【ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座】ウィズコロナ時代に向けたレストランの新様式をスタート。

「おいしいフランス料理をご家庭にも広めたい」というムッシュ ポール・ボキューズの想いを受け継ぎ、毎月「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」で開催している料理教室。このたび、YouTubeチャンネルを開設し、動画レシピを初めて公開しました。
新型コロナウイルス感染症の感染拡大防止のため、3月より料理教室の開催が休止している中、料理長・星野晃彦が、待ってくださるお客様に、再開するまで別の形で料理教室をお届けできないかとたどり着いたのが、オンライン料理教室。実際に、シェフが作る見本を食べたい方は、ブラッスリーで食べることもできます（要予約）。

リヨン本店の総料理長クリストフ・ミュレール氏直伝のレシピを皆様にご紹介します。
■現在公開中のレシピ
前菜 「ワカモレ」　
メイン 「チリコンカルネ」　
デザート「ティラミス」　

以下のURLより、料理長・星野晃彦のデモンストレーションをご覧いただけます。

YouTubeチャンネル「ポール・ボキューズの料理教室 BOCUSE AT HOME」
https://www.youtube.com/channel/UCtXNmzNBx-GMQF07Mo68kGg

7月以降も、動画レシピの公開は続きます。次回のレシピは、リヨンの郷土料理を中心に、「サラダ・リヨネーズ」、「リヨン風白身魚のクネル ソース・アメリケーヌ」、「ペーシュ・メルバ」の3品。オマール海老をたっぷり使った伝統的なアメリケーヌソースの作り方も、順次公開予定です。

サブスクリプションの導入もスタート。「月1回は仲間で食事をする方」、「ワインがお好きな方」、「ランチをお得に食べたい方」、「食べることがとにかく好きな方」などに向けて、お得な来店特典をご用意しています。

お客様の「第二の食卓」のような存在でありたいという願いをこめて、料理長・星野晃彦が、毎月、旬の食材を駆使しながら、渾身の料理をご用意します。唯一無二のおいしさをお届けする、サブスクリプションです。

会員は次の3種類。ご利用スタイルに合わせてお選びいただけます。
1.　ご飲食代が毎回10%OFFになる会員　＜月額￥990（税込）＞
2.　毎回ボトルワインが1本プレゼントされる会員　＜月額￥3,980（税込）＞
3.　￥2750ランチ3回ご招待会員、＜6ヶ月￥6,600（税込）＞

サブスク会員の購入はこちら
https://paulbocuse-ginza.favy.jp/#js-plans

休業前に実施していたテイクアウト販売を、Uber Eatsでの販売に切り替えて再開しました。自家製ハムのバゲットサンド、鴨のコンフィ、NZ牧草牛リブロースの牛カツなど、本格ブラッスリー料理をひらまつセレクトのフランス産直輸入のワインとともにお届けします。

ご注文は、Uber Eatsのアプリから。
https://www.ubereats.com/jp

全国各地のシェフがアイディアを駆使し、レストランの味をご家庭でも楽しめるテイクアウト＆デリバリーサービス。
ご家族そろってのお食事やお祝い、日常のランチまで、レストランの味をご堪能いただけます。

また、ひらまつセレクトのフランス産ワインもご注文いただけます。
テイクアウトを実施している店舗を中心に、全国9店舗で、年内はワインの店頭販売を行います。ひらまつの通販サイト「ひらまつオンライン」でも幅広いラインナップを取り揃えています。
さらに6月下旬よりワインの量り売りもはじめる予定です。

https://www.hiramatsurestaurant.jp/special/hiramatsutogo/