株式会社リディファインダイニングのプレスリリース
荻窪エリアを中心に展開する「もつ吉」や、高級食パン専門店「どんだけ自己中」など飲食店を9店舗展開している、株式会社リディファインダイニング(本社：東京都渋谷区、代表取締役：河村剛臣)は、デリバリー専用業態として5月にOPENした、フレンチトースト専門店で提供するメニューを数量限定で、もつ吉渋谷店・とり吉の店内でも提供をスタートいたしました。
- 店内での提供もスタート
行列の絶えない人気店である高級食パン専門店「どんだけ自己中」の食パンを使用したフレンチトースト専門店！デリバリー専用業態として5月にOPENしましたが、メディアでも多数取り上げられ、連日大盛況につき、店内での提供もスタートいたしました。食後に、カフェタイムに、本格的なフレンチトーストを是非お楽しみください。
- 高級フレンチトースト専門店のこだわり
①贅沢にも「厚さ4〜5センチ」にカット
非常に柔らかい食パンなので、薄いとそれがなかなか伝わりません。厚くカットする事で、パン本来の旨味と香りを楽しめます！しっかり耳まで美味しく、ケーキのようなフレンチトーストです。
②専用のアパレイユ(フレンチトースト用の液)に12時間漬け込む
柔らかな食感もしっかり残した食パンを、しっかり時間をかけて漬け込む事で、「とろとろ」「ふわふわ」「もちもち」の食感に仕上がります。一般的なフレンチトーストの1.5倍の牛乳を贅沢に使用し、柔らかさとミルキーさを表現しました。
③バターとサラダ油を1:1で焼き上げる
バターとサラダ油を1:1の割合で弱火でじっくり10分かけて両面を焼き上げる事で、まるでブリュレのような食感と生カステラのような状態に仕上がります。
- メニュー
■高級フレンチトースト いちごチョコレート：¥1,300(ハーフ：¥700)
■高級フレンチトースト ミックスベリー：¥1,500(ハーフ：¥800)
■高級フレンチトースト メープルシロップ：¥1,000(ハーフ：¥600)
■高級フレンチトースト シナモンメープル：¥1,050(ハーフ：¥650)
■高級フレンチトースト はちみつ：¥1,300(ハーフ：¥700)
■高級フレンチトースト チョコバナナ：¥1,300(ハーフ：¥700)
- 高級食パン専門店「どんだけ自己中」
店名にも込められた、自己中なほど素材にこだわり、作り上げた高級食パン専門店です。
＜こだわり食材＞
・小麦粉：口どけの良いキメ細かな食感を生み出すために製法にこだわり抜いた小麦粉。
・国産バター：口どけよくキメ細かな生地を生み出し、上品な香りと芳醇な味わいを与えてくれる国産バター。
・生クリーム：添加物を一切使用せず、厳選された牛乳から作られたフレッシュなクリーム。
・コーヒー蜂蜜：深い甘さと芳醇な香りを演出してくれるコーヒー蜂蜜
- 店舗情報
【認定生肉取扱店 肉割烹 もつ吉】
京都の古民家をモチーフにした店内には、明治期に作られたアンティーク家具や調度品が並ぶ。木の穏やかな質感が心地よく、まるでタイムスリップをしたかのような“非日常”を体験することができます。接待やハレの日、普段使いデート、お仕事帰りの一杯など様々なシーンでご利用いただけます。
住所 ： 渋谷区宇田川町31-1 HULIC&NewShibuya 8階
電話番号 ： 03-6416-5236
営業時間 ： 12:00～22:00
【丸鶏自家解体 とり吉】
朝〆24時間以内の、とびきり新鮮な丸鶏を鳥取県より仕入れ、毎朝職人が心を込めて自家解体。だからこそ、地元で食べるかのような圧倒的な鮮度で高級部位「もも正肉」から、普段ではなかなか味わえない希少部位まで格安にご提供いたします。
住所 ： 杉並区上萩1-15-13 柴ビル 1F
電話番号 ： 03-6915-1994
営業時間 ： 12:00～22:00
- 【企業情報】
会社名 ： 株式会社リディファインダイニング http://rede.co.jp
住所 ： 渋谷区桜丘町12-10 住友不動産渋谷インフォスアネックス4階
代表取締役： 河村 剛臣
事業内容 ： 飲食店(6店舗)、高級食パン専門店(3店舗)
連絡先 ： 03-6451-1563