株式会社コータローのプレスリリース
商品概要
アリバカカオ77％（エクアドル、ナポ産）のダークチョコレートに、3種の自家焙煎厳選ナッツと与論島の塩を加えたチョコレート。甘さ控えめでカカオの苦味をしっかりと感じられるチョコレートに合わせるため、ナッツの焙煎は香ばしさを感じつつも苦味を感じさせない仕上がりに。
チョコレートに練り込まれた鹿児島県与論島の海塩が味の調和を取っています。チョコレートの華やかな香りと苦味、ナッツの香ばしさ、そして塩味が、重層的に広がりつつ、重みのある心地よい余韻となって残ります。
3種の厳選ナッツ
3種のナッツはそれぞれこだわって選定したシチリア産アーモンド、イラン産のピスタチオ、シチリア産のヘーゼルナッツ。カードチョコレート（正方形で厚み約3mmの定番板チョコ）のナッツシリーズとして発売した時には、1枚のカカオ73％のチョコレートに1種類のナッツをかなり深めに焙煎してトッピングしていました。以前にカードチョコレートのナッツシリーズをお召し上がりになった方は、焙煎度合いの違いなども楽しんでいただければ幸いです。
ペアリングのおすすめ
そのまま召し上がっていただいてもとても美味しいですが、お酒に合わせていただいても一層楽しんでいただけます。ウイスキーはピートの効いたスコッチや、樽感の強いバーボン、ワイン樽熟成系、ワインなら重厚なボルドー系や甘めのシェリー系がオススメです。
商品価格
75g入り 1600円（税込）
25g入り 500円（税込）
オンラインショップでのご購入はこちら
https://mamano-chocolate.com/collections/pallet
ママノチョコレートとは
日本初の「アリバカカオ専門店」として2013年に東京・赤坂見附にて創業。エクアドル・ナポ地域においてアグロフォレストリー農法のオーガニックアリバカカオ（USDA,non-EU Agriculture）から最良質な豆のみを選別し、ダイレクトトレードにて輸入。農家との長期的な関係を構築しながら、華やかな香りを有するチョコレートをショコラティエの手によって1つ1つ丁寧に製造・販売。