株式会社ポトマックのプレスリリース
ロシア産キャビアをフランスに紹介したレストランに起源を持つ、1872年創業のブランド『プルニエ』。
フランス・ボルドー近郊において、自社で稚魚から育てたシベリアチョウザメの卵を使用した「バエリ種」は、
黒いダイヤと呼ばれるに相応しい、キャビア本来のもつ漆黒の輝きと、濃厚な風味が特徴です。
そんなキャビアに合わせるのは、130年の歴史と伝統のあるシャンパーニュ・メゾン『ポール・ベルトロー』。
3年熟成させた豊かな香りとなめらかな舌触りが、そっと寄り添います。
また、実はキャビアは日本酒とも相性が良く、是非試していただきたいペアリングです。
- キャビアと蕎麦粉のクラッカー 3,200円（税抜）
キャビアそのものを味わうならこちら。
シェフの遊び心が光る、チョウザメの形をした蕎麦粉のクラッカーに、キャビアとサワークリームをのせて。
- 宮城産 生牡蠣とシャンパンジュレ キャビア添え 1,200円（税抜）
- 宮城産 生牡蠣と日本酒ジュレ キャビア添え 1,000円（税抜）
大ぶりな生牡蠣に、すっきりとしたジュレとキャビアがアクセント。
ジュレは、シャンパンと日本酒の2種をご用意。気分に合わせてお選びいただけます。
- キャビアとチョウザメのカルパッチョ 2,500円（税抜）
親子丼ならぬ、キャビアとチョウザメの”親子カルパッチョ”。さっぱりライムのヴィネグレットで。
- キャビアと生雲丹の冷製カッペリーニ 1,000円（税抜）
昆布出汁とトマトのコンソメを合わせ、隠し味に醤油を一滴。〆の一皿に。
※メニュー内容・価格は、仕入れ状況により変更することがございますのでご了承ください。
- ビストロ シロ.
おいしいものを肩肘はらず食べたい。
大好きな海の幸を、がむしゃらに食らう。
日本に住む僕たちの等身大の食堂。
僕たちの城（シロ）へようこそ。
毎日、いつでも、真っ白な気持ちでお待ちしてます。
- 【住所】 〒150-0012 東京都渋谷区広尾3-2-13 岡野ビル1Ｆ
- 【アクセス】 JR・東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩14分／ 東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩17分
- 【電話番号】 03-6427-9200
- 【定休日】 不定休
- 【営業時間】 ランチ：土・日・祝 11:30～15:00(L.O.14:00） ディナー：月～日 18:00～23:00(L.O.21:30)
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