ロイヤルホテルのプレスリリース
10月11日（木）開催『シャンパーニュ ボーモン･デ･クレイエール スペシャルディナー』
https://www.rihga.co.jp/hiroshima/restaurant/fair_list/champagne-beaumont-des-crayeres-2018
1955年の創業以来、無農薬、手摘み収穫に拘り、丁寧にブドウを育て、徹底したブドウ選別を基本として最高のシャンパーニュ造りに情熱を捧げる生産者として、世界に評価されている「ボーモン･デ･クレイエール」。
本イベントは、ゲストスピーカーに、2002年度 全日本最優秀ソムリエ、一般社団法人 日本ソムリエ協会 常務理事を務める阿部 誠氏を迎え、「ボーモン･デ･クレイエール」が手がける幅広いラインアップから珠玉のシャンパーニュ5種と、阿部氏がシャンパーニュに合わせて「レストラン シャンボール」へ提案したフランス料理6品とのマリアージュをご堪能いただける特別賞味会です。
日本を代表するソムリエが語る名門ワイナリーとそのシャンパーニュの魅力。長期熟成を経てなおエレガントさとフレッシュさを併せもつ味わいのシャンパーニュが、「レストラン シャンボール」シェフ徳久 進の香り高く繊細な料理の数々を一層引き立てる一夜限りの特別ディナーをお楽しみください。
シャンパーニュ ボーモン･デ･クレイエール スペシャルディナー』の詳細は、次の通りです。
- 『シャンパーニュ ボーモン･デ･クレイエール スペシャルディナー』 詳細
【日時】 10月11日（木） 18：30～ （受付18：00～）
【場所】 33階 「レストラン シャンボール」
【料金】 1名様 19,000円 （コース料理、シャンパーニュ5種、税金・サービス料含む）
※各種割引・特典等との併用はいたしかねます。
※セミナー形式・プライベート席ではございません。
- 【メニュー内容】
シェフ 徳久による本イベント限定の特別ディナー（全6品）
（アミューズ・オードブル2種・魚料理・肉料理・デザート）
- 【ドリンク内容（シャンパーニュ5種）】
※銘柄・ヴィンテージは変更になる場合がございます。
◆ボーモン・デ・クレイエール グランド・レゼルヴ ブリュット
フルーティでまろやかな優雅さが際立つ、きめ細かな泡立ちのシャンパーニュ。
熟した果実のアロマと柑橘類のフレッシュな風味が心地よく、後味はスッキリとしています。
◆ボーモン・デ・クレイエール フルール・ド・プレスティージュ 2008
樹齢50年の古木から良質のブドウを選りすぐって造られたヴィンテージ・シャンパーニュ。
きめ細かな泡立ちと金色の輝きが美しく、花の香りやアーモンドの風味が心地よく続きます。
◆ボーモン・デ・クレイエール ブラン・ド・ブラン ブリュット 2009
シャルドネのキュヴェ（第一搾汁）のみで造られる洗練されたブラン・ド・ブラン。
きめ細かな泡立ち、花、洋ナシやリンゴなどの香り、熟成感とフレッシュさが両立した豊かな味わいです。
◆ボーモン・デ・クレイエール グ フルール・ド・ロゼ ミレジム 2008
古いブドウ畑のよく熟した最上のブドウのみを厳選してこの複雑で奥深い味わいのキュヴェが誕生。
赤い果実の香りと繊細で豊かな味わいを持つ気高いロゼ・シャンパーニュです。
◆ボーモン・デ・クレイエール ノスタルジー ブリュット
ボーモン・デ・クレイエール社の手腕を極めた代表格。軽やかで繊細な泡立ちで
黄金色に輝く、全てが調和したシャンパーニュ。バニラや蜂蜜を連想させる香りが漂う品格溢れるワインです。
※料金は、税金・サービス料を含みます。 ※食材の入荷状況等により、メニュー内容を変更する場合がございます。
※アレルギー物質につきまして、ご心配をお持ちのお客様は係員にお申し出ください。
※男性のお客様は襟付きのシャツの着用をお願い申しあげます。
- ご参考
ボーモン・デ・クレイエール
所在地：フランス エペルネ・マルドゥイユ村。1955年、大地の恵みを分かち合うために少数の栽培者により、社名の由来にもなった二つの畑「ボーモン」と「クレイエール」から創立されたメゾンは、現在約240の生産者から成る生産者組合。
エペルネ地区を中心に約86haの畑を所有しており、個々の栽培者の所有畑は1haにも満たないため、ほとんど無農薬で、まるで庭園を手入れするように丁寧な栽培が続けられています。そうして得られた最高のブドウから、非常に純度の高いフリーラン・ジュースだけを使用して、コクのある高いクオリティのシャンパーニュを産み出しています。徹底した選別を基本として最高のシャンパーニュ造りに情熱を捧げる生産者として、世界的に評価されています。
■ スピーカー プロフィール
阿部 誠 氏
3年に一度開催される全日本最優秀ソムリエコンクール2002年の第三回大会にて優勝、
同年の全日本最優秀ソムリエとなり、2004年にギリシャにて行われた第11回世界ソムリエコンクールの日本代表として出場。ホテル西洋銀座勤務から、レストランの支配人兼シェフソムリエを経て、2004年独立。「ワインには人と人の結びつきを深める不思議な力がある」をモットーに、食を通した新しいカルチャーを創出する。
国内外のワインやソムリエのコンクールの審査委員なども務める。毎年、世界各国のワイナリーを訪問し見識を深め、さらに顧客をフランスシャンパーニュ地方に引率するツアーを行うなど海外の有名生産者や一流レストランとの交流も積極的に行っている。
■ シェフ プロフィール
徳久 進
日本料理の世界から西洋料理に魅せられて、フランス料理の道に入る。スイスでの修業ののち、リーガロイヤルホテル広島へ。西洋料理「レストラン ボーリバージュ」、「レストラン シャンボール」スーシェフなどを務め、2010年よりシェフに就任。味だけでなく香りを大切に、10数種のハーブを使い味わいに広がりを持たせたモダンフレンチが特長。お客様にも若い世代の料理人にも料理の楽しさを伝えたいという熱い想いを持つ。
- 「レストラン シャンボール」
ホテル最上階 33 階から、広島城や山々の景色を眺めながら広島の食材をふんだんに使用した季節感あふれるフランス料理をお楽しみいただけます。
［場所］ 33階
［営業時間］ 11：30～14：30（ラストオーダー14：00） ／ 17：30～21：30（ラストオーダー21：00）
※ランチタイムのご利用は小学生以上、ディナータイムのご利用は中学生以上とさせていただきます。
※ディナータイムのみ、男性のお客様は襟付きのシャツの着用をお願い申しあげます。
- リーガロイヤルホテル広島について
1955年、広島県初のホテルとして開業した新広島ホテルを前身とし、国賓・皇室をはじめ国内外の賓客を迎えてきた格式を誇るホテルです。広島市中心地に位置し、緑に囲まれ、2つの世界遺産（原爆ドーム、宮島）も見渡せる眺望が魅力。歴史に培われたおもてなしで心地よい滞在をお約束します。最高水準のおもてなしときめ細かなサービスを提供する世界的かつ有力ホテルが加盟するワールドホテルズに加盟。プロポーズにふさわしいスポットとして「恋人の聖地」サテライトに選定されています。
＜お客様からのご予約・お問い合わせ先＞
【33階】 「レストラン シャンボール」 TEL： 082-228-5473（直通）
11：30～14：30（L.O.14：00）／17：30～21：30（L.O.21：00）
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