ジビーノのプレスリリース
日本の生産者と消費者をつなぐ飲食店の開発などを手がけている株式会社DFF（ディーエフエフ）（本社：東京都中央区、代表取締役：古谷英紀）が東京・江東区で運営する炭火イタリア料理とワインの肉バル「ジビーノ（Givino）」は、ディナータイムの人気メニュー「京都産馬鹿ハンバーグ」をランチタイムでも8月1日（水）から提供しています。
ネーミングどおり“馬肉”と“鹿肉”をミンチにして、独自の配合で練り合わせている店舗での手づくり。一般的なハンバーグにくらべてビタミンB、鉄分が豊富でカロリーは約半分以下なので女性のお客さまにはとくにおすすめのメニュー。「馬鹿ハンバーグランチ」は1日10食限定です。
▼ 東京・江東区の炭火イタリア料理とワインの肉バル「ジビーノ（Givino）」公式ウェブサイト（DFF公式ウェブサイト）：https://www.givino.net
■メイン食材はすべて生産者から直接仕入れるこだわりの店の人気メニューがランチタイムに1日限定10食提供！
8月1日（水）から東京・江東区の炭火イタリア料理とワインの肉バル「ジビーノ（Givino）」が1日10食限定で提供している「馬鹿ハンバーグランチ」は、店舗で“馬肉”と“鹿肉”をミンチにして独自の配合で練り合わせている手づくりの人気メニュー。
フランス語のジビエ（Gibier）とイタリア語のビーノ（ワイン）（Vino）から名づけた店名どおりイタリア料理をベースに、炭火で香り高く焼きあげる多彩な肉メニューとワインをカジュアルに楽しめるのが「ジビーノ」の特徴と魅力です。
京野菜の仕入先である京都において、害獣被害が多いことから、害獣対策で捕獲されたシカやイノシシを食肉として現地で加工。品質管理を徹底することで、まったく臭みのないジビエ料理が実現しました。
香り高く焼きあげた多彩な肉メニューをカジュアルに味わっていただけるよう店内はインテリアデザイナーが手がけ、テーブル、チェアーもオーダーメイドでゆっくりとくつろげる空間演出に。気軽に立ち寄って “おひとりスタイル”の利用に最適なカウンター席も用意しています。
インテリアデザイナーの遊び心が感じられる“和”の雰囲気をいかした8人用の個室、壁のストリングアートとともに香り高い炭火イタリア料理とワインなど各種ドリンクの味わいをさらに高めます。
■東京・江東区の炭火イタリア料理とワインの肉バル「ジビーノ（Givino）」いち推しのおすすめメニュー
1．「馬鹿ハンバーグランチ」980円（税込）
ディナータイムの人気メニューが8月1日（水）からランチタイムにも1日10食限定で提供開始！ “馬肉”と“鹿肉”を店舗独自の配合でミンチにして練り合わせるところから店舗で手づくり。一般的なハンバーグにくらべてカロリーは約半分以下。さらにビタミンBや鉄分が豊富で、貧血の予防や美肌効果が期待できる女性のお客さまに人気のメニューです。
2．「6種の肉盛り合わせ」5,280円（税別）
ボリューム、迫力満点の「ジビーノ」名物メニュー。約4人前の牛ハラミ、鶏もも、鹿背ロース、豚サルシッチャ、豚肉のポルケッタ、馬鹿ハンバーグを豪快に1皿に盛りつけました。午後7時までのオーダーで、1,300円引きの3,980円（税別）で提供しています。
3．自慢の常陸牛（ひたちぎゅう）メニュー「和牛A5ランク常陸牛のタリアータ」100グラム1,380円（税別）、200グラム2,580円（税別）、300グラム3,780円（税別）
プロの料理人が「赤身がおいしい」と選ばれている常陸牛を、ジビーノでは脂肪がもっとも少ないももの部位を炭火で炙り焼きにして提供します。
4．「炭焼き肉3種盛り合わせ」1,980円（税別）
店舗おすすめの常陸牛と馬鹿ハンバーグ、それにもう1品をぜいたくに盛り合わせたリーズナブルでボリュームたっぷりのメニューです。
5．「京丹波産！鹿背ロースのタリアータ」1,380円（税別）
京丹波産の黒豆を食べて育った極上の鹿肉を使ったおすすめメニューです。
■東京・江東区の炭火イタリア料理とワインの肉バル「ジビーノ（Givino）」店舗概要
住所：〒135-0047 東京都江東区富岡1-6-5 白石ビルB1F
アクセス：東京メトロ東西線「門前仲町」駅2番出口から徒歩10秒、都営地下鉄大江戸線「門前仲町」駅4番出口から徒歩3分
電話番号：03-5809-8832（代表）
営業時間：午前11時30分～午後2時（月曜～金曜日、ランチタイム）、午後5時～深夜0時（ディナータイム）
定休日：年末年始
公式ウェブサイト（DFF公式ウェブサイト）：https://www.givino.net
【株式会社DFF（ディーエフエフ）について】
本社：〒104-0052 東京都中央区月島3-8-5
代表者：代表取締役 古谷英紀
設立：2016年5月
電話番号：03-5809-8832（代表）
事業内容：生産者と消費者をつなぐ飲食店の開発・運営
【一般の方向けのお問い合わせ先】
企業名：株式会社 DFF
担当者名：古谷 英紀
TEL：03-5809-8832
Email：givinomonnaka@outlook.jp