世界中の飲食店の味をコロナ禍から守る国内初のサービス『Stay Restaurant』開始！レシピとミールキットを自宅で楽しみながら支援

 ■背景

2019年時点で、日本国内で50万店舗あるとされる飲食店ですが、上場企業を対象とした調査では、5月の売り上げにおいても6割以上の店舗が50%(※1)以上の大幅な落ち込みをみせております。飲食店を取り巻く状況は世界的に厳しく、米国では飲食店の85%(※2)が2020年中に閉店する恐れがあると言う試算も出ております。

コロナウィルス流行収束の見通しが立たない上、パンデミックのリスクも顕在化した今、既存のビジネスモデルのみでは飲食店の経営が難しいのではないかと言う課題提起が随所で挙げられております。

■ビジョンと取り組み

このような課題提起に対して、『Stay Restaurant』は、レシピ・ミールキットの販売という「新たな販路」を飲食店に提供することで、文字通り”レストランを残す”仕組みづくりを行います。日本の素晴らしい食文化の産物であるレストランを次世代に残していくことを目的として『Stay Restaurant』サービスを提供します。また、クラウドファンディングCAMPFIREを通じて、更なる加盟店様の加入とご利用者様の拡大をはかりつつ、サービス拡充のための資金を調達します。サービス拡充については、米国を含む海外レストランとの提携、各種小売事業者との提携、レシピ・ミールキットのレコメンド機能におけるAI（人工知能）の精度向上等を予定しています。
 

ステイレストランサービスイメージ

 ■『Stay Restaurant』について
当WEBサイト（URL: https://stayrestaurant.shop/ ）上にて、家庭用にアレンジされた飲食店人気メニューのレシピ・その調理に必要な材料等がセットになったミールキットを販売します。閉店してしまった店も海外の店舗も、まさに古今東西の店舗が集結し、人気店のレシピがミールキット(材料)とともに手に入るため、ご家庭でお店の味の再現が可能に。売り上げの一部は、レシピ提供元の飲食店に支払われるため、お店の味を楽しみながら飲食店の支援ができます。
 

ミミガー のミールキット、厳選された加工済み豚耳だけでなく秘密の調味料が同封。あとは混ぜて揚げるだけ。

ミールキット に従って調理した完成品。お店の味が家でも再現

・飲食店のメリット
①    収益がレシピを提案した飲食店に還元されるので、飲食店は休業時でも収益確保ができます。
②    ミールキット製造の役割を担うこともできるので、雇用の継続も狙えます。
③    遠方であったり、時間が合わなかった等の理由で来店ができなかった新規のお客様獲得や既存のお客様との関係を継続させることができます。

・購入者のメリット
①    コロナウィルス感染拡大防止の自粛期間中などでも、お気に入りの店舗の料理を安心して楽しめます。調理を家でするので、食事配達よりも工夫次第で感染リスクを下げることができます。
②    普段家で作る料理とは違う料理を作ることで、学びや刺激を得ることができます。ミールキットで届くため、買い物に行ったり、献立を考えたり、材料が残る心配がありません。

 
・『Stay Restaurant』始動キャンペーン
サービス開始を記念して期間限定（2020年7月28日〜2020年8月31日）で、会員登録のみでプロのレシピが隔週で2ヶ月無料で届くキャンペーンを300名限定で実施中です。ぜひ会員登録を行い、プロのレシピをお楽しみください。(*期間中に会員登録いただくだけで自動的にエントリーとなります。)
 

■運営会社について
＜会社概要＞
会社名；株式会社Stay Restaurant

住所　；大阪市北区兎我野町5-9　梅田UKビル 702号
代表取締役；前田久美子（まえだくみこ）
創立　；2020年7月10日
事業内容 ；ミールキットの企画・販売

会社名；有限会社グローリーダイナー
住所 　；大阪府豊中市服部元町2丁目1-12-101号
代表取締役；緒方伸幸（おがたのぶゆき）
創立　；2005年11月11日
事業内容；飲食店の運営、企画、コンサルティング、レシピコンテンツの企画・制作、プラットフォームの運営

※1出典：帝国データバンク調べ（関連URL：https://www.tdb.co.jp/report/watching/press/pdf/p200611.pdf）
※2出典：independent Restaurant Coalition調べ（関連URL：https://www.businessinsider.com/85-of-independent-restaurants-could-permanently-close-in-2020-report-2020-6?utm_source=copy-link&utm_medium=referral&utm_content=topbar）