株式会社きじまのプレスリリース
神奈川県内で和食料理店を展開する株式会社きじま（本社：神奈川県横浜市、代表取締役：杵島正光）は、日本料理の職人が手作りした、添加物不使用の和総菜を販売する「きじま公式オンラインショップ」を、2020年7月13日（月）にオープンしました（URL https://kijima.thebase.in/）。
●添加物不使用・サステナブルシーフードを使用した和惣菜が全国で購入可能に
当社は、化学調味料・各種エキス類・保存料・合成着色料・合成香料などの添加物不使用で、サステナブルシーフードを使用した、安全・安心な和惣菜を販売する公式オンラインショップを7月13日にオープンしました。販売する和惣菜は、すべて神奈川県横浜市戸塚の「おもてなし館きじま本陣」にて、店舗で提供する会席料理と同じ、日本料理の職人が一品ずつ手作りしています。
当社がもっとも自信を持っておすすめする商品は、岡山県産の生牡蠣をふんだんに使用した贅沢な「かきめし」（￥2,139税込）です。「かきめし」に使用している牡蠣は、持続可能な方法で管理・漁獲された水産物に与えられるMSC（海洋管理協議会）認証を取得した、安心なサステナブルシーフードです。内容量は、出汁と具材（かきのしぐれ煮）で、3合分の「かきめし」を炊飯できます。
また、持続可能な責任ある養殖によって生産された水産物に与えられるASC（水産養殖管理協議会）認証を取得したブラックタイガーや国産の銀鮭を使用した「海老と昆布の炊き込みご飯」「国産銀鮭五目炊き込みご飯」のほか、和食の神髄ともいえる魚の煮つけも自信作です。脂のり抜群の大型の天然まぐろのカマだけを贅沢に使用した「天然まぐろ カマ煮つけ」（3個 ￥2,679税込）は、当社特製の無添加の煮つけだれで仕上げた逸品です。
核家族化や共働き家庭が増えた昨今、子どもが魚の煮つけなど手間暇かかる“和食”を食べる機会が減っていると思われます。農林水産省によると日本の魚介類の1人当たりの消費量は平成13（2001）年をピークに減少を続けています（※）。おうち時間が増えたとはいえ、自宅で料理するには手間がかかる昔ながらの和惣菜を職人が代わって調理し、食卓へ届けます。（※出典：農林水産省WEBサイトhttps://www.jfa.maff.go.jp/j/kikaku/wpaper/h29_h/trend/1/t1_2_4_2.html）
当社は、今年の3月から会席料理を配達するサービス「お届け会席」の提供を開始しました。当サービスは、神奈川県内の地区限定サービスでしたが、公式オンラインショップのオープンにより、本物の“和食”を全国に提供することができます。今後は随時、販売品目を増やし、将来的には海外展開も視野に入れています。
●店舗では、名物「活いか姿造り」をはじめとした鮮魚の盛り合わせ「海幸盛」が人気
当社は、全国各地の浜や漁師との独自のネットワークと、業界に精通した仕入れの知見により、鮮度と旨さにこだわった旬の海の幸を調達することができます。店舗での一番人気は、名物「活いか姿造り」をはじめとした鮮魚の盛り合わせ「海幸盛」で、当社の鮮度へのこだわりをもっともよく表している逸品です。
また、相模原市の井上養鶏場から仕入れた「ブランド有精卵さがみっこ」や、中井町の金子製麺から仕入れた国産小麦の麺、新鮮な魚介を仕入れるため地元の漁港とのつながりを強化するなど、地元神奈川の食材を多く取り入れて、地域貢献を促進しています。
また当社は、3年前から「食を通じて持続可能な共同体の創造と発展に寄与する」を新たな企業ミッションに掲げ、石油由来の合成洗剤の完全撤廃、FSC認証制度の承認を受けた箸の導入、温室効果ガス（CO2）を相殺するカーボンオフセットの導入などを進めてきました。
当社は今後も、「美味しい和食と豊かな海を、未来もずっと。」を合言葉に、持続可能な食材・サステナブルシーフードの使用や、化学調味料・各種添加物を一切使用しない昔ながらの発酵調味料の使用、有機栽培・自然栽培の農産物や動物福祉（アニマルウェルフェア）に配慮した方法で飼育された畜産物の積極利用などを通じて、安心・安全でおいしい“和食”を後世に伝える一翼を担っていきます。
【サービス 概要】
サービス名 ：きじま公式オンラインショップ
販売開始日 ：2020年7月13日
URL ：https://kijima.thebase.in/
販売品目 ：MSC認証「かきめし」、ASC認証「海老と昆布の炊き込みご飯」、ASC認証「国産銀鮭五目炊き込みご飯」「天然まぐろカマ煮つけ」など全10品から販売を開始し、随時追加予定
配送 ：配送料別途 10日間前後で配送 クール便・冷凍クール便にてお届け
保存方法 ：冷凍（-18℃以下）で保管
賞味期限 ：3カ月
【会社概要】
社名 ：株式会社 きじま
代表 ：代表取締役 杵島 正光（きじま まさみつ）
本社所在地 ：神奈川県横浜市戸塚区戸塚町3970
TEL ：045-870-4068（代）
URL ：https://kijimagroup.co.jp/
設立 ：昭和41年11月25日
資本金 ：48百万円
売上高 ：19億円
従業員数 ：72人
事業内容 ：レストラン経営による飲食事業・催事の企画運営
当社は、神奈川県横浜市を中心に和食店「きじま」を6店舗（戸塚2店舗、新横浜・川崎・東戸塚・みなとみらい各1店舗）展開。全国各地の浜や漁師との独自のネットワークや業界に精通した仕入れにより、新鮮な海の幸を提供しています。中でも名物の「活けイカ姿造り」は30年にわたる当社の看板商品・鮮度の象徴としてお客様から支持され続けています。
【本件に関するお問い合わせ先】
きじま広報事務局 担当：福土（ふくど）
MOBILE：080-6538-6292
電話：03-5411-0066 FAX：03-3401-7788
E-mail：pr@netamoto.co.jp