株式会社 Rootのプレスリリース
渋谷区や目黒区を中心にビストロ・イタリアンを展開する株式会社Root（本社：東京都渋谷区 代表取締役：猿田 伸幸）は、2020年10月31日（土）に、新業態である『FAST ITALIAN COZAR（ファストイタリアン コザル）』を、東京都世田谷区、尾山台駅にオープンすることをお知らせいたします。
- ■出店の背景
新型コロナウィルス感染拡大で、外食に対するお客様の利用頻度やニーズに大きな変化が生まれました。当社の既存店舗でも、変化するお客様のニーズに応えるため新たな取り組みを実施しています。この度、アフターコロナを迎える中に食事利用のニーズが高まる需要を踏まえ、最短2分程で本格イタリアンが完成する新業態『FAST ITALIAN COZAR（ファストイタリアン コザル）』の出店をコロナ禍に決断いたしました。フードコート形式のセルフサービスにすることで人件費をカットし、既存店舗と比べて約30％オフのプライスを実現いたしました
- ■Fast！約2分で完成する本格手作りイタリアンの理由
店内で一つ一つ丁寧に作った本格イタリアン料理を、最新の冷凍技術を用いて瞬間冷凍いたします。瞬間冷凍技術が進化したことで、出来立ての料理と遜色ない美味しさを実現いたしました。店内ではオーダーをいただいてから、商品毎に適した加温方法で料理の最終仕上げをおこないます。その時間最短2分。
オーダーからご提供まで、クイックな提供を実現いたしました。
- ■Buono！美味しさの理由
2012年に『SMOKE & VEGETABLE BISTRO SARU 白金』をオープン後、地元のお客様から高い支持をいただき、渋谷区、目黒区を中心に、ほぼ毎年新店をオープンしております。地元に根付いたビストロ・イタリアンを展開する私達が厳選した食材を用い、とにかく美味しさにこだわり、メニュー開発から調理までおこなっております。もちろん化学調味料や添加物は一切使用しておりませんので、美容 や健康にこだわる方や、お子様にも安心してお召し上がりいただけます。
- ■全品店頭やECサイトで販売！ メニューラインナップ
◇組み合わせは全21種
QUICK AL DENTE PASTA（クイックアルデンテパスタ）
選べる3つの乾麺
スパゲッティーニ（細麺）、リングイネ（中太麺）、こんにゃく麺（カロリー1/4カット）
・キャベツとアンチョビのペペロンチーノ 450円
・バジル香る、蓮根と小柱のジェノベーゼ 650円
・ヤリイカの”ピリッ”とアラビアータ・ネロ 650円
・旨すぎワロタ！究極の鯖一夜干しのプッタネスカ 700円
・揚げ茄子とゴロゴロお肉のミートソース 700円
・いろいろキノコとサルシッチャのクリームソース 800円
日本各地から仕入れた食材を素材本来の味わを生かして手作りした6種のパスタソースに、独自開発の30秒で仕上がるアルデンテ状態の乾麺を合わせ、約2分で贅沢感溢れる本格パスタを完成いたしました。
◇高さ7センチ 圧巻のビジュアル！
4種のTOKYO TOWER LASAGNA（東京タワーラザニア）
一般的にラザニアは平たい板状のパスタの生地にベシャメルソース、ミートソース、チーズを何層か重ねて作りますが、当店のラザニアはパスタの生地とソースの間に具材をたっぷりと重ね合わせました。高さ約7センチもの特製ラザニアは、ご馳走感がたっぷりのおすすめメニューです。
・ほっこり野菜 南瓜、薩摩芋、茄子活きる畑のラザニア 700円
・ミートソース キノコ香るゴロゴロ肉のマウンテンラザニア 800円
・スパイス香るトルコ風 茄子とマトン肉のオリエンタルラザニア 900円
・魚介 蛸ラグーと色々魚介のマリーンラザニア 1,000円
『FAST ITALIAN COZAR』では、既存店で人気の高い「ラザニア」をお気軽にお楽しみいただけます。本場イタリアを超え間違いなしの自慢の一品です。
◇上質な国産素材を使った
LOW FAT TAGILIATA （ローファットタリアータ）
国産素材にこだわり、愛媛県「はなが牛」、北海道「蝦夷鹿」、長野県「安曇野放牧豚」を使い、素材自体の旨味、味わいを引き出したしました。素材にこだわった、ボリューム満点の本格的なタリアータをクイックにお楽しみください。
・肉に負けないぞ！マグロ脳天 1,100円
・旨味が凄いぞ！安曇野放牧豚 1,100円
・赤身の王様だぞ！蝦夷鹿 1,800円
・さっぱり食べ飽きないぞ！はなが牛 1,900円
※マッシュポテト、ローストミニトマト、ルッコラ、山葵タプナード付き
◇JEWELRY SALAD（ジュエリーサラダ）
野菜生産者さんとの繋がりが深いことを強みに、全国各地から取り寄せたお野菜達を丁寧に一皿に飾りました。10種以上の旬の野菜とハーブに、ボリューム満点の具材とオリジナルドレッシングを合わせました。ビジュアルにもこだわった、まるで宝石の様なサラダです。
・ハーブたっぷりガーデンサラダ、レモンアンチョビドレッシング 750円
・地中海風マグロのサラダ、オレンジドレッシング 800円
・ローストチキンとチーズのサラダ、シーザードレッシング 850円
・ローストビーフのサラダ、くるみドレッシング 950円
◇DOLCE（ドルチェ）
イタリアの伝統的なデザートをクイックに。『FAST ITALIAN COZAR』では本格ドルチェまで取り揃えました。しっとり生地のマンマの味「バナナパウンドケーキ」や、シチリアが世界に誇るマルサラ酒を使った「ティラミス」をお味わいください。
・コザルも大好き！バナナパウンドケーキ 350円 （バニラアイストッピング 100円）
・クラシックな本格ティラミス 450円
※すべて税抜価格
★10/31-11/15はお客様全員に「バナナパウンドケーキ」をプレゼント！
お食事をお召し上がりいただいたお客様全員に、
「バナナパウンドケーキ」をプレゼントいたします。
実施期間 ： 2020年10月31日（土）～11月15日（日）
対象 ： イートイン利用、グループに1つプレゼント
- ■『FAST ITALIAN COZAR』がお届けする「Fast」で「Buono!!」な時間
お店でBuono! 職場でBuono! おうちでBuono!
おひとりさまでも、お友達とでも、ご家族でも、クイックにご利用いただける『FAST ITALIAN COZAR』。
イートインはもちろんのこと、職場やご自宅でも本格イタリアンをお味わいいただけるテイクアウト商品を11月9日（月）より販売をスタートいたします。従来のテイクアウトとは異なり、お客様に電子レンジとお湯を使って最後の仕上げをしていただきます。約5分で“出来立てレストランクオリティーの一皿“を、いつでも、どこでも”お楽しみいただけます。
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店舗概要 ※ECサイト近日OPEN予定
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□店舗名 ： 『FAST ITALIAN COZAR（ファストイタリアン コザル）』
□ジャンル ： イタリアン
□URL ： https://cozar.jp/
□所在地 ： 東京都世田谷区尾山台3-34-2 シエルデブルージュ尾山台1階
□電話番号 ： 03-5760-6353
□営業時間 ： 11:00～21:00
□定休日 ： 水曜日
□想定予算 ： 予算 700～1,500円
□オープン日 ： 2020年10月31日
□席数/坪数： 36席（店内12席 テラス24席）
23坪（店内13坪 テラス10坪）
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＜株式会社Root 会社概要＞
美味しい素材をさらに美味しく 地域に根ざす個性的な店づくり
株式会社Rootは、近所の方がご家族でお気軽に楽しめる小さな街のビストロからスタートしました。現在は、フレンチやイタリアンをベースに、地方の生産者様の食材を使った料理やワインを中心とした異なる業態のレストランを都内に4店舗展開しております。やる気のあるスタッフがイキイキと真っ直ぐに料理やサービスに向き合える環境で、磨いてきた技術や経験を活かして、今まで街に無かったお店をこれからも出店して参ります。
私達の使命：
お客様に ＝あってよかったと思っていただける様な、唯一無二の店を作る事
生産者様に
＝ここに卸してよかったとワクワクする商品を生み出す事、素晴らしい食材を知って頂く機会となる事
社員に ＝自分らしさや強みを追求し、己の力で食っていける力を育てる環境を作る事
世の中に ＝食の職人が輝く企業を作りお客様に楽しい食の時間を過ごして頂ける場所や商品を提供し明るい飲食業の未来を作る事
■会社名 ： 株式会社Root
■設立 ： 創業2012年9月、法人化2014年4月
■所在地 ： 〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿3-49-1
■電話番号 ： 03-6450-4836
■代表者 ： 代表取締役 猿田伸幸
■資本金 ： 100万円
■従業員数 ： 28名（社員25名、パート・アルバイト3名 2020年10月現在
■事業内容 ： 飲食店の経営
■展開ブランド： 『Smoke & Vegetable Bistro SARU 白金』、『Fresh Seafood Bistro SARU 代々木上原』
『Lodge Bistro SARU学芸大学』、『SARU Apero Bistro 自由が丘』
『FAST ITALIAN COZAR（ファストイタリアン コザル）』 全5ブランド
■URL ： https://root-saru.jp/