高級和栗をその場で調理！モンブラン専門店『栗歩』が自由が丘にオープン

2020年7月23日(木）、自由が丘にモンブラン専門店『栗歩 -KURIHO-』がオープンしました。
高級フレンチや料亭でも使用される高級和栗を使用した目玉の「熟成無糖モンブラン」を始め、和栗のスイーツや4種類のモンブランを楽しめます。
モンブランはシェフが目の前で仕上げる”劇場型”で、舌だけでなく目でも楽しめる新感覚のお店です。

目玉の「熟成無糖モンブラン」は、石川県の農家から届く無糖ながら糖度30度超えの”能登栗ペースト”を使用。
モンブランにトッピングする際は、1mm幅のペーストにして滑らかでスッと溶ける食感を実現しているそう。
栗の香りや甘み、滑らかな食感のバランスが計算された看板メニューです。

モンブランに使用されるペーストは、「熟成」と「焼き」にこだわった”能登栗”。
45日間の熟成と、温度や加熱時間、加圧量にこだわった焼きを加えることで、糖度30超えの甘い栗が出来上がります。

住所：東京都目黒区自由が丘1-9-6 オハナビル2F
電話：03-6459-5535
営業時間：10:00~18:00