株式会社 オペレーションファクトリーのプレスリリース
「オイスターバー ワーフ」や「茶屋町ファクトリーカフェ」など数々のヒットダイニング業態を運営する株式会社オペレーションファクトリーが手掛ける『ブルーバードミナミ なんば店』では、9月7日（月）より本場イタリアローマのレシピを再現した極上の味わいのカルボナーラをご用意します。
［本場の味わいを再現！］
1. 生クリームを使わない非常識なソース
本場イタリアのカルボナーラソースは、卵とチーズと黒こしょうのシンプルな組み合わせのみで濃厚な味わいを生み出します。
2. 2.5センチの手ごね極太生パスタ
店内で手捏ねし、専用の製麺機で作る自家製生パスタは太さ2.5cmの極太麺。濃厚なソースと相性抜群のもちもち食感が特徴です。
3. 味の決め手のパルマ産生ハム
カルボナーラに通常使用されるパンチェッタではなく、熟成された芳醇な味わいの生ハムを贅沢に使い濃厚なソースに生ハム特有のコクと甘みを加えています。
4. 3種類のチーズで深い味わいと本場の香りを
パルミジャーノ、ミモレット、スモーク、個性的な3種類のチーズを使用し、チーズ特有のコクと塩っけで本場の香りと深い味わいを引き立てます。
超濃厚！自家製極太生パスタ！
極上カルボナーラ 1,000円(税抜)
イタリアローマの名店のレシピを再現した本場の元祖カルボナーラ。
極上カルボナーラとチーズを愉しむイタリアンディナーコース
3,780円(税抜)
【前菜】
パルマ産生ハムと削りたてチーズのカプレーゼ
【野菜】
山羊と羊乳の濃厚チーズのシーザーサラダ
【温菜】
チキンとキノコの猟師風トマト煮込み
グラナチーズとローズマリー香るフォカッチャ添え
【パスタ】
超濃厚！自家製極太生麺の極上カルボナーラ
【メイン料理】
北海道佐呂間産 黒牛の厚切りタリアータ
トスカーナポテトのモッツァレラグラタンと地中海野菜のカポナータ添え
【デザート】
イタリアンジェラート
三密回避！2名専用のカップルシート
大阪府が推進する「感染防止宣言ステッカー」と「大阪コロナ追跡システム」の導入店舗です。
■店名 ブルーバードミナミ
■所在地 〒556-0011 大阪市浪速区難波中1-6-8 ホテル一栄 9F
■電話番号 06-4396-0234
■営業時間 ［月～金］ 18:00～25:00 ［土日祝］ 17:00～25:00
■H.P http://www.opefac.com/store/bluebird_m