株式会社SOHのプレスリリース
ハーブ＆塩で”最高”を味わって頂きたい。
本当に美味しい朝採り新鮮ナチュラルハーブと塩を皆様に届けたい。
プロジェクトURL: https://www.makuake.com/project/wadashokuhin/
ミシュラン星獲得店舗のシェフたちが絶賛する西洋野菜と ブランド塩のハーモニーで本物の美味しさをより多くの人に。
最高のハーブ「うえのはらハーブガーデン」と最高の塩「紅彩塩」のコラボレーション企画が2018年7月31日よりクラウドファンディング”makuake(マクアケ)”より販売開始となりました。
ホテル ニューオータニ最強の朝食「サラダ」の食材にも選ばれた 上野原ハーブガーデンの最高級の西洋野菜と 最高級の塩 「紅彩塩」のコラボレーションです。
最高級の西洋野菜 「うえのはらハーブ」
その確かな歯ごたえ、噛めば噛むほど広がる濃厚な味わい、鼻を抜ける豊潤な香り。
まるで山菜のようなルッコラ、バジル、ズッキーニ…。野菜が持つ本来の野趣あふれる味と力強さが、都内一流ホテル、ミシュラン獲得店舗のシェフたちを虜にしています。
「私の店はこの野菜で支えられている。」と、まで言わしめた「上野原発の西洋野菜」です。
しかし現在は、契約ホテル・店舗からの依頼分のみしか流通させていません。
農業の無限の可能性、農家が支える日本の食文化の豊かさを一人でも多くの方にお届けしたいと思います。
さらに、「上野原発の西洋野菜」とベストマッチの人気のブランド塩「紅彩塩」とのコラボレーションで、新しい美味しさを世界に発信して行きたいと願っています。
プロジェクトURL: https://www.makuake.com/project/wadashokuhin/
減塩でもおいしい塩 「紅彩塩」
いま現在、市場にて多く販売されている塩のほとんどが塩化ナトリウム99%の塩分が高い塩になっています。
そこで、できる限り塩分を控えめにし、素材の味を活かす塩を開発できないかと日々、塩造りに没頭しました。
そしてついに、塩化ナトリウム通常より10%少ない89.5%に抑えた画期的な塩の開発に成功しました。
それが顆粒サイズの「紅彩塩 べにさいのしお」です。
塩分を控えめにした分、干椎茸、昆布、干帆立貝などの国産素材を使用し、独自の製法でうまみ成分を加えた味わい深い、まろやかな塩になっています。
紅彩塩の特別な味は、調味料以上のもの。いつものお料理の味を、さらに引き立たせます。
塩でありながら「紅彩塩」は塩化ナトリウムが約89.5％。(多くの塩は約99％が塩化ナトリウムと言われています)旨味であるグルタミン酸が約6.5％も占めているのです。紅彩塩が如何に旨味成分を多く含んでいるかがわかります。
本当においしいと思える塩は手造りでしか造ることができない、という信念のもと、徹底した手造りにこだわっております。
紅彩塩URL：http://wadashokuhin.com/shop/
このプロジェクトは09月28日18時までの販売となっており、募集終了まで残りひと月程となりました。
目標金額を達成することが、このプロジェクトのゴールとは思っていません。
農業には無限の可能性と魅力が溢れています。
日本の食文化を支える農家ももっと注目されるべきだと思います。
うえのはら発の西洋野菜はナチュラルハーブとして、そのクオリティの高さは、各所で大きな支持を受けています。
2020年に向けて世界に発信できるよう、若い農業者も育てて行きたいと願っています。
既に販売している紅彩塩とのコラボレーションでより豊かな味わいを一人でも多くの方に感じて頂きたい。
より多くの方々、日本を訪れる世界中の人たちに、この本物の味わいをお届けできるようクラウドファンドを通じ資金を調達し、 農地の拡大・充実を図りたいと考えています。