ＮＺＢＧジャパン株式会社のプレスリリース
東京、2019年11月28日 – ニュージーランドカシスの生産管理や販売、マーケティングを担っているニュージーランド・ブラックカラント組合（NZBC/ New Zealand Blackcurrant Co-operative）は、良質・安全なニュージーランドカシスをフレッシュなまま日本のお客様にお届けしています。当組合のNZカシスは様々な機能性食品等に使用されていますが、最近特に広く人気を博しているのが、「NZカシス×発酵」という美容・健康に嬉しいコラボレーションを実現したドリンクやヘルシースナックです。
ビタミン、アントシアニン等を豊富に含むスーパーフード・ニュージーランドカシス
ニュージーランドカシスは近年欧米を中心に注目されているスーパーフードで、ビタミンC・A・B2、アントシアニン、ポリフェノール、亜鉛、カルシウムなどといった栄養素を豊富に含むことで知られています。中でも美容、エイジングケア、血流改善に効果的な抗酸化成分であるアントシアニンの含有量はブルーベリーの約4.3倍で、ビルベリーなど他のベリー類にはない独自の「ルチノシドアントシアニン」が含まれているのが特徴です。また、夏場の強い日差し、冬の厳しい寒さ、澄んだ空気、綺麗な水といったカシスの生育に最適な環境が揃ったニュージーランド産カシスのアントシアニン含有量は、ヨーロッパ産カシスをも凌駕しています。
さらにニュージーランドの研究機関による調査では、一般的なフルーツや野菜の中で、ニュージーランドカシスには最も多くのビタミンCが含まれていることが明らかになりました。その量は、キウイ、オレンジ、ブルーベリー、ビルベリーなどを上回っています。
株式会社ジャフマックの酵母発酵技術で、さらなる美味しさとメリットをプラス
こうしたニュージーランドカシスの健康パワーに、「発酵」要素をプラスすることで新たな魅力と価値を創出しているのが株式会社ジャフマックです。1963年の創業以来、手間と愛情をかけたナチュラルな発酵食品を作り続けてきたジャフマックは、ニュージーランドカシスを独自の発酵技術で熟成し、数々の人気商品が誕生する原動力となっています。
ジャフマックの「醗酵カシス」では、日本の伝統的な酵母発酵技術を用いた製法で、丁寧に約1ヶ月かけて発酵。熟練者が発酵を促進させるために樽一つひとつを手作業でかき混ぜており、最適な発酵状態を保つため、酵母菌数を確認しながら作り上げています。
保存料、着色料、香料は一切不使用とすることで、身体にとことんやさしい発酵NZカシス果汁が誕生しました。
手軽にNZカシスを摂取できる「醗酵カシス」も人気
いつでも手軽に美味しくニュージーランドカシスを摂取できるドリンク「醗酵カシス」も人気を集めています。「醗酵カシス」は、ジャフマックの発酵・原料へのこだわりがつまった、定番のベストセラー。瓶タイプのほか、持ち運びに便利なアルミパウチの20mlの軽量タイプも登場しています。
醗酵カシス 商品情報ページ：https://tennenco-bo.jaffmac.co.jp/product/
「チアシード蒟蒻ゼリー 発酵プラス カシス味」が話題に
ジャフマックの発酵NZカシス果汁が使用された「チアシード蒟蒻ゼリー 発酵プラス カシス味」が発売されたのは2018年秋のこと。発売当初から美肌やダイエット、健康に高い意識を持つユーザーの間で究極のギルトフリー（罪悪感ゼロ）スナックとして話題となり、以来人気のロングセラーとなっています。ニュージーランドカシスとチアシードというトップクラスのスーパーフードの組み合わせに加え、発酵による美味しさと健康メリットが凝縮された「チアシード蒟蒻ゼリー 発酵プラス カシス味」は、朝食代わりやダイエット食、ヘルシーな間食としてぴったりです。
公式サイトはこちら：https://www.chiakon.com/
公式ショップはこちら：https://chiakonshop.com/
【ニュージーランド・ブラックカラント組合について】
ニュージーランドカシスの生産者たちによって結成された、ニュージーランドカシス産業界における生産管理や販売、マーケティングなどを行っている協会です。過去40年間にわたって着実な商業的発展を遂げてきたニュージーランドのカシス産業で、中心的役割を果たしています。