株式会社バルニバービのプレスリリース
株式会社バルニバービ(本社：大阪市西区、代表取締役社長 佐藤裕久) は、新港ふ頭客船ターミナル株式会社が横浜市と公民連携して推進する『横浜ハンマ—ヘッド』において、イタリア・ナポリで 1870 年創業の老舗ピッツェリア「アンティーカ・ ピッツェリア・ダ・ミケーレ」の日本３号店を2019年10月31日（木）にオープンいたします。
世界の人々を魅了し続けるイタリア・ナポリ伝統のピッツェリア「アンティーカ・ピッツェリア・ダ・ミケーレ」。日本１号店として東京・恵比寿、２号店として福岡・天神大名、そして日本3号店が『横浜ハンマーヘッド』に2019年10月31日にOPENします。ナポリ現地の本店で研修を受けたピッツァイオーロが本場の伝統的な「ダ・ミケーレ」のピッツァを日本で再現します。
- 1870年の創業当初から継承されている門外不出の味
創業当初から継承されている伝統の味を再現すべく、ピッツァの素材となる小麦粉、トマト、チーズ、オイル、そしてピッツァ窯までもイタリア・ナポリから直送！イタリア・ナポリ本店スタッフからディプロマ認定されたピッツァイオーロが、ナポリ現地の味を横浜で実現いたします。
※ディプロマ：「ダ・ミケーレ」のピッツァ職人として認められた免許のこと
- 世界の人々を魅了し続けるナポリピッツァの名店「ダ・ミケーレ」
1870年創業、世界の人々を魅了し続けるナポリピッツァの名店 「L’Antica Pizzeria da Michele」。
開店当初から5世代のピッツァの巨匠たちが現在までミケーレが伝授した伝統的な製法を重んじ、ナポリピッツァの真髄であるマリナーラとマルゲリータの2種類のピッツァを一切のアレンジをせず提供し続け、世界中から愛されるピッツァを提供し続けています。〝行列嫌い“なイタリア人も並ぶ究極のピッツァを求めて、イタリア現地の他、ヨーロッパ、アジアを始め各国からの来店が絶えない名店です。
- 「ダ・ミケーレ」のピッツァの最大の特徴とは
「ダ・ミケーレ」のピッツァの一番の特徴はその生地にあります。より良い生地の発酵方法や発酵時間に秘密があり、焼く前に生地をしっかり発酵させることで、食べた後お腹の中で発酵することがなく、約35ｃｍというサイズながらも完食できる食感です。
現地の職人が魂をこめてつくったミケーレの特別なピザ窯で焼き上げるもちもちのピザ生地と香り豊かな炭火の風味を楽しめます。
- ナポリ伝統のピッツァ マルゲリータとマリナーラ（奥）
マルゲリータは「ダ・ミケーレ」の人気定番ピッツァ。トロっととろけるのチーズのコクとトマトソースの奥深い味わいが合わさり絶妙な味わいに。もう一種類はトマト、ニンニク、オレガノ、オイルを使ったシンプルなマリナーラ。ふわっと香るオレガノの香りが心地よく、パンチのきいたニンニクの風味が豊かなピッツァです。
・MARGHERITA DOPPIA [ドッピア] 2,000円 / NORMALE[ノルマーレ] 1,550円
・MARINARA MAXI[マキシ]1,700円 / NORMALE[ノルマーレ] 1,400円
- 横浜店限定のアンティパスト
日本限定で提供するアンティパストの中でも、海に面した横浜店ならではの魚介を使ったメニューをご用意しています。
・インサラータ マーレ 2,200円 （Sサイズ 1,150円）
ワインで風味漬けしたタコ、ムール貝、あさりに、しっとりした食感に仕上げたメカジキの自家製ツナでいただくイタリア版魚介サラダ。ワインによく合う一皿です。
・ムール貝の白ワイン蒸し 2,350円 (Sサイズ 1,200円）
ぷりぷりの食感にムール貝の深いうまみがギュッと凝縮され、塩気と甘みがほどよい味わいの白ワイン蒸し。食べ始めると止まらなくなること間違いなし！のオススメの一品。3名様以上ならイタリア・ナポリさながらのボリュームたっぷり通常サイズがオススメです。
※価格は税抜きです。
SHOP INFORMATION
■店名 ： L’Antica Pizzeria da Michele 横浜
■業態 ： ピッツェリア
■住所 ： 〒231-0001 神奈川県横浜市中区新港2-14-1 横浜ハンマーヘッド2F
■アクセス：みなとみらい線「馬車道駅」より徒歩10分/「みなとみらい駅」より徒歩12分/JR京浜東北線「桜木町」より徒歩15分
■ＴＥＬ：045-226-4770
■営業時間： 11:00～23:00（22:00 l.o.）
■敷地面積： 約66坪
■総席数 ： 120席（店内 90席、テラス30席）
■開業日 ： 2019年10月31日
■HP ： https://yokohama.damichele.jp/