ミシュラン獲得のフレンチレストラン「abysse / アビス」が、自宅で本格フレンチを堪能できる期間限定サービス” abysse at home “をスタート！

株式会社Hwylのプレスリリース

フレンチレストラン abysse(アビス)を運営する「株式会社 Hwyl」(ヒュイル)(本社所 在地:東京都渋谷区、代表取締役:目黒 浩太郎)は、2020 年 4 月 9 日より期間限定で、 「abysse at home」をスタートさせました。abysse / アビス開業時のスペシャリテとして有名だった “スープ・ド・ポワソン” が期間限定で復活！デリバリー＆テイクアウトでご提供いたします。特別で贅沢な時間をご自宅で体験していただけます。

 

Message / 想い
オーナーシェフ 目黒 浩太郎
「ご自宅でも abysseのお料理を食べてもらいたい、皆さんの楽しみや笑顔を少しでもつくることができたら。そんな思いから abysse at home はスタートしました。Abysse at home のお料理は自分達の手で直接お届け致します。安心と良い状態のお料理、しっかりとしたお料理の説明など、レストランで提供している体験と変わらないものをお届けしたいからです。abysse のスペシャリテであるスープドポワソンをメインに、季節を感じていただける新鮮なお料理を準備致しております」

 

 商 品 概 要 
 menu
 スープ・ド・ポワソンのセット (1 人前)
 5,000円-

アビスのスープ・ド・ポワソンはその日の仕入れによって異なる数種類の魚（ホウボウ、オニカサゴ、エボダイ、カイワリ、カスゴなど）とオマール海老を使って、異なる大きさの網で2回濾される。この濃厚さと繊細さの究極のバランスは惜しみない労力から生み出される。

 

【内容】
 スープ・ド・ポワソン
 アイオリ(ニンニクとジャガイモのディップ)
 パルメザンチーズ
 ローストしたパン

 旬の魚介類による前菜2品
 例）
 ・春子鯛と乳酸発酵させたホワイトアスパラガスのタルタル　桜の香りのクランブル
 ・香ばしく表面だけグリエにした初鰹　キウイフルーツのサラダ ⠀ ⠀
 ※前菜の内容は季節によって変更致します。
 ※スープドポワソンは真空パックでのお渡しとなります。
 ご自宅にて温めてお召し上がりください。 ⠀

 ドリンクメニューもございます。ご注文時にお申し付けください。
 その他のメニュー、最新のデリバリー＆テイクアウトメニューは店舗に直接お問い合わせください。⠀
 ※別途消費税8%頂戴いたします。(軽減税率適用内) ⠀
⠀
【営業時間】
 am11:00～pm20:30(l.o pm20:00) ⠀
 定休日：水曜日

【期間】
 4/9（木）〜　※実施期間は店舗に直接ご確認ください。
⠀
【ご予約方法】
 ご注文はお電話かメールにて承っております。
 tel:03-6804-3846
 mail:information@abysse.jp
 ※当日でもお電話、メールでのご注文承ります。

 メールでのご予約については以下の記載をお願いしております。
 ・お名前
 ・電話番号
 ・日時
 ・お届け先のご住所(デリバリーの場合)
 ・商品の種類と個数
 ・アレルギーの有無 ⠀
⠀
【テイクアウト】
 ※ご来店いただき直接ご注文していただくことも可能です。その際少々お時間を頂戴する場合がございます。 ⠀
 ※お支払いは現金、もしくはクレジットカードがご利用いただけます。 ⠀

【デリバリー】
 ※デリバリー料といたしまして、別途¥1,500-(税込)頂戴いたします。
 ※セット2人前以上からご利用いただけます。
 ※代官山駅もしくは恵比寿駅より、 片道30分程度の範囲内での受付となります。（渋谷区と隣接する目黒区、港区、品川区、世田谷区、杉並区、中野区、新宿区を中心に、銀座/東京駅周辺の中央区、千代田区、池袋/目白周辺の豊島区、文京区など）その他周辺地域についてはお問い合わせください。
 ※お支払いは現金のみとなります。
 ※領収書が必要な場合は事前にお申し付けください。
 ※当日のデリバリーのご注文は少々お時間を頂戴する場合がございます。

 店 舗 概 要 

abysse 深海、奥深きもの。黒で統一されたインテリアと、深紺のテーブルクロスの空間。

アビスが目指すのは、日本が世界に誇る多彩で豊かな魚介類を中心に、旬と素材の素晴らしさを最大限に引き出し、今までにない独自の感性が表現された料理です。日本がもつ特有の四季は、海と森にとても美しい表情を生み出し、様々な変化を与えてくれます。
そんな四季に寄り添いながら、海と森の恵みがもたらす奥深い味わいを、abysseの表現にして発信していくことを考えています。
 

 

 

 

【住所】
 〒150-0021
 東京都渋谷区恵比寿西1-30-12 ebisuhills 1f
 tel:03-6804-3846
 mail:information@abysse.jp

【営業時間】
 ディナー：18:00-20:30(l.o)
 ランチ：12:00-13:00(l.o)
 定休日：水曜日
 ※4/2（木）〜　通常営業は臨時休業とさせて頂いております。

 ※最新の情報は店舗ウェブサイトをご確認ください。
 Webサイト：https://abysse.jp/
 Instagram：https://www.instagram.com/abysserestaurant/

 シェフ・プロフィール

目黒 浩太郎 / Kotaro MEGURO
1985年 神奈川県生。

調理師学校を卒業後、都内数店のレストランで修行しその後渡仏。
ル プティニース パセダ（＊＊＊）で１年間勤務。
帰国後、カンテサンス（＊＊＊）を経て、2015 年 南青山にabysseをオープン。
2019 年 代官山にabysse移転。
2016 年 より5年連続でミシュラン1つ星を獲得。
2019 年 Dining out青森のシェフに選出。
2020 年 World 50 best restaurant discovery。​
 

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