株式会社プリンスホテルのプレスリリース
新横浜プリンスホテル（所在地：横浜市港北区新横浜3-4、総支配人：武田 昌人）は、横浜市をはじめとした神奈川県の食材を使用したメニューが楽しめる「夏の横浜神奈川味覚フェア」を2020年7月4日（土)から8月31日（月）まで開催いたします。
今回、地元農家を応援し、一緒に盛り上げるために、地元食材を積極的に使用したフェアを開催いたします。
農産物の印象が少ない横浜をはじめ、神奈川県内では、農地がそれほど広くないイメージがありますが、実は多彩な野菜が作られており、畜産も行われています。地元農家の「コロナウイルスに負けず、栄養たっぷりな野菜を育て毎日出荷しており、新鮮な野菜を食べて元気になってもらいたい」という思いを実現するために、総料理長が地元農家に足を運んで選んだ神奈川県ならび横浜食材を西洋料理、日本料理のレストランのシェフがアレンジした「地産地消」メニューをご用意いたしました。
当社では昨今の状況を踏まえ、より安全で清潔な空間で快適にご利用いただけるよう、新たな衛生・消毒基準「Prince Safety Commitment（プリンス セーフティー コミットメント）」を策定いたしました。各レストラン店内のテーブル席は2ｍの間隔を空け、配席を変更することにより、他のお客さまとのソーシャルディスタンスを確保し、ゆったりとした空間をご提供いたします。
地産地消の新鮮な横浜食材の魅力を存分に味わっていただくことにより、ホテルが起点として、お客さまと生産者をつなぎ、新しい発見と共に地域貢献を一緒に取り組んでいきたいと考えております。
「夏の横浜神奈川味覚フェア」 概要
【期 間】
2020年7月4日(土)～8月31日(月)
【実施レストラン】
トップ オブ ヨコハマ 鉄板焼＆ダイニング、日本料理 羽衣
【お問せご予約】
レストラン予約係 TEL:045-471-1115 10:00A.M.～6:00P.M.
※写真はイメージです。 ※神奈川県産以外の食材も使用しております。
※特定原材料7品目食物アレルギー(えび、かに、小麦、そば、乳、卵、落花生)をお持ちのお客さまは係にお申し出ください。
※仕入れの都合により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※料金には消費税が含まれております。別途サービス料10％を加算させていただきます。
■トップ オブ ヨコハマ 鉄板焼＆ダイニング（41Ｆ）
【期 間】
2020年7月4日（土)～8月31日（月）
【名 称】
“potager”～ポタジェコース～
【内 容】
ポタジェは家庭菜園を意味し、庭から獲れたての野菜を調理したような横浜神奈川産の新鮮な素材の良さを生かしたコース料理。
【時 間】
5:00P.M.～9:00P.M.(ラストオーダー8:00P.M.)
【料 金】
￥10,000（税込み）
【メニュー】
・神奈川県産野菜のミネストローネと神奈川県産平飼い有精卵‘さがみっこ’のキッシュ
・アトランティックサーモンと横浜産野菜のプレッセ
・神奈川県産平飼い有精卵‘さがみっこ’とフォアグラのロワイヤル トリュフ香るエキューム
・カンパチのポワレ 横浜産とうもろこしのブルーテと小松菜のピストゥ
・黒毛和牛ロース肉の網焼き ソースポワブルヴェールまたは、黒毛和牛の赤ワイン煮 横浜産温野菜添え
・パン
・パティシェからのデザート
・コーヒー・紅茶
【名 称】
ピアディーナランチ
【内 容】
イタリアの郷土料理を横浜産野菜のクイーンレタスやトマト等で仕上げ、地元ならではの鮮度、旨味と甘さを感じられる一品。
【時 間】
11:30A.M.～3:00P.M.(ラストオーダー2:30P.M.)
【料 金】
￥2,800（税込み）
【メニュー】
・神奈川県産野菜のミネストローネと神奈川県産平飼い有精卵‘さがみっこ’のキッシュ
・横浜産野菜と生ハムのピアディーナ
・パティシェからのデザート
・コーヒー・紅茶
■日本料理 羽衣（40Ｆ）
【名 称】
横浜味楽膳「そうび」
【内 容】
横浜神奈川産野菜や地元食材を使用した、寿司や天ぷら等のバラエティー豊かな料理が楽しめる三の膳。
【期 間】
2020年7月4日（土)～8月31日（月）※月曜定休日
【時 間】
11:30A.M.～3:00P.M.(ラストオーダー2:30P.M.)
【料 金】
￥4,000（税込み）
【献 立】
・一の膳
先付け（枝豆豆腐、海老、とんぶり）/小鉢（茄子煮浸し）
口取り（半熟玉子、栄螺旨煮、蛸唐揚げ、白瓜白和え）
小吸物（じゃが芋摺り流し）/冷し鉢（トマトサラダ）
・二の膳
揚げ物（天ぷら：海老、白身、野菜）/焼き物（和牛網焼き）
ご飯（握り寿司）/お椀（蛤潮汁）
・三の膳
水菓子（フルーツ または抹茶白玉ぜんざい）
■横浜野菜について
「つくる」と「たべる」をつなぐ生産者の顔が見える横浜野菜農産物の印象が少ない横浜では、農地がそれほど広くない分、実は多彩な野菜が作られています。
今回、業務用青果物卸販売の株式会社 藤代商店より、横浜市認定の環境保全型農業に取り組みながら横浜野菜を
作っている生産者さまをご紹介いただきました。
当ホテルの浅野総料理長自ら赴き、新鮮な横浜野菜の良さを
最大限に生かせるメニューを考案いたしました。
ホテルが生産者さまの思いを来館するお客さまにお伝えする
ことにより、地域貢献に繋げていきたいと考えております。