物語コーポレーションのプレスリリース
『熟成醤油ラーメン きゃべとん』は2017年７月、愛知県豊橋市に１号店をオープンし、茅ヶ崎萩園店で８号店目です。オープンを記念して、毎回好評いただいている「きゃべつ丸ごと1玉」プレゼントを、2020年9月18日(金)から2020年9月22日(火)までの5日間、ご利用いただいたお客様１組に１玉、毎日先着200組限定で実施いたします。また、小学生以下のお子様には、お菓子のつかみ取りも実施いたします。
看板商品である「熟成醤油 きゃべとん」は、きゃべつを愛する店主が熟成醤油ときゃべつの相性にとことんこだわった１杯。きゃべつは200℃の油で素揚げし、きゃべつのパリパリ感を意図的に残すことで最高の食感を生み、本来の旨み・甘みを凝縮させました。
そして「熟成醤油 きゃべとん」の為だけに開発した「きゃべとんだれ」通称「きゃべだれ」は、きゃべつの旨みとチャーシューの旨みを引き出す特製だれ。甘みと辛みのバランスが取れた望都唐辛子を使用し、醤油の旨みとマッチさせました。まずは、熱々スープにきゃべつを浸してから食らう。これが「熟成醤油 きゃべとん」の鉄則です。ぜひご賞味ください。
- 『熟成醤油ラーメン きゃべとん』メニューのこだわり
＜看板商品「熟成醤油 きゃべとん」のこだわり＞
【スープ】豚と鶏と宗田節で仕上げ、旨み・香り・コクを調和！
【熟成醤油がえし】20日間熟成させることで“まろやか”に！
【麺】産地・品質を厳選した小麦粉を使用した“特製細打ち ストレート麺”
【きゃべつ】素揚げでパリパリ食感！旨みと甘みが凝縮されたきゃべつ！
【きゃべだれ】きゃべつのうま味を引き出す専用のたれ！
【チャーシュー】赤身と脂のバランスにこだわったとろっと柔らかな大判チャーシュー！
【青葱】季節ごとに産地の違う契約農家で生産されたこだわりの葱！
【焼海苔】香りと旨みをしっかり感じる、厚めの海苔！
【どんぶり】熱々のスープを維持する保温性の高いどんぶり！
＜「熟成醤油 ネギ豚そば」のこだわり＞
【スープ】20日熟成された2種合わせ醤油を使用し、スープの味に深みとコクを！
【豚バラ】極薄1.2ｍｍでスライスし、やわらかな食感と口の中に入れた時に旨味と甘味が一瞬で広がる！
【特製ラー油】豚バラスライスにかかる特製ラー油がラーメンの味にピリッとした辛味と旨味を与える！
【ネギ】白ネギと青ネギを合わせる事で丼一面に広がる色鮮やかさを演出。 白ネギのシャキシャキとした食感と青ネギの香りがラーメンに彩りを与える。
＜「熟成醤油 中華そば」のこだわり＞
【スープ】和の基本のかつおだしと深みとコクがあるあごだしを合わせる事で、王道のダシスープ！
【チャーシュー】赤身と脂身が絶妙なバランスのバラ肉を使用し、噛んだ瞬間、肉から染み出る脂の甘味がスープとの相性が抜群！
【宗田鰹オイル】スープに浮かぶ金色の油がこのラーメンの主役の宗田鰹オイル。スープに艶を与え、宗田鰹の香りがスープ全体に広がる！
- 店舗情報
『熟成醤油ラーメン きゃべとん 茅ヶ崎萩園店』
・住所：神奈川県茅ヶ崎市萩園1270-112
・電話番号：0467-38-8146
・営業時間：11:00〜25:00
・公式HP：https://www.cabbaton.jp/
※一部店舗にてメニューが異なる場合がございますので、あらかじめご了承ください
- 物語コーポレーションについて
代表者：代表取締役社長 芝宮 良之
創業：1949年12月
設立：1969年９月
所在地：愛知県豊橋市西岩田５-７-11
資本金：27億円（2020年6月30日現在）
売上高：579億円（2020年6月期） ※グループ売上高 約900億円（2020年6月30日現在）
事業内容：外食レストランチェーンの直営による経営と、フランチャイズチェーン展開
ブランド：焼肉きんぐ/焼肉一番かるび/焼肉一番カルビ/丸源ラーメン/二代目丸源/熟成醤油ラーメン きゃべとん/寿司・しゃぶしゃぶ ゆず庵/お好み焼本舗/魚貝三昧げん屋/しゃぶとかに 源氏総本店/熟成焼肉 肉源他
国内529店舗 うち直営308店舗、FC221店舗(2020年6月30日現在)
企業サイト：https://www.monogatari.co.jp/