大阪ヒルトン株式会社のプレスリリース
【2019年12月5日】 ヒルトン大阪（大阪市北区 総支配人フレデリック ルクロン） 2F 「Folk Kitchen（フォルク キッチン）」では、2020年1月8日（水）～5月17日（日）の期間、【ストロベリーデザートビュッフェ ～プリンセス舞踏会へようこそ～】を開催いたします。毎年大人気のストロベリーデザートビュッフェ。今年は、煌めく宮殿のパーティーをイメージして開催いたします。アンデルセンやグリム童話に出てくるプリンセスストーリーをもとに、心躍るキュートなデザートと空間演出が楽しめます。さらに、ダージリンやアッサム、アールグレイなど紅茶の香りのデザートのほか、卵や牛乳など動物性食材を使わないヴィーガンスイーツが6種類、登場します。
ビュッフェメニューは、「シンデレラ」「人魚姫」「白雪姫」「ラプンツェル」などの童話からインスピレーションを受けたデザートで構成されます。王宮を思わせるビュッフェテーブルは、プリンセスが集う舞踏会の世界。シャンデリアの優しい光に照らされた中、いちごのデザートがずらりと並びます。ひときわ存在感を放つ『戴冠式へのプレリュード アッサムティームース』は、王冠をイメージしたケーキ。ミルクチョコレートとミックスベリーの2層のムースを芳醇な香りあるアッサムティー風味のムースで包んでいます。周りにはカリカリとしたメレンゲをあしらいます。大きなリボンとレースを表現した『舞踏会のドレス』は、シンデレラが夢見るドレスがモチーフ。いちごムースとカモミールティーのクレームブリュレ、アーモンドスポンジが絶妙なバランスです。真っ赤な花が印象的な『夢のひととき ローズチョコレートクリーム』は、ベリーソース入りのアーモンドババロアの上に、バラの香りのクリームをたっぷりと絞っています。『ストロベリーレッドカーペット ピスタチオパン・ド・ジェーヌ』は、アーモンドとピスタチオのしっとり生地をいちごチョコレートでコーティングし、いちごをたっぷりのせています。どれも王宮にふさわしいエレガントなスイーツセレクションです。
他にもプリンセスの特徴を形にしたスイーツが勢揃い。白雪姫を思わせる『魔法にかけられたリンゴ』は、いちごチョコレートでコーティングしたリンゴのムース。エルダーフラワーティーの香りに誘われます。『マーメイドのマドレーヌ』は、貝殻シェイプのいちご味。香ばしくフワフワ食感が魅力です。美しい金色の髪を模した『ラプンツェルのリングケーキ ハニーシトラスクリーム』は、ヨーグルトベースのムースに爽やかな柑橘と優しい甘さが溶け合います。花飾りのようにエディブルフラワーを飾っています。『アールグレイティーババ』、『オレンジライムメレンゲ ジャスミンティークリーム』など高貴な紅茶の香りあふれるデザートもお楽しみください。
また、ペイストリーシェフ百田（ひゃくだ）が今回初めて取り組んだのは、ヴィーガンスイーツ。海外のお客様からも注目を集める日本のいちごビュッフェに、アレルギーや宗教の制限を超えてご利用いただけるようにと、6種類ご用意しました。『チャイ風味のヴィーガンカップケーキ』は、スパイスティーのケーキにストロベリー風味の豆乳クリームをのせています。『ヴィーガン・ココナッツメープルパンナコッタ』は、ゼラチンではなく寒天を使用したレモンゼリーとパンナコッタ、2層の味わいを楽しめます。そのほか、『黒ゴマとストロベリーの豆乳ヴィーガンミルクシェイク』『ダージリンティーとストロベリーのヴィーガンゼリー』『ストロベリーオートミールクランブルバー』『ココナッツ バナナ ストロベリータピオカドリンク』などがございます。
スイーツセレクションは25種、軽食メニューは、大人気のカレーを含め5種、合計30種を食べ放題にてご提供いたします。
【ストロベリーデザートビュッフェ ～プリンセス舞踏会へようこそ～】概要
会場： ヒルトン大阪 2F 「Folk Kitchen(フォルク キッチン)」
期間： 2020年1月8日（水）～5月17日（日） 毎日開催
時間： 午後3時～4時30分 / 土・日・祝は2部制 午後2時30分～4時/午後4時30分～6時
料金： 月～金 お一人様 3,950円、/ お子様（4歳～11歳） 1,950円
土・日・祝 お一人様 4,250円、/ お子様（4歳～11歳） 2,100円
※ コーヒー・紅茶・ホットチョコレートなどドリンク7種付き。消費税10%・サービス料別。https://www.hiltonosaka.com/plans/restaurants/sweets/folkkitchen_2001
「プリンセス舞踏会」をテーマにしたディナービュッフェおよびアフタヌーンティーもお楽しみいただけます。
【ストロベリーデザート＆ディナービュッフェ】 15種類のデザートに加え、ローストビーフやパスタなど約40種類のアイテムが揃うディナービュッフェ。
会場： ヒルトン大阪 2F 「Folk Kitchen(フォルク キッチン)」
期間： 2020年1月8日（水）～5月17日（日）
時間： 月～金 午後5時30分～9時30分 土・日・祝 午後6時30分～9時30分
料金： お一人様 4,800円 お子様（4歳～11歳） 2,400円
※ コーヒー・紅茶・ホットチョコレートなどドリンク7種付き。消費税10%・サービス料別。
【プリンセスストーリーズ・ストロベリーアフタヌーンティーセット】
ジュエリーボックスのような箱型アフタヌーンティーセットをご用意いたします。スコーンやサンドウィッチとプリンセスをイメージした10種類のスイーツをご満喫ください。また、切り絵作家「SouMa」氏とのコラボレーションを楽しむこともできます。「王冠」と「ティアラ」を立体的で細やかに表現した作品は、言葉を失うほどの美しさです。店内にて期間中展示いたします。ハンドカットで紙から切り出された幻想的な世界観をお楽しみください。
会場： ヒルトン大阪 1F 「MYPLACE（マイプレイス）」 カフェ＆バー
期間： 2020年1月8日（水）～5月17日（日） 毎日開催
時間： 正午12時～売り切れまで （数量限定） お一人様 3,500円
※コーヒー・紅茶付き。消費税10%・サービス料別。
ご予約： 06-6347-7111 （代表）
※写真はイメージです。メニュー内容、営業時間などは変更の場合がございます。
百田 利治（ひゃくだ としはる）
調理師学校を卒業後、1997年よりフランス料理店の厨房にて修行を積んだ百田は、お菓子の繊細な魅力に惹かれ、1999年に製菓部門に転向。2003年には、フランスやベルギーなど本場ヨーロッパで菓子を学び、ますます製菓の世界へのめり込んでいく。帰国後の2003年10月に、ヒルトン大阪へ入社。2008年4月よりペイストリーシェフとして、斬新なお菓子を考案し、実力を発揮している。百田の作り出すお菓子は細部にこだわり、目で見ても楽しく、味わってその繊細な甘さの虜になる味わい。チョコレートの配合やフルーツ、スパイスのバランスにこだわり、他にはない菓子の数々を生み出している。
切り絵作家 SouMa 氏
出身地、島根県。現在も島根県に在住。小学生の頃から切り絵を始め、美術やデザイン関係の学校で学んだ経験はなく、師匠や先生を持たない。下絵や設計図なく作成することがほとんど。全て自身の感性に任せて作品を創作するため、唯一無二の独創的な作風が特徴である。また全ての作品は貼り合わせているのではなく繋がった１枚の紙からできており、従来の「切り絵作家」という枠を完全に超えた創作活動を展開している。インスタレーション、アートディレクション、広告キービジュアル制作等の実績も多数。実演パフォーマンス、切り絵教室、講演等も行っている。現在、島根県松江市の観光大使も勤めている。
ヒルトンのデザートビュッフェ公式ハッシュタグ “#ヒルトンスイーツ”とは？
国内に展開するヒルトン・ホテルズ&リゾーツが参加。ランチとディナーの間を彩るスイーツタイムに、これまで提供してきた「美味しいスイーツ」 「非日常的で贅沢な時間」に加え、多様なテーマで「わくわくするようなビジュアルインパクト」や「友達に自慢したくなるフォトジェニックなビュッフェテーブル」を更に強化した新たなスイーツ・エクスペリエンスです。
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ヒルトン大阪について
ヒルトン大阪（1986年9月10日開業）は、地上35階、地下4階、全高145メートルの、大阪のシンボルマーク的な高層ホテルです。商用にも観光にも便利なJR大阪駅前に位置し、関西国際空港、大阪伊丹空港、JR新大阪駅などの交通拠点や、京都・神戸・奈良などの観光地にもアクセス至便です。562の客室にはテレビ、wifi接続、ボイスメール、ミニバーなどが設置され、浴衣/パジャマ、アイロン、ドライヤーなどが常備されています。客室やスイートルームは、木目や日本の着物などに使われてきたやさしい色合いを使用し、スタイリッシュで和のデザインエレメントが光る上質空間。高層階に位置するエグゼクティブフロアは、ワンランク上のリラックス＆リチャージ空間。専用のエグゼクティブラウンジでのチェックイン／チェックアウト、朝食および飲み物の無料サービスなど、エグゼクティブフロアのお客様だけの各種サービスを提供しております。館内には、レストラン・カフェ＆バーがあり、また宴会場、フィットネスセンター、リラクゼーションサロンなどの施設も充実しております。
ヒルトン・ホテルズ&リゾーツについて
ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、100年にわたり、ホスピタリティの手本となるべく、進化し続けるお客様のニーズに応えるような革新的な商品・サービスを提供し続けています。ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、宿泊先にこだわるお客様に、世界6大陸の人気の滞在先で585軒のホテルを展開しています。ヒルトンの公認予約チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。
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