有限会社アルガマリーナのプレスリリース
【主な出店商品】
★ひしこ押し寿司
●ひしこ
｢ひしこ押し寿司｣の「ひしこ」は、カタクチイワシの東京下町の呼び名。 千葉県はカタクチイワシの漁獲量が全国一です。
●｢ひしこ押し寿司｣のおいしさの理由
＜カタクチイワシ＞
地元、鴨川で水揚げされた新鮮なカタクチイワシを使用しています。 イワシの鮮度に は特にこだわり、頭がなかったり、傷ついたものは使わないので、仕入れても使えるも のは3分の1程度。また、アルガマリーナ独自の製法で臭みを取り除きました。
＜シャリ＞
つやがあって、香りと米のうまみがしっかりしている上に、冷めてもおいしい地元、鴨川産の長狹米を使用しています。
＜昆布＞
旨味がぎゅっとつまった北海道、南茅部産の真昆布を使用しています。
★オイルサーディン・フィレ / エクストラヴァージン・オリーブオイル
海洋深層水塩で塩漬けしたカタクチイワシのフィレをにんにくのスライス、粒こしょう、唐辛子、ローリエとともに芳醇な香りと深い味わいのエクストラヴァージン・オリーブオイルに漬けました。
2018年6月13日(水)・6月14日(木)
時間 10:00〜18:00
場所 JR大宮駅西口イベントスペース
有限会社アルガマリーナ
〒299-2712 千葉県南房総市和田町海発196-1
【TEL】 04-7094-0780
直営食堂
” 海の食処「なむら」”
11：00～16：00（テイクアウトは18：00まで）
■定休日毎週水曜日