株式会社リディファインダイニングのプレスリリース
荻窪エリアを中心に展開する「もつ吉」や、高級食パン専門店「どんだけ自己中」など飲食店を9店舗展開している、株式会社リディファインダイニング(本社：東京都渋谷区、代表取締役：河村剛臣)は、コロナの影響により行き場を失った明太子を活用した、デリバリー専用業態である高級明太子専門店「山下屋」で提供するメニューを、数量限定でもつ吉店内での提供をスタートいたします。
- 背景
緊急事態宣言解除後も、デリバリー・テイクアウトの需要は高く、もつ吉等の居酒屋業態の立地を活かしたデリバリー専用業態として、高級フレンチトースト専門店、高級明太子専門店「山下屋」を展開し、大変好評を頂いております。店内飲食の需要も徐々に戻りつつあり、お店でも食べたいというお客様のご要望から、もつ吉2店舗にて、店内での提供をスタートいたしました。今後も、自社にとどまらず他社店舗でのブランド展開や、新たなデリバリー・テイクアウト専門業態の開発を進めていく予定です。
- 高級明太子専門店「山下屋」
国産の明太子(無着色)を、コクの強い北海道産の「真昆布」で、24時間しっかり時間をかけて昆布〆(昆布で挟んで暫らく置く)することで、余計な水分を抜き昆布の旨味成分を浸透させた、熟成明太子を使用しています。一押しメニューのめんたいこ重は、この昆布〆した明太子を、さらにバッテラなどで使用される高級な白板昆布で包むことで、より一層旨味が増します。
- メニュー
・めんたいこ重：¥1,300
・めんたいこ重 上：¥1,500 ※明太子2本
・炙りめんたいこ重：¥1,400
・炙りめんたいこ重 上：¥1,600 ※明太子2本
・めんたいこ昆布〆(1本)：¥700
・炙りめんたいこ昆布〆(1本)：¥800
・明太子の太巻き寿司：¥1,000 ※本店のみ
・昆布〆めんたいこ入り出汁巻き玉子：¥850 ※本店のみ
- 展開店舗情報
もつ吉 渋谷店
住所 ： 東京都渋谷区宇田川町31-1 HULIC&NewShibuya 8階
電話番号 ： 03-6416-5236
営業時間 ： 11:30～21:00(無くなり次第終了)
もつ吉 本店
住所 ： 東京都杉並区上荻1-10-4 広瀬ビル 1階
電話番号 ： 03-3392-8606
営業時間 ： 11:30～21:00(無くなり次第終了)
- 企業情報
会社名 ： 株式会社リディファインダイニング http://rede.co.jp
住所 ： 渋谷区桜丘町12-10 住友不動産渋谷インフォスアネックス4階
代表取締役： 河村 剛臣
事業内容 ： 飲食店(6店舗)、高級食パン専門店(3店舗)
連絡先 ： 03-6451-1563