株式会社SORAGROUPのプレスリリース
報道関係者各位
2020年11月5日
株式会社SORA GROUP
【愛知県3店舗目】名物一本うなぎの「うなぎ四代目菊川」がBINO栄にて11月6日（金）オープン！！
株式会社SORA GROUP（本社：愛知県名古屋市、代表取締役社長：石田 剛）は『うなぎ四代目菊川栄店』 を11月6日に開店します。
■うなぎ四代目菊川 栄店
※外観イメージパース
※店内イメージパース
■BINO 栄 建物外観
※外観イメージパース
”パリッ・ふわっ・とろっ”の食感を生む４つの理由
■その１．仕入れ
産地は特定せず、その時季に合わせて当店の目指すうなぎ料理にあう、脂ののりが良いうなぎを創業90年の老舗うなぎ問屋にて選別し、使用しております。
■その２．捌き
当日必要な分だけを店頭で捌きます。捌きたてのうなぎで、身がふわっとして臭みがなく、うなぎ本来の
旨味を最大限にお届けいたします。
■その３．焼き
当店は備長炭を使い、蒸さず地焼きのみで仕上げます。
うなぎの皮はパリッと身はフワッと。噛めば口のなかで脂がトロッと広がります。
自社ブランドの炭で焼き上げた焼き立ての「パリッ。フワッ。トロッ。」のうなぎをお楽しみください。
■その４．タレ
脂のノリがよいうなぎに合わせてあっさりとしたタレに仕上げています。
うなぎを潜らせることで、旨味と脂が混ざる創業より継ぎ足された秘伝のタレ。
うまい鰻でうまくなったタレでさらにうなぎを美味しくします。
栄店限定メニュー！！”う巻寿司”
BINO栄の出店を記念し、「うなぎ四代目菊川 栄店」限定メニューを開発いたしました。
備長炭で焼いた四代目のジューシーなうなぎを使用し、秘伝のタレがしみ込んだ酢飯で玉子と胡瓜を巻いた他店では味わうことのできない栄店限定の一品！！
菊川名物「一本うなぎ」についての拘り
「誤魔化しも妥協もない。だから丸ごと一本をありのままの姿で味わって頂きたい」
そんな思いから生まれた商品が「一本うなぎ」です。
器にもこだわりを持ち、江戸時代より続く信楽焼きの窯元にして手作業にて作られる専用の器を用意。
形のみではなく、保温性にすぐれ焼き立ての鰻を冷まさずお客様へお届けいたします。
テイクアウト・弁当お受けいたします
新型コロナウイルスの影響で外出自粛期間も長くなり、そろそろ家で料理を作るのも疲れてきた人も多いのでは？
当店でもwithコロナ対応の一貫としてテイクアウト・お弁当にも対応しております。
作り置きはせずご注文頂いてからお焼きしますので、事前にご連絡いただくことをおすすめしています。
調理工程は変えず、そのままご自宅等にてお楽しみいただけます。
創業９０年の歴史を持つうなぎ卸問屋から生まれた「うなぎ四代目菊川」。
伝統的な食材を伝統的な調理法でのご提供をワンストップでご提供してる私たちは、日本の食文化を召し上がって頂いてると考えております。
日本が誇るうなぎ料理の食文化を、よりよい場所で、より多くの人に御賞味頂きたく思います。
どうぞよろしくお願いいたします。
※栄店に関しましてFC店の為、「うなぎ四代目菊川」ブランドに関するお問い合わせは、下記の本部までお願いいたします。
本部：株式会社パッションギークス 担当：阿部 翔悟
TEL：052-756-4715
アドレス：shogo-abe@passiongeeks.co.jp
【店舗情報】
うなぎ四代目菊川 栄店
住所：愛知県名古屋市中区錦三丁目24-17 BINO栄 5階
電話：052-962-9991
営業時間：11:00～15:00（L.O.は14：00）
17:00～22:00（L.O.は21：00）
【会社情報】
株式会社SORA GROUP
代表： 代表取締役社長 石田 剛
住所： 〒460-0003 名古屋市中区錦2丁目13番地26号 八木圭ビル3階
設立：2007年1月
業務内容： 飲食店経営
URL : https://www.sora-g.jp/