株式会社TREASURE IN STOMACHのプレスリリース
ニセコには海外からの観光客や移住者も多く、ベジタリアンやグルテンフリーを取り入れている人が他の地域よりも比較的多い傾向があります。ニセコを愛する人たちに喜んでもらいたい、そんな思いから、ニセコの食材を使用したオリジナルのベジタリアン/グルテンフリーのレシピを考案、調理の様子を映像化、youtubeで配信することとなりました。
『愛里沙の北海道暮らし』は今回のタイアップを皮切りとして、北海道内各地域との連携を深め、自治体と共に映像を作成発信ていきます。
また、本取り組みは、『愛里沙の北海道暮らし』を通じて、新型コロナウイルス禍の北海道経済に貢献していく意味合いもあります。
■7月17日（金）配信動画について
ニセコ産の食材をふんだんに使ったグルテンフリーやベジタリアンのメニューを3つ作ります。メインは『グルテンフリーのケーク・サレ』。『カブとササゲの塩スープ』と、デザートとしてベジタリアンでも食べられるようにゼラチンを使用しない『生姜プリン』を丁寧に調理する動画を配信します。
・グルテンフリーのケーク・サレ
小麦を控えている人でも食べやすいように、グルテンフリーのケーク・サレを考案。ニセコ産のズッキーニとじゃがいも、高橋牧場のチーズを使ってます。
・カブとササゲの塩スープ
子供もお年寄りも食べやすいシンプルなスープ。ニセコの野菜は味が濃くとても美味しいので、塩だけで味付けしシンプルながらも食材の味をしっかりと楽しめるよう、工夫しました。
・生姜プリン
ニセコで作られている発酵生姜という調味料と、ミルクと甜菜糖だけを使った、シンプルな材料で作る『生姜プリン』。生姜の酵素とミルクに含まれるガゼインの化学変化を利用して、固まらせるため、ゼラチンを使用しません。この生姜プリンは香港の伝統的なスイーツでもあります。ニセコには、欧米人の他に香港からの観光客や在住者もいます。ニセコの食材で地元の料理を作ることができたら嬉しいのではと考え、考案しました。豚由来のゼラチンを使用していないので、ベジタリアンの方でも食べられる材料です。
■レシピブログについて
今回の動画に関しては、詳しい作り方をnoteにまとめて動画と一緒にアップします。
noteのURL：https://note.com/arisa_okashi
■『愛里沙の北海道暮らし」について（後援：北海道観光振興機構 URL：https://www.visit-hokkaido.jp/）
北海道は雄大なる自然と豊かな食の素材があり、世界中から多くの人を魅了しています。また、日本古来の文化、アイヌ文化および外国文化の影響により独特の文化圏を組成している稀有な土地です。
この『愛里沙の北海道暮らし』では、北海道観光振興機構の後援を受け、北海道の自然環境の中で、原野の素材にこだわって調理した食事を家族と食べる事や、昔ながらの生活の知恵暮らしに活かすなど、伝統文化を体験、継承する事を通じて、手間と時間と心を込めた人の「暮らし」を作品として制作し、効率化や簡略化によって失われつつある文化的な生活の面白さを表現していきます。
URL：https://www.youtube.com/channel/UCZrmGZJ_LkovEtLrooIHcWQ/featured
■一般社団法人ニセコプロモーションボード（通称：NPB）について
代表理事：ロス・フィンドレー （株式会社NAC 代表取締役）
代表理事：菊井 隆則/ Takanori Kikui （ニセコアンヌプリ国際スキー場・中央バス観光開発株式会社 常務取締役）
所在地：北海道虻田郡倶知安町字樺山４１-５
設立：2007年9月
事業内容：ニセコエリアの広報宣伝および販促活動を行う
URL：https://www.nisekotourism.com/ja/?fbclid=IwAR3ABJn6at5WrMuqyJReNejYCc0XIF4foUQu7UWlId6QgJnKxcsrAHgNybI
■株式会社TREASURE IN STOMACHについて
所在地 ： 札幌市北区新琴似３条２丁目６-３
設立 ： 2017年4月10日
代表取締役社長 ： 柴田 愛里沙
事業内容 ： ビーガン/ムスリム/アレルギー向け製菓製造と販売、コンテンツ制作と運用
URL ： http://tresto.me/