株式会社誠文堂新光社のプレスリリース
健康食材として知られる “そば粉” を使った生地に、
さまざまな食材をのせるガレットは、それだけで栄養が豊富にとれる便利な一品。
簡単に作れるため、忙しい現代人におすすめです！
はじめに、基本のガレットとして、
生地の焼き方とコンプレット（具は卵、ハム、チーズ）の作り方を丁寧に解説。
続いて、具材のバリエーションや生地の使い方を変えた、
アレンジメニューなど、全50点のレシピを紹介しています。
手軽に作れるレシピを中心に、遅く帰ってきた日でもパパッと作れて、体にもうれしい内容となっています。
本場ブルターニュで修行をした、著者の体験談や現地でどのように食べられているかなどのコラムも充実。
さらに、ガレットに飽きてしまった人でも、そば粉を活用できるレシピを掲載！
小麦粉アレルギーの人や、グルテンフリーの食生活を意識している人にも便利な一冊となっています。
【目次抜粋】
●ガレットについて
ガレットとは、そば粉について、塩について、道具について
●ガレットの基本
生地を作る、ガレットを焼く、フライパンでガレットコンプレットを焼いてみよう、ガレットの折り方いろいろほか
●定番ガレット
塩バターガレット、ウー・ブリュイエ、マッシュルームソテーのガレットほか
●簡単ガレット
ハムとほうれん草ソテーのガレット、チキンとアボカド入りカプレーゼのガレット、サイコロサーモンとサワークリームのガレットほか
●ごちそうガレット
さばのソテーとラタトゥイユのガレット、牛肉の赤ワイン煮のガレット、牛肉のグリルとポテトのガレットほか
●アレンジガレット
手作りソーセージのロールガレット、ボウルごと食べるガレットサラダほか
●デザートガレット
りんごのフランベガレット、塩バターキャラメルのガレットほか
●そば粉のメニュー
ニョッキミートソース、ピッツァ、ケークサレ、パンケーキ、シフォンケーキほか
●コラム
ガレットの作りおき、簡単スープ2種、ガレットの相棒・シードル、ブルターニュでのガレット修行ほか
【著者プロフィール】
川上 文代（かわかみ・ふみよ）
料理研究家。中学3年生より池田幸恵料理教室で学ぶ。辻調理師専門学校を卒業後、同校職員として大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にて12年間勤務。1996年より東京・渋谷に「デリス・ド・キュイエール 川上文代料理教室」を開校。フレンチ、イタリアン、パティスリー、基本の家庭料理などさまざまな料理の提案と確かな技術に定評がある。テレビや雑誌等へのレシピ提供、企業での料理開発など幅広く活躍。出身地の千葉県館山クッキング大使でもある。
【書籍概要】
書 名：副菜いらずの満足ガレット
著 者：川上 文代
仕 様：B5判、128ページ
定 価：本体1,400円＋税
配本日：2018年9月6日（木）
ISBN：978-4-416-71816-2
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紀伊國屋書店：https://www.kinokuniya.co.jp/f/dsg-01-9784416718162
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