株式会社マッシュホールディングスのプレスリリース
株式会社マッシュセールスラボ(代表取締役社長：満塩雅一、本社：東京都千代田区)が手掛ける、パリ発のパティスリー＆ショコラトリー「HUGO & VICTOR(ユーゴ アンド ヴィクトール)」では、2019年のノエルコレクションを発表し、予約受付をスタートいたしました。
【クリスマスケーキ】
- Fraises en Folie(フレーズ オン フォリー) 4号(直径12㎝) 4,800円(税別)/5号(直径15㎝) 6,300円(税別)
しっとりとした、アーモンドパウダーをふんだんに使用した香ばしい生地に、バニラビーンズたっぷりの特製生クリームとフレッシュな苺をサンドした、シンプルながら贅沢な味わいのクリスマスケーキ。ふわふわモコモコと可愛らしい形をした生クリームのデコレーションの中央には、「フォリー」という名のごとく、贅沢にフレッシュな苺とブルーベリー、ラズベリーをトッピングいたしました。
※販売店舗：全店で販売
- Bûche CheeseCake YUZU(ビュッシュ チーズ ケーク ユズ) 3,500円(税別)
Bûche CheeseCake YUZU(ビュッシュ チーズ ケーク ユズ) 3,500円(税別)
フランスでも人気の日本の果実“柚子” を使ったビュッシュは、柚子とレモンの酸味が最初に現れ、後にチーズケーキのムースの優しい味わいが口の中に広がります。
柚子味のサブレ、 パンのようなふんわりしたレモン風味のビスキュイ、レモン果汁とゼストで味付けたチーズケーキムース、コンフィした柚子のクリーム、カリカリ感のスイスメレンゲ、コンフィしたレモンスライスが絶妙なマリアージュです。
※販売店舗：全店で販売
- Bûche Marron Poire(ビュッシュ マロン ポワール) 5,800円(税別)
フランスでおなじみのビュッシュ・ド・ノエル。今年は昨年、ユーグシェフが訪日した際に訪れた、能登の栗を意識して、マロンでビュッシュを表現しました。マロンの濃厚な味わいに絶妙な爽やかさを加える洋梨との組み合わせがポイントです。洋梨のムースの中にヘーゼルナッツパウダーをふんだんに使ったダックワーズノワゼットと洋梨のコンポート、マロンの食感が楽しめるマロンクリームを忍ばせました。
※販売店舗：全店で販売
- La Truffe(トリュフ) 1,500円(税別) ※専用BOX付き
クリスマスの定番スイーツ「トリュフ」にユーグシェフのエレガントなタッチが加えられました。マダガスカル産のカカオから作られるショコラムースはバニラとトンカ豆の芳醇な香りをご堪能いただけます。ムースの中にはキャラメリゼしたヘーゼルナッツのプラリネクリームが閉じ込められており、カットするととろりとあふれ出てくる、スペシャルなトリュフです。
※全店にて販売
＜クリスマスケーキご予約＞
- ご予約期間：受付中～2019年12月20日(金)まで
- お渡し期間：2019年12月20日(金)～12月25日(水)まで
- ご予約窓口：各店舗へお問い合わせください
＜マロン フェア開催中 2019年11月26日(火)まで＞
2019年11月26日(火)までの期間限定で秋に旬を迎える「マロン」を使った「マロンフェア」を開催しております。こだわりのマロンを使用したフィナンシェはもちろん、アーティスティックに仕上げたパフェやパティスリーなど、秋ならではの美味しさを存分に味わえる HUGO & VICTOR のマロンフェアです。
■Financier Marron(フィナンシェ マロン) 6個入 2,380円(税別) ／ 単品 400円(税別)
マロングラッセのように糖漬けした小粒のイタリア栗を、丁寧にカットしてトッピングしました。生地にはマロンパウダーを使用し、素材本来の風味をご堪能いただけるフィナンシェに仕上げました。
※全店にて販売
Parfait Marron Poire(パフェ マロン ポワール) 1,600円(税別)
秋の味覚「栗」をHUGO & VICTORがアーティスティックに表現したパフェ。栗と相性のいい洋梨を使ったムースとカットした洋梨に、フランス産のマロンクリームを合わせたシャンティ―と、シロップ漬けの栗を小さく砕いて合わせました。トッピングにはバニラアイスとサブレリングを飾り、味わいも食感も見た目も楽しいパフェに仕上げています。
※表参道ヒルズ店 / 玉川髙島屋S・C店 / 日本橋髙島屋S.C.店 で販売
Mini Parfait Marron Poire(ミニパフェ マロン ポワール) 800円(税別)
タカシマヤ ゲートタワーモール(名古屋)店限定で販売するミニパフェ。パフェ マロン ポワールのミニバージョンをより気軽にお楽しみいただけます。
※タカシマヤ ゲートタワーモール店でのみ販売
Pavlova Marron(パヴロヴァ マロン) 800円(税別)
HUGO & VICTORならではのアーティスティックなモンブラン。日本橋髙島屋S.C.店のオープン記念商品として、昨年初めて日本でチャレンジした特別な一品。パリにおいては、冬のHUGO & VICTORのケーキラインアップには欠かせない商品の一つとなっています。濃厚ながらも意外に軽いマロンのヴェルミセルと、口の中で溶けるメレンゲの食感がとても印象的なパティスリーです。
※タカシマヤゲートタワーモールを除く全店で販売
Entremet Marron Poire（アントルメ マロン ポワール) 850円(税別)
ヘーゼルナッツパウダーをふんだんに使用したダックワーズの生地の上にフランス・ローヌ渓谷の洋梨から作られたブランデーを効かせた洋梨のムースを合わせています。ケーキ中央部分には洋梨のコンポートと栗の粒、マロンクリームを使用したクレームマロンが詰められています。トッピングにはマロンと洋梨のコンフィ、マロンクリームとペーストを合わせて作ったヴェルミセル、メレンゲを飾りました。濃厚なマロンの味わいに爽やかな洋梨を合わせたHUGO & VICTORならではの組み合わせです。
※全店で販売
【HUGO & VICTOR について】
HUGO & VICTORは2010年にパリで誕生し、アートや文学などのカルチャーによるインスピレーションと素材へのこだわりから生まれたスイーツブランド。 シェフ・パティシエのユーグ・プジェは素材を最も重視しており、自ら世界中に足を運び、そこで見つけた新鮮な食材や季節のフルーツを使用した斬新なスイーツを展開している。古典的なレシピを革新的なデザインに昇華させた、季節感溢れる作品を提供し続けている、パリで最もモダンなパティスリー＆ショコラトリー。 19世紀のフランスの文豪家「ヴィクトル・ユーゴー」がブランドネーミングの アイデアとなっている。
- HP ：http://www.hugovictor.jp
- Facebook ：https://www.facebook.com/HugoVictorJapan
- Instagram ：https://www.instagram.com/hugovictor_jp/
【店舗情報(直営)】
■HUGO & VICTOR 表参道ヒルズ店
所在地：東京都渋谷区神宮前4-12-10 表参道ヒルズ本館1F 電話番号：03-6434-0912
■HUGO & VICTOR 伊勢丹新宿店
所在地：東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿本館B1F 電話番号：03-3352-1111
■HUGO & VICTOR 玉川髙島屋S・C店
所在地：東京都世田谷区玉川3-17-1 玉川髙島屋S・C本館1F 電話番号：03-6805-7025
■HUGO & VICTOR アトレ恵比寿店
所在地：東京都渋谷区恵比寿南1-5-5 アトレ恵比寿本館3F 電話番号：03-5475-8307
■HUGO & VICTOR タカシマヤ ゲートタワーモール店
所在地：愛知県名古屋市中村区名駅1-1-3 タカシマヤ ゲートタワーモール 2F 電話番号：052-566-6203
■HUGO & VICTOR 日本橋髙島屋S.C.店
所在地：東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋髙島屋S.C.新館1F 電話番号：03-6281-9682