株式会社にんべんのプレスリリース
「だしをきかせた『わ』すーぷ」は、にんべんが製造する本枯鰹節（※１）を使って本格かつお節だしベースの「和スープ」に仕立てることで、従来の“だし”の概念にとらわれない新しい食シーンの提供を目指しました。
【商品概要】
商品名 ： だしをきかせた「わ」すーぷ しょうゆ仕立て（アレルゲン：小麦、大豆）
商品名 ： だしをきかせた「わ」すーぷ トマト仕立て
保存方法 ：高温、直射日光を避け保存してください。
賞味期限 ：製造日を含む270日間
希望小売価格：128円（消費税抜き）
販売地域 ：全国（沖縄県を除く）
発売日 ：2018年10月2日（火）
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※1 原料に使用している本枯鰹節は、「血合い抜き中厚削り」という高品質な素材を用いています。日乾とかび付けを４回以上繰り返した鰹節専門店にんべんの伝統的な製法に基づいて仕込んだ鰹節です。
本枯鰹節とは、
カツオの頭と内臓部分を取り除き、煮て、骨を除き、燻し乾燥させた状態のものを「荒節」と言います。市販されている削りぶしの多くは、この荒節を削ったものです。「枯節」（かれぶし）とは、荒節にカビ付けをしたものです。カビが付きやすいよう荒節の表面のタール部分を削り、形を整えます。この状態の節を「裸節」と言います。裸節にカビ付け・乾燥を最低２回繰り返したものが枯節です。表面は、薄茶色の粉に覆われたような状態になります。枯節のカビ付け・乾燥の工程をさらに繰り返し、さらに熟成させたものを「本枯節」と言います。「荒節」の製造にかかる期間は、およそ１カ月くらいですが、「本枯節」は製造に半年以上もの期間を要します。
【ブランドサイトと株式会社エルビーSNSのご案内】
㈱エルビーHP内に、『だしをきかせた「わ」すーぷ』のブランドサイト（http://www.elbee.jp/odashi/）を展開します。そこでは、商品情報やご飯との楽しみ方だけでなく、今までありそうでなかった「和スープ」との出会いの驚きを動画コンテンツでユーモラスにお伝えしていきます。その内容については、㈱エルビーSNS（Facebookやtwitterの公式アカウント）でも随時発信していきます。
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【商品開発にあたって】
＜背景＞
食生活を営むうえで、健康志向のみならず国産志向や安全志向が声高に言われる現代で、和食への回帰はブームではなく定着へと向かっています。2013年に「和食」はユネスコ無形文化遺産登録されて、2020年東京五輪開催決定以降、外国人観光客の訪日が増えるにつれて「和食」に触れる機会も関心も高まっています。近年では外食においても“だし”をコンセプトにした業態やメニューが登場しており、「和食」の原点ともいえる“だし”の魅力までも高まっていることが伺えます。
＜ねらい＞
香料・化学調味料を使わずに、“だし”の旨味を存分に活かして作りあげた和スープです。“だし”の魅力を手軽に、簡単に、身近に、おいしく味わっていただけます。そして、ごはんといっしょに食べることで“だし”との相性を実感していただけます。お茶とはちょっと違った「和」の楽しみをお届けしたいと考えています。
＜想定シーン＞
ぜひ、おにぎりや季節のお弁当といっしょに「ごはんとの相性」を楽しんでください。
＜販売＞
全国の量販店、おにぎり専門店、お弁当屋さんなどで販売しています。量販店では、要冷蔵のスープ売場に加えて新たな売場での可能性として、「米飯・おにぎり・お惣菜売場」や「和日配売場」を想定しています。