アイエムエムフードサービス株式会社のプレスリリース
アイエムエムフードサービス株式会社（本社：石川県金沢市、代表取締役社長：河村征治）が運営する“金沢回転寿司 輝らり”は、金沢駅 金沢港口に店舗を構える回転寿司店です。店舗はその他、高崎オーパ店、八王子オーパ店の計3店舗を展開。バイヤーが目利きで選んだ鮮魚を金沢から全店舗に直送しています。
この度、博多阪急にて2月18日から25日まで開催される催事「金沢・加賀・能登展」に初出店します。金沢から旬のネタを直送し、輝らりの職人が握ります。
【魚の質が高い理由は 敏腕バイヤー藤本英樹氏にある】
金沢のグルメの代表格といえばすし。高級すしのみならず、回転寿司のレベルも高いと好評で、各店がしのぎを削っています。そんな回転寿司の激戦区金沢で当店が人気を頂いている大きな理由のひとつに、鮮魚の仕入れがあります。
輝らりで提供する魚は 、この道30年の敏腕バイヤー藤本氏が漁港から直接買い付ける体制を貫いています。藤本氏の優れた目利きは市場でも信頼度が高く、輝らり金沢店のお客さんには市場の関係者も多くいらっしゃいます。同業者のお客さんの多さも魚質の良さを物語っていると言えます。
藤本氏の朝は早く、3時から5時の間に加賀方面の美川の漁港か能登七尾港で仕入れ、そのまま富山新湊の昼セリに行くこともあります。仕入れ後すぐさま出荷の準備に取り掛かり、各店へ直送。鮮魚に従事して丸30年。北陸の海を知り尽くすバイヤー藤本氏が、毎日とびきりの旬魚をお届けしています。
●バイヤー藤本英樹氏コメント
金沢・能登・富山から珠玉ネタを直送します。
おいしい脂を蓄えるのど黒は能登産で準備します。能登ブリは、甘い脂が口の中でとろける“すなずり（ブリとろ）”の部位もお楽しみに。穴子も能登から肉厚の“極太あなご”をお届けします。日本海の赤い宝石とも言われる金沢の甘エビ、足が早いためなかなか県外に出回らないガスエビ、出始めのボタンエビなど、エビ類もいい状態です。さらに七尾の天然ふぐ“能登ふぐ”やシャキシャキとした食感が魅力の海藻“神馬草（じんばそう）”（にぎりとして提供）も、ぜひこの機会にご堪能ください。
【藤本バイヤー厳選、北陸の珠玉ネタを九州へ】
「金沢 回転寿司輝らり」は、博多阪急にて2月18日から25日まで開催される催事「金沢・加賀・能登展」に初出店します。金沢から旬のネタを直送し、輝らりの職人が握ります。
■催事詳細情報
場所：博多阪急8階
開催日時：2月19日から25日まで7日間（10:00〜20:00、最終日は17:00まで）
メニュー：
・至高盛り合わせ（5貫）：税込1,985円
・金沢輝らり握り（7貫）あら汁付き：税込1,848円
・えび三昧（3貫）：税込968円
・かに三昧（3貫）：税込968円
・ぶりづくし（3貫）：税込726円
その他、北陸の美味ネタは単品でも多々取り揃えています。
※仕入れ状況により、メニューが一部変更となる場合がありますので、ご了承ください。
■店舗概要
金沢回転寿司 輝らり 金沢本店
所在地 ： 石川県金沢市広岡1-9-16 マストスクエア金沢 1F
営業時間： 11:00〜L.O.14:30、17:30〜L.O.22:30（土日祝：11:00〜L.O.22:30）
定休日 ： 無休
金沢回転寿司 輝らり 高崎オーパ店
所在地 ： 群馬県高崎市八島町46-1 高崎オーパ8F
営業時間： 11:00～23:00
定休日 ： 無休(高崎オーパに準ずる)
金沢回転寿司 輝らり 八王子オーパ店
所在地 ： 東京都八王子市旭町1-12 八王子オーパ2F
営業時間： 11:00〜L.O.14:30、17:00〜L.O.22:30（土日祝：11:00〜L.O.22:30）
※テイクアウトは10:00～
定休日 ： 無休(八王子オーパに準ずる)
■会社概要
アイエムエムフードサービス株式会社
本社 ：石川県金沢市森山1-2-1
設立 ：2011年6月
代表者 ：代表取締役社長 CEO 河村 征治
事業内容：飲食店の経営、飲食店のトータルプロデュース