株式会社 京都一の傳のプレスリリース
西京漬の老舗 京都一の傳 本店の料理長が監修。
白味噌を始めとする発酵食品の魅力を知り尽くした京都一の傳特製のぽん酢に「塩麴ぽん酢」が加わりました。
2019年5月、京都の老舗製の白味噌を使用した「白味噌ぽん酢」が誕生しました。白味噌を始めとする発酵食品の魅力を知り尽くした京都一の傳 本店の料理長が監修。白味噌の上品な甘さとまろやかなゆずの酸味が相まったぽん酢は、発売以来好評を博し、通年販売しています。
そしてこの度、京都一の傳オリジナルぽん酢シリーズの第二弾として、麹に水と塩を加え発酵させた調味料 塩麹を使ったぽん酢が登場します。
塩麹・昆布だし・かつおだし各々の旨味成分が合わさり、旨味の相乗効果が引き出されます。そこにすだち・ゆずの酸味をプラス。素材のおいしさを引き立てる、さっぱりとした味わいのぽん酢に仕上がりました。
しゃぶしゃぶ等のなべ料理や湯豆腐、サラダや和え物など多彩なお料理と合わせてお楽しみください。
◆「塩麹ぽん酢」
塩麹にかつおと昆布のだしを効かせ、爽やかな酸味のすだちとゆずの果汁を合わせました。
【内容量】 220ml
【定価】 720円（税込）
【販売ﾁｬﾈﾙ】
①通信販売：京都一の傳 楽天市場店、 京都一の傳 Yahoo!店、
お電話（通販専用フリーダイヤル：0120-818-069）、専用ハガキ、FAX
②京都一の傳 本店（京都市中京区柳馬場通り錦上る十文字町435番地）
【販売期間】
①通信販売：10月31日（土）～2021年1月7日（木）
②本店： 10月31日（土） ～ 2021年1月14日（火）
◆「白味噌ぽん酢」
選りすぐりの白味噌の上品な甘さ、まろやかなゆずの酸味、風味豊かなごまが相まった、豊かなコクのあるぽん酢です。
【内容量】 220ml
【定価】 720円（税込）
【販売ﾁｬﾈﾙ】
①通信販売：京都一の傳 楽天市場店、 京都一の傳 Yahoo!店、
お電話（通販専用フリーダイヤル：0120-818-069）、専用ハガキ、FAX
②京都一の傳 本店（京都市中京区柳馬場通り錦上る十文字町435番地）
【販売期間】 通年販売
＊本店では、両種とも１本単位で販売。通信販売では、同種の２本セット及び各種１本ずつの２本セットを販売いたします。
ーお客様お問い合わせ先ー
0120-818-069（通販専用フリーダイヤル） ＊受付時間：月～土曜日（祝日除く） 9:00～18:00
ー京都一の傳についてー
京都一の傳は、1927年創業。特別に取り寄せた西京味噌に、伏見の本格純米酒や２年間木樽で熟成させた醤油などの伝統調味料を合わせ、丹念に練り上げて秘伝の味噌床が完成します。そこに丁寧に切り分けた新鮮な魚を二昼夜以上じっくり漬け込み。季節や温度、魚の種類や形によっても漬け込む時間を変え、その旨味を職人技で最大限に引き出します。本当においしい西京漬をお召し上がり頂きたく、たゆまぬ創意工夫を重ねています。