株式会社ベストホスピタリティーネットワークのプレスリリース
株式会社ベストホスピタリティーネットワーク（所在地：東京都港区海岸、代表取締役：塚田 正之）が運営するザ ストリングス 表参道（所在地：東京都港区北青山3-6-8）では、1階「Cafe & Dining ZelkovA」（カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ）」にて『黒糖とくるみのかき氷』、『桃と酒粕のかき氷』、『メロンとキウイのパフェ』、『サマーフルーツチーズティー パンケーキ』を、2020年7月3日（金）～9月2日（水）まで提供いたします。
黒糖とくるみのかき氷（左）
ぜんざいや白玉、寒天、ようかんを氷の間に重ね、黒糖ソースとミルクアイス、くるみクリームをトッピングしました。和の要素の詰まったどこか懐かしい優しい味わいのかき氷です。
桃と酒粕のかき氷（右）
白桃とアロエ、赤すぐり、赤桃ゼリー、酒粕アイスを氷の間に詰め込みました。
トップには桃をかたどったムースと酒粕のソース、味のアクセントにハイビスカスのソースをあしらった桃のフルーティーさと、酒粕の優しい甘みを感じるかき氷に仕上げました。
食べ進めるごとに味や食感の変化を楽しめるパフェ仕立ての和モダンかき氷をお楽しみください。
メロンとキウイのパフェ
甘くみずみずしい旬のメロンに、相性の良いキウイを合わせました。
ビネガー入りの白ワインジュレがさっぱりとした口当たりと、大人の味わいを演出します。
食後の締めパフェにもおすすめです。
サマーフルーツチーズティー パンケーキ
豆腐入りのしっとりとした食感のパンケーキ生地にアールグレーのソースとチーズのエスプーマを合わせ、近年人気のチーズティーをパンケーキで表現しました。
オレンジやグレープフルーツ、マスカットなど色鮮やかでさわやかな味わいのフルーツとともにお召し上がりください。
夏らしい涼し気なスイーツをグリーン豊かなテラス席や、ハイエンドなインテリアが並ぶラウンジ、ダイニングでお楽しみください。
「ゼルコヴァ サマースイーツコレクション」概要
【提供期間】 2020年7月3日（金）～9月2日（水）
【提供場所】 Cafe & Dining ZelkovA （カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ） 1F
【営業時間】 平日 11：30～22：00／土日祝 11:00～22:00
【料金】 黒糖とくるみのかき氷 ¥1,600
桃と酒粕のかき氷 ¥1,800
メロンとキウイのパフェ ¥1,900
サマーフルーツチーズティー パンケーキ ¥2,000
※税金込み
※サービス料12%別
【ご予約・お問い合わせ】
03-5778-4566（カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ直通）
www.strings-hotel.jp/omotesando/restaurant/zelkova/
ザ ストリングス 表参道 製菓 料理長
高橋 祐二（タカハシ ユウジ）
幼い頃からものづくりが好きで、無限に広がるお菓子の世界に飛び込む。
調理師専門学校を卒業後、ザ・キャピトルホテル 東急にて5年間ベーカリーにてパン・製菓の基礎を学ぶ。
その後、ザ・リッツ・カールトン東京ではジュニアスーシェフとして活躍。
2017年5月 ザ ストリングス 表参道の製菓 料理長として就任し、季節や素材の味を活かすことはもとより、フォルムやシルエットにも重きを置き、器選びからこだわりをもって、誰もが楽しめるエンターテイメント性のあるスイーツの創作に取り組んでいる。
【店舗概要】Cafe & Dining ZelkovA （カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ）
店名に掲げたZelkovA（ゼルコヴァ）には「欅」という意味があります。
表参道のケヤキ並木から続くロビーに、緑の木洩れ陽が差し込むテラス。
表参道を象徴するような空間で、世界の食が集まるNYをイメージした、インターナショナルキュイジーヌをお楽しみいただけます。
【場所】 東京都港区北青山3-6-8 ザ ストリングス 表参道 1階
【営業時間】 平日11:30～22:00／土日祝11:00～22:00
【電話番号】 03-5778-4566（直通）
【 HP 】 www.strings-hotel.jp/omotesando/restaurant/zelkova/
【施設概要】ザ ストリングス 表参道
表参道駅直結。緑あふれる自然の温もりを感じていただける2つのチャペルと、ニューヨークの5つの街が持つ個性や美感をデザインしたデザイナーズバンケット、また、表参道の並木道に面したダイニングを備える2017年10月にオープンした複合施設です。
【 HP 】 www.strings-hotel.jp/omotesando/
【新型コロナウイルス感染症への当施設の取り組みについて】
https://www.strings-hotel.jp/omotesando/information-counterplan.html