株式会社SARAHのプレスリリース
EatTechカンパニーSARAH(本社：東京都、代表取締役：髙橋洋太)は、SARAHアプリを利用したことがある全国のユーザーを対象に「テイクアウト・デリバリーと店内飲食の関係性調査」を実施いたしました。
1）飲食店運営においてテイクアウト・デリバリーは顧客獲得手法であり、リピート促進手法と なっている
2）飲食店から直接顔が見えない常連客（テイクアウト、デリバリーを普段遣いするお客さん） が増えている
【調査サマリ】
■テイクアウト、もしくはデリバリーを利用したことがある人は全体の約9割だった
■テイクアウト・デリバリーをしたことがある人の85.5%が「店内飲食をしたことがない飲食店」から注文したことがある
■テイクアウト・デリバリーをしたことがある人の約6割が「店内飲食をしたことがない飲食店」のテイクアウト、デリバリーを普段使いしていることがわかった
■テイクアウト・デリバリーをしたことがある人の6割以上がテイクアウト・デリバリーがきっかけでお店を訪れたことがあり、8割以上が一度訪れた飲食店のテイクアウト、デリバリーを注文したことがある
■テイクアウト、デリバリーサービスを利用する上で最も困った経験は「どこの飲食店がおいし いかわからない」
また、4人に1人が「どのテイクアウト・デリバリーサービスを使えばいいか悩んだ」経験がある
【詳細】
テイクアウト、もしくはデリバリーを利用したことがある人は全体の約9割
テイクアウトを一度でも利用したことがあるか聞いたところ、「ある」と答えた人は全体の89.9%だった
テイクアウト・デリバリーをしたことがある人の85.5%が「店内飲食をしたことがない飲食店」から注文したことがある
テイクアウト・デリバリーをしたことがある人の約6割が
店内飲食をしたことがない飲食店のテイクアウト、デリバリーを普段使いしていることがわかった
普段使いしているテイクアウト、デリバリー店舗を聞いたところ「行ったことがある、ない飲食店、ともに同じ程度の割合（32.3%）」「実際には行ったことがない飲食店が多い（27.4%）」と店内飲食をしたことがない飲食店を上げる人の合計は59.7%だった
テイクアウト・デリバリーをしたことがある人の6割以上が
テイクアウト・デリバリーがきっかけでお店を訪れたことがあり
8割以上が一度訪れた飲食店のテイクアウト、デリバリーを注文したことがある
・店内飲食をしたことが無い飲食店に、テイクアウト、デリバリーがきっかけで訪れたことがあるか聞いたところ「テイクアウトしたお店、デリバリーしたお店どちらも訪れたことがある（31.7%）」「テイクアウトをしたお店にのみ訪れたことがある（30.6%）」「デリバリーをしたお店にのみ訪れたことがある（4.3%）」と66.7%があると回答した
・一度でも訪れたことがある飲食店のテイクアウト・デリバリーを注文したことがあるか聞いたところ「テイクアウト、デリバリーどちらもしたことがある（33.3%）」「デリバリーのみしたことがある（10.2%）」「テイクアウトのみしたことがある（43.0%）」と合計86.5%があると回答した
テイクアウト、デリバリーサービスを利用する上で最も困った経験は「どこの飲食店がおいしいかわからない」
また、4人に1人が「どのテイクアウト・デリバリーサービスを使えばいいか悩んだ」経験がある
・テイクアウト、デリバリーサービスが増加する中で困った経験を聞いたところ最も多い回答は「どこの飲食店がおいしいかわからない（35.5%）だった。
・「テイクアウト、デリバリーサービスが多いので注文する際どのサービスを使えばいいのか悩む（26.9%）」「既存のグルメサイト（店内飲食向け）とテイクアウト・デリバリーで検索するサービスが異なるのが手間（24.2%）」といった関連サービスが増加することで出てきた課題も回答にあがった。
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（調査背景）
新型コロナウイルスをきっかけにテイクアウト、デリバリーは一般的なものになりました。
今回の調査では店内飲食がテイクアウト、デリバリーとどのような関係があるかを調査しまし た。また、飲食店運営に欠かせない「常連客」の基準が単に何度も飲食店に通うだけでなく、テ イクアウト・デリバリーを複数回注文する、飲食店側からは直接把握できない存在であること も言及しています。
（アンケート調査概要）
調査の方法：WEBアンケート方式
調査の対象：SARAHを利用したことがある全国の男女
有効回答数：207
調査実施日：2020年10月16日～18日
調査主体 ：グルメコミュニティアプリ「SARAH」
※本リリース内容を掲載いただく際は出典「グルメアプリSARAH」と明記をお願いいたします。
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■SARAHが提唱する「EatTech」とは
EatTechとはEat（食べる）とtechnology（技術）を組み合わせた造語で、食材面のテクノロジーが目立つFood Techとは異なり、消費者の食行動に関わる技術革新を指す。具体的には消費者個人単位での「食」に関する行動データ、好みなどのデータを取得し、そのデータを元に、食体験を向上させる取り組みを行うサービスや企業が含まれる。
世界的に見ると中国が最も進んでおり「盒馬鮮生」（フーマシェンション）というアリババが手掛ける鮮生スーパーや、モバイルアプリからの注文に特化した「Luckin Coffee」が挙げられる。日本でもwithコロナ、afterコロナでは飲食店の利用が従来より制限され、食習慣が変わる可能性が高いことから、解決策の一つとして注目される技術だと言える。
■株式会社SARAH 会社概要
社名 ： 株式会社SARAH
代表取締役 ： 髙橋洋太
設立 ： 2014年12月1日
資本金 ： 4億6千万円
所在地 ： 東京都台東区浅草橋2-25-10 チャコペーパービル2F
HP ： https://corporate.sarah30.com/
事業内容 ：
・グルメコミュニティアプリ「SARAH」の企画・開発・運営
SARAH（iOS） ： https://itunes.apple.com/jp/app/id916083595
SARAH（Android） https://play.google.com/store/apps/details?id=com.sarah30.android
SARAH（Web） ： https://sarah30.com/
・外⾷ビッグデータ分析サービス「Food Data Bank」の企画・開発・運営
Food Data Bank ： https://fooddatabank.net/
・飲食店向け電子メニュー化サービスSmart Menu
https://page.sarah30.com/smart_menu