神戸キュイジーヌを推奨する「TOOTH TOOTH」で、富山湾の冬の王者「氷見の寒ぶり」を使った「ひみぶりフェア」を開催!

株式会社ポトマックのプレスリリース

TOOTHTOOTH(http://www.toothtooth.com/)レストラン3店舗にて、
富山直送「ひみ寒ぶり」を使った期間限定特別メニューが登場!
各店のシェフが考案した「ひみ寒ぶり」を使ったTOOTHTOOTHオリジナルメニューを是非お召し上がりください!

TOOTHTOOTH各レストランのシェフが、
富山湾の冬の王者「氷見の寒ぶり」を使った特別メニューを考案。

旧居留地で最も古い異人館レストラン「TOOTHTOOTH maison15th」

 

『軽くスモークしたひみぶりと神戸西区野菜のオイルパスタ』

 1,600円(税抜)  
ひみ寒ぶりの良さを最大限にいかした軽めのスモーク。
神戸西区の旬の冬野菜とマリアージュしたパスタです。
※土日は2,000円(スープ付き)
※ランチタイムのみのご提供(11:00〜15:00)

TOOTHTOOTH maison15th
神戸市中央区浪花町15番地 旧神戸居留地15番館
電話:078-332-1515
営業時間:11:00〜23:00 不定休
公式サイト:http://www.toothtooth.com/restaurant/maison-15th/

 

国際会館11階「そらガーデン」に隣接した「TOOTH TOOTH GARDEN RESTAURANT」

 

『ひみぶりのグリエ ユリの根と蕾のブレゼ添え 焦がし大根のソース』
2,500円(税抜)
ひみ寒ぶりを低温でじっくり真空調理した後、高温のグリルで香ばしく焼き上げました。
ぶりは13種類のスパイスや生薬で軽くマリネし、ぶり本来の臭みを取りつつ味わいに複雑さを持たせております。

ガルニチュールは、氷見市の市花である”ゆり”になぞらえ、ユリ根と金針菜(ユリの蕾)を蒸し煮にしております。
キャラメリゼした大根にぶりのだし、バルサミコを合わせたソースでメリハリをつけ、
最後まで飽きずにお召し上がりいただけます。
※ランチタイムのみのご提供(11:00〜15:00)

TOOTH TOOTH GARDEN RESTAURANT
神戸市中央区御幸通8-1-6 神戸国際会館11F
電話:078-230-3412
営業時間:11:00〜23:00 不定休
公式サイト:http://www.toothtooth.com/restaurant/garden-restaurant/

 

メリケンパークのボタニカルレストラン「FISH IN THE FOREST〜TOOTH TOOTH x そら植物園〜」

 

『氷見産ぶりカツバーガー』
1,380円(税抜)
今が旬のひみ寒ぶりを使ったぶりカツバーガーがFISH IN THE FORESTに登場。
ソースに潜らせたサクサクでジューシーなぶりカツに、
自家製タルタルと淡路産玉葱を合わせた数量限定の特製バーガーです。
※終日ご提供

FISH IN THE FOREST〜TOOTH TOOTH x そら植物園〜
神戸市中央区波止場町2-8
電話:078-334-1820
営業時間:11:00〜23:00 不定休
公式サイト:http://www.toothtooth.com/restaurant/fish-in-the-forest/

 

「ひみぶりフェア~TOOTH TOOTH~」
TOOTH TOOTH各店にて期間限定メニューがお召し上がりいただけます。
期間:11月28日(木)~12月5日(木)8日間
※各店無くなり次第終了
※詳しくは各店お問合せください。

 

第8回 ひみぶりフェア
富山湾の冬の王者、氷見の寒ブリに心が躍る、
待ちに待ったこの季節。
醤油が弾く、とろける脂に至極の“口福”。
朝とれ鮮魚の数々とともに
氷見にしかない“旬”を味わう。

 

開催期間:2019年12月1日(日)~2020年2月29日(土)
※ブリがなくなり次第終了
主催:ひみぶりフェア実行委員会
問合せ先:(一社)氷見市観光協会 0766-74-5250
氷見市観光ポータルサイト:「きときとひみどっとこむ」https://www.kitokitohimi.com/ 

 

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