デザートビュッフェ「スイーツクリスマスマーケット」

ヨーロッパの各都市では11月下旬頃より、各地でクリスマスマーケットが開催されます。マーケットでは、クリスマスツリーのオーナメントやキャンドル、手工芸品、食べ物、飲み物などを売る屋台が多く並び、クリスマス当日までカウントダウンをしながら、ゆっくりと時間をかけて楽しみます。今回のデザートビュッフェ「スイーツクリスマスマーケット」では、伝統的なヨーロッパのクリスマススイーツと、ヒルトン名古屋オリジナルの可愛らしいクリスマススイーツでマーケットの雰囲気を色鮮やかに表現。また、クリスマスの当日までをカウントするアドベントカレンダーをイメージした装飾や、大きなクリスマスリース、その他さまざまなクリスマスのデコレーションで、この季節のわくわく感をさらに盛り上げます。

登場するスイーツは約20種類。スコットランドの港町ダンディで誕生した、シナモンやラム酒漬けレーズン、オレンジピールを生地と一緒にしっとり焼きあげた「ダンディケーキ」や、スパイス・ドライフルーツなど約29種の食材を使って焼き上げたイギリスの「クリスマスプディング」、ドイツやオーストリアで人気のふわふわパンケーキの「カイザーシュマーレン」などヨーロッパ各地の伝統的なスイーツを中心に、クリスマスツリーやサンタクロースをイメージしたヒルトン名古屋オリジナルの可愛いスイーツも並びます。お子様から大人までヨーロッパのにぎやかなクリスマスの雰囲気をお楽しみください。

デザートビュッフェ「スイーツクリスマスマーケット」おすすめメニュー

◆ダンディーケーキ
スコットランドの港町ダンディで誕生したフルーツケーキ。シナモンなどのミックススパイスと、ラム酒に漬けたレーズンやオレンジピールなどのミックスフルーツをたっぷり入れ、しっとりと焼き上げました。表面にはアーモンドとチェリーを飾りました。

◆クリスマスプディング
イギリスの伝統的なクリスマススイーツ。スパイスや、ドライフルーツ、ブランデーなど約29種類の食材を混ぜたあとに熟成させ焼き上げました。芳醇な香りと深みある味わいは、甘いものが苦手な方にもおすすめです。

◆カイザーシュマーレン
ドイツ・オーストリアで人気のふわふわのパンケーキ。一口サイズのパンケーキは、あえて焦がすことで、豊かな風味に。一度食べたら病みつきになるスイーツです。

◆グランマのシュトーレン
ドイツのお祖母ちゃんが作るような本格シュトーレン。代々受け継がれてきた味わいにほっと温かい気持ちになる、クリスマスの定番スイーツ。

◆ピーカンナッツタルト
サクサクのタルトに、バター、メープルがたっぷり入ったアパレイユを流し込みました。表面に、ピーカンナッツをふんだんに敷き詰めているので、ナッツのカリッとした食感と香ばしい風味をお楽しみいただけます。

◆サンタクロースの赤い帽子
好評のヒルトン創業100周年記念ベルベットケーキ。ビーツを練りこんだ生地に、マスカルポーネ、生クリーム、クリームチーズの濃厚なクリームをサンドし、トップにサンタクロースの帽子を被せました。

◆クリスマスツリーモンブラン
日本有数の生産を誇り、730余年の歴史をもつ、西尾抹茶を使用した抹茶クリームのタルトとモンブランクリームのタルトでクリスマスツリーを模ったアートスイーツ。

◆クリスマスチョコレートロリポップ
赤、白、緑のクリスマスカラーのチョコレートで生チョコレートをコーティングしました。ギフトBOXから飛び出てきたような、POPで可愛い一口サイズのスイーツ。

◆チョコレートグリオットチェリーケーキ
ココア風味のスポンジに、ラズベリージャムをたっぷり挟みました。オードヴィー（蒸留酒）漬けのグリオットチェリーをのせた大人に楽しんでほしいチョコレートケーキです。

▲アップル赤ワインコンポート　　

▲キャラメルいちじくクグロフ　

　▲サンタのベリーベリーケーキ

▲ミックスベリープディング　　

▲キャンドルロールケーキ　　

　▲ファンタジーボール

■デザートビュッフェ「スイーツクリスマスマーケット」の概要
会場：ヒルトン名古屋1F　オールデイダイニング「インプレイス3-3（スリースリー）」
期間：2019年11月17日（日）～12月22日（日）
※木～日・祝日限定、および12月24日（火）開催
※除外日：11月21日（木）～11月24日（日）
時間：15:00～16:30
料金：【大人】平日　2,900円　土日祝日　3,400円　【子供（6～12歳）】全日　2,400円
※税金・サービス料（10％）別途
詳細・ご予約：URL: https://www.hiltonnagoya.com/plans/restaurants/sweets/inplace3-3_1911
TEL: 052-212-1151（レストラン予約）

 

シェフ プロフィール

ペストリーシェフ 渡辺 守（わたなべ まもる）

フランス料理からキャリアをスタートし、後にペストリーに転向。1994年、ヒルトン名古屋に入社。現在はペストリーシェフとして、婚礼・宴会、各レストラン、およびホテル1階「カフェ3-3 アーティサンスイーツ＆ベーカリー」のテイクアウトカウンターに並ぶ、色鮮やかなデザートの制作を監督・指揮している。全国洋菓子技術コンテスト大会内閣総理大臣賞をはじめ、ルクサンドグランプレミオ優勝、ジャパンケーキショー東京大会会長賞、キリクリームチーズコンクール金賞、第17回テレビチャンピオン全国ケーキ職人選手権世界最大のクリスマスケーキ選手権決選出演、東海テレビ「スタイルプラス」～東海仕事人列伝～で、1年かけて熟成させるこだわりのクリスマスプディングが取り上げられるなど、国内外において数々の受賞歴・メディア出演歴を持つ。

 

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■ヒルトンのデザートビュッフェ公式ハッシュタグ “#ヒルトンスイーツ”とは？
国内に展開するヒルトン・ホテルズ&リゾーツが参加。ランチとディナーの間を彩るスイーツタイムに、これまで提供してきた「美味しいスイーツ」 「非日常的で贅沢な時間」に加え、多様なテーマで「わくわくするようなビジュアルインパクト」や「友達に自慢したくなるフォトジェニックなビュッフェテーブル」を更に強化した新たなスイーツ・エクスペリエンスです。

■ヒルトン名古屋について
ヒルトン名古屋は、世界展開を続けるホテルチェーン、ヒルトン・ホテルズ＆リゾーツのホテルの一つとして平成元年（1989年）3月1日に名古屋市内初の外資系ホテルとして誕生し、2019年3月に30周年を迎えました。名古屋市内のビジネスエリア・伏見に位置し、充実した施設と、“ヒルトンスタンダード”といわれる高水準のサービスを誇るファーストクラスのホテルです。9階から27階までが客室となり、スイートを含む全460室の客室からは、名古屋市街を一望できます。障子と襖を使用し国際的ながらも日本の情緒をインテリアに取り入れた客室には、全室有線／無線インターネットアクセスが完備されています。また、館内には、2018年12月にオープンしたオールデイダイニング「In Place 3-3（インプレイス スリー・スリー）」や中国料理「王朝」を含むレストラン＆バーを備えています。その他、最大1,200名まで収容可能な大宴会場と小中宴会・会議室、ウエディング・チャペル、室内プール、ジム、サウナ、屋外テニスコートなどを完備した24時間営業のフィットネスセンター、並びに地下駐車場など、多目的ホテルとして十分な機能を備えています。ヒルトン名古屋に関する詳細はhttps://hiltonnagoya.com/ をご覧ください。

■ヒルトン・ホテルズ&リゾーツについて
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