区神宮前三丁目42番2号　VORT外苑前Ⅲ 3階
代表者             ：        代表取締役 小川 晃平
設立                ：        2016年12月
URL                ：        https://corp.valu.is