ケンミン食品株式会社のプレスリリース
ケンミン食品株式会社(兵庫県神戸市・代表取締役社長：高村祐輝)は、直営店、ビーフンと焼小籠包の専門店「YUNYUN（ユンユン）」にて、中国四大伝統節句のひとつである中国暦（旧暦）端午節6月25日に合わせて、「台南ちまき」を6月20日(土)から6月30日(火)の期間限定で販売いたします。
端午節は春節・中秋節・国慶節と並び、中国の四大伝統節句とされ、歴史的に大切にされている祝事・祝日のひとつで、古くから病気払いなどの行事が行われ、端午節に「ちまき」を食べて無病息災を願うことで有名です。神戸の中華街「南京町」では例年端午節を祝うイベントを行なっております。
この端午節を記念いたしまして、ケンミン食品創業者健民の出身地である台南の、台南式の南部ちまきをベースに、最高級ブランドもち米＜佐賀ヒヨクモチ＞、国内屈指のブランド豚で上品な味わいの＜鹿児島産黒豚＞を使用し、丁寧にひとつひとつ手包みしたこだわりの逸品「台南ちまき」を販売いたします。
＜商品概要＞
商 品 名 ： 台南ちまき
販売場所 ： 神戸南京町YUNYUN(ユンユン) （南京町本店）
価 格 ： 1個600円（税込）
期 間 ： 6月20日(土)〜6月30日(火)
＜商品の特長＞
①創業者の出身地・台南の田舎の味を再現
ケンミン食品の創業者・高村健民が、故郷・台南のおばあちゃんの味を懐かしみ、台南式の南部ちまきの味を日本国内で再現。南部ちまきは、醤油と酒をベースに味付けした、食べやすいやさしい味わいのちまきです。「食は台南にあり」と称される台南は、1895年まで台湾の中心地であり、中国やオランダなど異国文化が流れ、とても文化が精錬された地域であり、「ビーフン」「担仔麺（タンツーめん）」「ちまき」は、その台南を代表する伝統的な人気料理です。
②美味しさにこだわった国産具材
・日本屈指のブランド豚鹿児島産黒豚
やわらかい肉質と上品な旨みが自慢の黒豚をじっくりと煮込み、やわらかくジューシーに仕上げています。
・佐賀県産ブランド米「ヒヨクモチ」
全国有数のもち米産地である佐賀県産の色艶の良いもち米を100％使用。コシがあって風味に優れており、ちまきに最適なもち米を使用しています。煮汁がたっぷりしみ込んだ具材を包み、一緒に蒸すことで、一粒一粒に味が染みわたっていきます。
・国産しいたけ
良質な国産しいたけを、時間をかけてじっくりと煮詰めているので、煮汁がたっぷり含まれています。
③手間ひまを惜しまないこだわりの調理方法
「もち米を黒豚に煮汁の脂で炒めてコクを出す」、「干し海老の出汁と一緒に煮込み旨味を引き出す」といった技と、1日300個しか包めない一つひとつを手包み。手間ひまかけて丁寧につくっております。
6/19から神戸南京町公式YouTubeチャンネルにてちまき紹介動画を配信しております。
https://www.youtube.com/watch?v=8ffezYlaLuY
ケンミン食品特製『復刻版中華ちまき』は通販サイト「健民飯店」でも販売中です。
http://www.kenmin.com/products/detail.php?product_id=8
YUNYUN神戸南京町店について
ケンミン食品のアンテナショップとして、1985年神戸南京町で開業、2017年に台湾フードや中華点心を楽しんでいただく、ビーフンと焼小籠包の専門店としてリニューアルし、点心師など職人による手包みと焼きたての実演あり、スタイリッシュ立ち食いあり、本場中華街以上の中華街をお楽しみいただける店舗です。ケンミン食品秘伝の焼ビーフンや、1日5,000個焼き上げる焼小籠包が名物で、最長1時間待ちの行列ができる人気店です。* 2019年ゴールデンウィーク中の計測
2019年9月20日にグランドオープンした大丸心斎橋店本館で、兵庫県外初（大阪初進出）で国内百貨店初・テナント業態としての出店も初となるフードホールに出店いたしました。
店名 ： 「YUNYUN （ユンユン）」（神戸南京町店）
所在地 ： 兵庫県神戸市中央区栄町通1-3-17
営業時間 ： 11:00-17:00 ※新型コロナウイルスの影響で営業時間が変更となっております。
休業日 ： 不定休
URL ： http://www.k-yunyun.jp/
YUNYUN神戸南京町店 代表メニュー
焼小籠包（上海生煎饅頭）
3個 350円（税込）
福建焼ビーフン
400円（税込）
起司煎包（チーズチェンパオ）
3個400円（税込）
ケンミン食品とは
1950年神戸創業のビーフンメーカー。1960年発売の「ケンミン焼ビーフン」はギネス世界記録™『最も長く販売されている焼ビーフンブランド』。国内ビーフン市場の52.8％のシェアで日本一。創業者高村健民に因み、健康（健）を皆さま（民）に提供するという理念を持つ。ビーフンの他にも、フォー、ライスパスタ、ライスペーパーなど米を原料とした加工食品を製造する専門企業である。近年、グルテンフリーがトレンドの欧米にも輸出し親しまれている。2018年地域未来牽引企業、2020年ひょうごオンリーワン企業に認定。明治安田生命J1リーグヴィッセル神戸のユニフォーム・パンツスポンサー。
https://www.kenmin.co.jp/