株式会社万城食品のプレスリリース
わさび製品を中心に香辛料・調味料を開発・製造する、株式会社万城食品（ばんじょうしょくひん 本社：静岡県三島市、代表取締役社長：米山一郎）は、鮮魚専用の鍋つゆブランド「魚屋の鍋つゆ」シリーズに、新商品の「旨辛みそ鍋」「かきの土手鍋風」の2商品を追加し9月1日（土）より全国の鮮魚売り場及び、万城食品オンラインショップ（http://www.banjo-shop.com/）にて発売致します。
1952年の創業以来、主力商品である「わさび」をはじめ鮮魚食材に特化した様々な香辛料、調味料の開発に取り組んできた万城食品。鮮魚売り場と共に成長してきたからこそできる、魚介をもっとおいしく手軽に食べることにこだわり抜いて開発した“鮮魚専用”の「魚屋の鍋つゆ」。2018年は、これまでの「寄せ鍋」「もずく鍋」「ちゃんぽん鍋」「しょうが鍋」に加え、「旨辛みそ鍋」「かきの土手鍋風」がラインナップに加わり、全6品を全国の鮮魚売り場で展開します。
＜魚屋の鍋つゆシリーズの特徴＞
・素材にこだわり、「旨辛みそ鍋」「かきの土手鍋風」「寄せ鍋」は化学調味料無添加。その他の3商品は保存料・着色料無添加で仕上げました。
・個食対応の一人前×４袋入り（希釈タイプ）。
＜新商品「旨辛みそ鍋」「かきの土手鍋風」概要＞
●魚屋の鍋つゆ 旨辛みそ
信州味噌の風味とコクが効いた辛さに負けない味わい。3種の唐辛子の辛さがクセになる、和風の辛みそ鍋です。※化学調味料無添加。
●魚屋の鍋つゆ かきの土手鍋風
豆味噌を使用することで土手鍋の「風味」とコクを、希釈を少なくすることでとろりとしたつゆ感を再現。粒子の細かい味噌をしようすることで、つゆがしっかりと牡蠣に絡みます。※化学調味料無添加。
「魚屋の鍋つゆ」シリーズは、「鮮魚の達人協会」代表の山根博信(※1)氏から『この鍋つゆなら、魚介が本当に美味しく食べられる！』との推奨を得ています。「鮮魚の達人協会」とは、本当においしい魚を多くの人に食べてもらうことを目的として、全国各地の市場で日々鮮魚を目利きし、買い付けている仲卸業の人々の中から 「鮮魚の達人協会」が鮮魚選びの達人として認定したスペシャリストの団体です。山根博信氏は「魚屋の鍋つゆ」シリーズを、魚介を美味しく食べられる鍋つゆとして推奨するだけではなく、各鍋つゆに合う魚介や具材、食べ方なども提案しています。
＜「魚屋の鍋つゆ」シリーズ 商品概要＞
●魚屋の鍋つゆ 寄せ鍋
利尻産昆布と焼津産鰹節を使用。自社で引いた出汁の旨味と香りが、魚介の味をさらに引き立てます。※化学調味料無添加。
●魚屋の鍋つゆ もずく鍋
鰹節エキス、昆布エキスに、沖縄県産シークワサーを使用しました。爽やかな香りと酸味が、もずくの美味しさを引き立てます。※保存料・着色料無添加。
●魚屋の鍋つゆ ちゃんぽん鍋
豚骨スープにごまとにんにくを加え、コク深く仕上げました。※保存料・着色料無添加。
●魚屋の鍋つゆ しょうが鍋
生姜とヒハツエキスに昆布、鰹節、鶏がらの旨味を加えて仕上げました。※保存料・着色料無添加。
(※1)”鮮魚の達人” 山根博信氏 プロフィール
有限会社鮮魚の達人代表取締役、鮮魚の達人協会理事長。
和歌山の中央卸売市場で仲卸業を営む、この道30年以上のお魚選びのスペシャリスト。
食卓においしい魚を届けるため日夜奮闘中。
農林水産省6次産業化ボランタリープランナー、和歌山県新農林水産戦略プロジェクト専門アドバイザー。水産庁公認・全漁連認定「販売請負人、おさかなマイスター」
量販店で店頭販売の方法も指導。
万城食品はこれからも、手軽に本格的な魚介料理を楽しめる“もっとおいしく、もっとたのしい”商品を提供し、笑顔あふれる食卓を創出していきます。