株式会社JAPANDEMIC COMPANYのプレスリリース
国際大会で多数の受賞暦を誇るクラフトビール醸造家が、地元にUターンし立ち上げたDD4D BREWING & CLOTHING STORE。地元愛媛県産はだか麦を使った、アルコール度数10%以上の濃厚な”バーレーワイン（麦のワイン）”を12/12（木）14:00～先行販売いたします！
・プロジェクト名：『5年10年・・あなた好みに熟成できる“麦のワイン“「バーレーワイン」』
・プロジェクトページ：https://www.makuake.com/project/dd4d/
バーレーワインとは
バーレーワインは、アルコール度数10%以上の濃厚な”麦のワイン”と呼ばれ、製造から最低半年間、熟成させるクラフトビールです。麦もホップもたっぷりと使った糖分が高い麦汁を発酵させ、長期熟成によりさらに深い余韻を感じられることが特徴です。じっくりと熟成させる過程で複雑な風味、濃厚な舌触りが作り出されます。だから、熟成期間や熟成方法によって、「あなただけの」味に育てることができるのです。
今回は醸造家山之内の地元、愛媛県産ハダカムギを使ったバーレーワインを醸造致します。
今回のMakuakeで先行販売するバーレーワインの飲み頃は2020年11月19日（ボジョレヌーボー解禁日）以降。
賞味期限は無いので、あらゆる記念日にお使い頂けます。例えば、今の仕事の目処がついたごほうびに、来年のお誕生日会、5年後、10年後の結婚記念日、20年後のお子様の成人式、記念日が見つかるまでとりあえず寝かせておく等々・・・。
タイムカプセルのように、忘れた頃に抜栓する等、あなたに合わせた味や、時間を楽んでください。
STORY
醸造家 山之内圭太は、Y.Y.G. Brewery & Beer Kitchenの創業時から創業時からのヘッドブルワーとして3年間すべてのクラフトビールのデザイン・製造を担当し、国際大会で多数の受賞しています。
山之内は、クラフトビール事業と家業のファッション事業を掛け合わせながら、地元に新しい文化を育てたいという想いで、地元愛媛にUターン。21年間地元で愛されているアパレルのセレクトショップDD4D（ディーディーフォーディー）内にクラフトビール醸造所を加え、DD4D BREWING & CLOTHING STOREとして2019年5月末にリニューアルオープン致しました。DD4D BREWINGオープン初年度である2019年においても、インターナショナルビアカップにおいてKaffir Lime Sour Aleが金賞を受賞しています。
今まで遊び心をもとに培ってきた高い実力をどうやって地元に還元しようか？と考えたときに、挑戦しようと思ったのが、バーレーワイン（麦のワイン）。バーレーワインは、糖度が高く、アルコールを発酵させる時間がかかるからこそ、高い技術力が必要なのです。
今年はDD4D BREWING設立初年度。
創業初年度に醸造するバーレーワインを、皆さまと一緒に熟成させ、自分自身や、DD4D BREWING & CLOTHING STOREの変化を思い出しながら、風味が変化していく様子を楽しみたい。そんな想いで、今回のプロジェクトに挑戦することにしました。
【プロジェクト概要】
受付期間： 2019年12月12日(木)14時から2020年3月10日(火)まで
目標金額： 300,000円
詳細URL：https://www.makuake.com/project/dd4d/
【店舗概要】
DD4D BREWING & CLOTHING STORE
1998年から続くアパレルのセレクトショップと2019年に完成したクラフトビールのブリュワリー。全く違う二つの要素を「こだわりを楽しみ、文化をつくる。」という一つ上の次元で融合。休日にお気に入りの服を着て、ファッションを楽しむ。仕事終わりにこだわりのビールを嗜む。日常生活の中に何かしらの変化を感じて頂けるような空間を目指しています。
▼OPEN
日〜木：11:00-21:00(LO 20:30)
金、土：11:00-23:00 (LO:22:30)
▼住所
愛媛県松山市千舟町4-2-6, 1F