株式会社ポトマックのプレスリリース
TOOTHTOOTH（http://www.toothtooth.com/）レストラン3店舗にて、
富山直送「ひみ寒ぶり」を使った期間限定特別メニューが登場！
各店のシェフが考案した「ひみ寒ぶり」を使ったTOOTHTOOTHオリジナルメニューを是非お召し上がりください！
富山湾の冬の王者「氷見の寒ぶり」を使った特別メニューを考案。
旧居留地で最も古い異人館レストラン「TOOTHTOOTH maison15th」
『軽くスモークしたひみぶりと神戸西区野菜のオイルパスタ』
1,600円(税抜)
ひみ寒ぶりの良さを最大限にいかした軽めのスモーク。
神戸西区の旬の冬野菜とマリアージュしたパスタです。
※土日は2,000円（スープ付き）
※ランチタイムのみのご提供（11:00〜15:00）
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TOOTHTOOTH maison15th 神戸市中央区浪花町15番地 旧神戸居留地15番館 電話：078-332-1515 営業時間：11:00〜23:00 不定休 公式サイト：http://www.toothtooth.com/restaurant/maison-15th/ |
国際会館11階「そらガーデン」に隣接した「TOOTH TOOTH GARDEN RESTAURANT」
『ひみぶりのグリエ ユリの根と蕾のブレゼ添え 焦がし大根のソース』
2,500円(税抜)
ひみ寒ぶりを低温でじっくり真空調理した後、高温のグリルで香ばしく焼き上げました。
ぶりは13種類のスパイスや生薬で軽くマリネし、ぶり本来の臭みを取りつつ味わいに複雑さを持たせております。
ガルニチュールは、氷見市の市花である”ゆり”になぞらえ、ユリ根と金針菜(ユリの蕾)を蒸し煮にしております。
キャラメリゼした大根にぶりのだし、バルサミコを合わせたソースでメリハリをつけ、
最後まで飽きずにお召し上がりいただけます。
※ランチタイムのみのご提供（11:00〜15:00）
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TOOTH TOOTH GARDEN RESTAURANT 神戸市中央区御幸通8-1-6 神戸国際会館11F 電話：078-230-3412 営業時間：11:00〜23:00 不定休 公式サイト：http://www.toothtooth.com/restaurant/garden-restaurant/ |
メリケンパークのボタニカルレストラン「FISH IN THE FOREST〜TOOTH TOOTH x そら植物園〜」
『氷見産ぶりカツバーガー』
1,380円（税抜）
今が旬のひみ寒ぶりを使ったぶりカツバーガーがFISH IN THE FORESTに登場。
ソースに潜らせたサクサクでジューシーなぶりカツに、
自家製タルタルと淡路産玉葱を合わせた数量限定の特製バーガーです。
※終日ご提供
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FISH IN THE FOREST〜TOOTH TOOTH x そら植物園〜 神戸市中央区波止場町2-8 電話：078-334-1820 営業時間：11:00〜23:00 不定休 公式サイト：http://www.toothtooth.com/restaurant/fish-in-the-forest/ |
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「ひみぶりフェア～TOOTH TOOTH～」 TOOTH TOOTH各店にて期間限定メニューがお召し上がりいただけます。 期間：11月28日（木）～12月5日（木）8日間 ※各店無くなり次第終了 ※詳しくは各店お問合せください。 |
第8回 ひみぶりフェア
富山湾の冬の王者、氷見の寒ブリに心が躍る、
待ちに待ったこの季節。
醤油が弾く、とろける脂に至極の“口福”。
朝とれ鮮魚の数々とともに
氷見にしかない“旬”を味わう。
| 開催期間：2019年12月1日（日）～2020年2月29日（土） ※ブリがなくなり次第終了 主催：ひみぶりフェア実行委員会 問合せ先：（一社）氷見市観光協会 0766-74-5250 氷見市観光ポータルサイト：「きときとひみどっとこむ」https://www.kitokitohimi.com/ |